ITALIENS ET ALIMENTATION ALLEMANDE
En 1800, après les cuisines régionales différentes, la cuisine italienne naquit. Après
l'émigration des Italiens dans les Ameriques, ceux-ci entendirent le besoin d'une
cuisine nationale italienne à cause de la nostalgie.
Récemment dans notre école des gens qu’avaient emigré en Allemagne sont venues
avec des dames de Dillingen à nous parler de l'alimentation en Allemagne.
Entre la Sicile et l'Allemagne ils ont trouvé quelques différences dans l'alimentation,
par exemple dans le petit déjeuner: en quantité il est plus pauvre en Italie tandis qu'il
est plus abondant en Allemagne.
Au petit déjeuner les Allemands mangent pain, beurre, confiture, oeufs, café allongé,
fromage, de la charcuterie et d’autre, au choix.
Au début en Allemagne les émigrés italiens au petit déjeuner mangeaient pain et café,
comme en Italie, mais puis ils commencèrent à s'habituer à celui Allemand. A
Dillingen il y avait seulement un magasin qu'il vendait nourriture italienne et une fois
la semaine, le samedi, on faisait la queue pour acheter à manger.
À déjeuner en Allemagne on a l’habitude de manger les soupes, c'est-à-dire soupe de
viande, roulades de viande plat typique et préféré, Knoedel et chou rouge; en outre,
comme desserts on mange glace et beaucoup de fruits, aussi le matin. D'habitude Ils
boivent eau gazeuse.
A quatre heure de l’après midi ils font un "casse-croûte", ils mangent le “panettone”
ou un sandwich avec les charcuteries, des gâteaux ou le strudel, une pâte friable avec
à l'intérieur de la confiture.
Au dîner on ne mange pas beaucoup: en effet ils mangent pain, charcuteries, beurre,
fromages, concombres dans le vinaigre et tomate.
La bière en Saarland est faite avec la méthode Pilsner Brauart et elle est connue en
toute l'Allemagne. A Saarlouis il y a une usine de chocolat qu'il plaît beaucoup en
toute la région du Saarland.
Un gâteau typique de l'Allemagne est le KaeseKuchen, gâteau au “ricotta”. Pour les
fêtes de Noël ils mangent le canard, pendant qu'à Pâques viande de bélier.
Il y a aussi des récurrences qui ont porté de Sutera en Allemagne comme la
procession de Saint Paolino, celle du Corpus Domine il est en toute l'Allemagne.
J'ai apprécié cette discussion parce qu'il est très beau d'écouter les expériences des
autres, surtout s’ils sont récits de jadis.
Martina