Note contextuelle sur la filière horticole
réalisée par le Centre Technique Horticole d’Antananarivo (CTHA)
Introduction
La définition de l’horticulture est encore ambiguë à Madagascar. A titre d’exemple, la pomme de terre ou les
légumes secs constituent des filières indépendantes en Europe mais sont intégrées dans le secteur horticole à
Madagascar. Au niveau international, l’horticulture comprend les légumes, les fruits, les plantes ornementales
ainsi que les plantes aromatiques.
Il est souvent difficile d’apprécier la place de l’horticulture dans l’agriculture malgache pour diverses autres
raisons telles que l’inexistence de statistiques fiables. Pourtant, Madagascar peut exporter sur le marché
international des produits horticoles diversifiés, à condition toutefois d’améliorer leur qualité, de produire des
volumes plus importants et réguliers et de travailler sérieusement sur le respect des normes internationales.
Les acteurs de la filière
Les acteurs de la filière sont nombreux et diversifiés.
Les professionnels sont constitués de producteurs individuels ou regroupés, de transformateurs, de
distributeurs et d’exportateurs. Les acheteurs (importateurs, exportateurs ou transformateurs) participent
souvent aux investissements nécessaires à la production, notamment par le biais de la fourniture d’intrants
aux producteurs.
Des services nationaux ou internationaux interviennent pour l’approvisionnement en intrants, la formation,
les crédits et les microcrédits, la certification, les analyses de référence diverses, le conditionnement, le
marketing, les transits, le transport.
Les structures d’appui et de contrôle peuvent être publiques ou privées. Des ONG ou associations ou
entreprises privées interviennent dans l’encadrement technique, les contrôles relèvent des attributions des
services techniques de l’Etat mais les autocontrôles se développent de plus en plus.
Des programmes de développement menés dans le cadre de coopération bilatérale ou multilatérale
participent à l’encadrement technique, au financement de certaines activités d’appui ou de recherche
appliquée ainsi qu’à la promotion des produits horticoles.
Le besoin de structuration demeure. Les rôles de chaque intervenant sont méconnus et se superposent donc
quelquefois. Les missions des services de l’Etat ne sont pas ainsi toujours très visibles par les acteurs des filières
horticoles. Dans ce cadre, deux interprofessions, à savoir le Centre Technique Horticole de Tamatave (CTHT) et
le Centre Technique Horticole d’Antananarivo (CTHA) ont été créées dans le cadre de la coopération franco-
malgache en 2000 et 2002 pour contribuer au développement des produits horticoles (fruits, légumes et plantes
ornementales) tropicaux et tempérés. Elles constituent une plate-forme intéressante car elles regroupent les
différents acteurs de la filière depuis la production jusqu’à la commercialisation en passant par la transformation.
Ces structures facilitent le dialogue entre les acteurs pour promouvoir la filière sur les plans techniques et
commerciaux.
L’exportation des produits horticoles malgaches
Les fruits et légumes exportés sont peu nombreux. Il s’agit essentiellement de :
produits très périssables transportés par avion vers l’Europe : Haricot vert, Pois mange-tout, Piment, Melon,
produits stockables transportés par bateau :
vers les îles de l’Océan Indien: Légumes secs, Oignon, Ail, Pomme de terre, Piment,
vers l’Europe : Litchi, Poivre, Girofle.
produits transformés finis (ex : conserves de haricots verts ou conserves de poivre vert à destination de
l’Europe) ou semi-finis (exemples : purée de fruits à destination des îles de l’Océan Indien).
La transformation des fruits et légumes
Les formes de transformation des fruits et légumes les plus développées à Madagascar sont la mise en boîte de
légumes cuits, la fabrication de confiture et de jus de fruits. Dans le domaine de la transformation
agroalimentaire, la construction d’une halle technologique est prévue sur la côte Est (à Tamatave) mais il n’en
existe pas encore sur les Hautes Terres. Toutefois, un grand nombre de fruits et légumes tempérés peuvent être