Venez manger avec moi - Le français en (première) ligne

Les spécialités françaises ! Bon appétit …
Exercice 1
Production écrite
Lisez les textes ci-dessous et répondez aux questions en faisant des phrases
complètes. Cliquez sur les liens pour avoir des informations supplémentaires.
Chaque ville a sa spécialité et chaque spécialité a son histoire ou sa légende.
On ne quitte pas Cambrai (à côté de Lille) sans faire provision des célèbres
« bêtises ». A l’origine de ces bonbons à rayures blanches et jaunes il y a
l’erreur d’un apprenti qui, en 1800, avait mélangé deux préparations.
On ne visite pas Pézenas (près de Montpellier) sans goûter à ses « petits
pâtés » sucrés salés créés par un mercenaire écossais de François 1er qui s’était
installé dans la région.
1. Que sont des « bêtises » ?
---- Ce sont des bonsbons (bonbons) qu'on se (on ne met pas « se » ici)
trouve à Cambra (Cambrai). Correct !
2. Les « petits pâtés » de Montpellier ont-ils été créés par un français ?
---- Non, ils ont été créés par un mercenaire écossai (écossais) de Françoi
(François)1er. Correct !

Tour de France des spécialités culinaires
Alsace et Lorraine : charcuteries, quiche lorraine, choucroute, tarte aux
mirabelles, vin blanc (riesling), bière.
Bordelais : vins rouges (saint-émilion), blancs (sauternes, graves).
Bretagne : fruits de mer, crêpes.
Bourgogne et Franche-Comté : escargots, moutarde, fromages (comté), vins
rouges (pommard) et blancs (pouilly-fuissé).
Centre : viande de bœuf, fromage (bleu d’Auvergne), vins de Loire (sancerre).
Languedoc : fromages (roquefort), fruits, vins.
Nord-Pas-de-Calais et Champagne-Ardenne : Coquillages, vin de Champagne
(Moët et Chandon).
Normandie : fromages (camembert), pommes, cidre.
Provence : poissons (bouillabaisse), olives, viande d’agneau, miel.
Sud-Ouest : volailles (foie gras, confit de canard, cassoulet), saucisses de
Toulouse, truffes.
1. Quelles sont les spécialités que tu connaissais déjà ?
---- Je connaîs déjà la buillabaisse (bouillabaisse), des crêpes (les crêpes),
des escardots (les escargots), et une cidre (le cidre). C’est bien !
2. Parmi les spécialités que tu ne connaissais pas, lesquelles aimerais-tu
goûter ? Pourquoi ?
---- J'aimerais goûter la viande d'agneau parce qu'il n'y a pas beaucoup de
chance de la manger. J’espère que tu auras bientôt l’occasion de la
goûter !
3. Quelles sont les spécialités que tu n’as pas du tout envie de goûter ?
Pourquoi ?
---- Je ne veux pas goûter des fruits de mer (les fruits de mer) parce que je
n'aime pas le poisson, et les crustacés. Moi non plus, je n’aime pas les
fruits de mer !

4. As-tu déjà mangé des escargots ?
---- Non,je n'en ai jamais manger (mangé – participe passé du passé
composé !). Ok, bientôt peut-être.. ?
5. Est-ce qu’il y a une différence au niveau des saucisses entre la
Choucroute normale et la Choucroute à l’Alsacienne ?
----Oui,on met des petites saucisses de Francfort dans la Choucroute
normale,mais on met des saucisses de Strasbourg dans la Choucroute à
l'Alsacienne. Correct !
6. Comment s’appelle la personne qui est à l’origine de la fabrication du
Camembert ?
---- Il s'appelle Mr DURAND. Non, c’était quelqu’un d’autre...
7. Qu’est-ce qui différencie le cassoulet de Toulouse du cassoulet de
Castelnaudary ?
---- Dans le cassoulet de Toulouse,o'ajouter (on ajoute) 200 g de collier de
mouton, 200 g de fond de gigot. Et, en fin de cuisson ajouter (on ajoute / il
faut ajouter) un saucisson de couennes et quatre morceaux de confit de
canard dégraissés. Correct !
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Exercice 2
Production orale
Ecoutez l’enregistrement de la recette et répondez aux questions à l’oral.
Enregistrez-vous !
Les réponses pour cet exercice devaient être faites à l’oral et tu devais
t’enregistrer !
1. Dans l’enregistrement, tu entends la recette de quelle spécialité ?
---- J'entends la recette de la pâte crêpe. Correct !

2. Est-ce qu’on fait cuire la pâte tout de suite après l’avoir préparé ?
---- Non, on le (la) laisse reposé (reposer) une heure. Correct !
3. Quelle quantité de farine utilise-t-on dans la recette ?
-----On utilise 250g de farine. Correct !
4. Combien d’œufs y a-t-il ?
----- Il y a 4 œufs. Correct !
5. Quel type de sucre est-ce qu’on utilise dans cette recette ?
---- On utilise du sucre vanillé. Correct !
6. Où est-ce qu’on fait cuire la spécialité ?
---- On le (la) fait cuire dans une poêle très chaude. Correct !
7. Pendant combien de temps est-ce qu’on la fait cuire ?
---- On la fait cuire pendant 3 minutes. Correct !
Commentaires
Comme d’habitude, je suis très contente de ton travail, Chie. Continue comme
ça ! Fais attention aux fautes d’orthographe – il n’y en avait pas beaucoup mais
je te le dis pour que ton travail puisse être parfait !
- on ne met pas « se » ici : le verbe « se trouver » est utilisé pour
décrire où quelque chose est situé, par exemple, « La Tour Eiffel, elle
se trouve à Paris », mais quand on veut dire l’endroit où on peut
trouver quelque chose, on dit « on trouve ces bonbons à Cambrai ».
- les crêpes ; les escargots ; le cidre : ne confonds pas les articles
définis et les articles indéfinis ! quand on veut parler de quelque chose
en général, on dit « je n’aime pas les escargots » ou « je connais les
crêpes ».
- on ajoute / il faut ajouter : on trouve un verbe à l’infinitif sans sujet
comme « ajouter » seulement si c’est pour donner une ordre comme

dans une recette. Sinon, il faut toujours conjuguer le verbe, par
exemple, « on ajoute ».
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Exercice 3
Production écrite
A deux, faites le tour de Japon des spécialités !
Présentez-le comme je l’ai fait dans l’exercice 1.
Exercice 4
Production orale
Choisissez une des spécialités citées dans l’exercice 3 et donnez-moi la recette
pour celle-ci. Enregistrez-vous !