TP3 LA PAROI DES CELLULES VEGETALES

TP3 LA PAROI DES CELLULES VEGETALES.
Objectif : mettre en évidence la composition et le rôle de la paroi des cellules végétales
Activité 1 : observation de cellules végétales dans des milieux de concentration variable.
1. Prélevez délicatement à l’aide de la pince fine un fragment
d’épiderme d’oignon rouge et réalisez un montage, dans l’eau, entre
lame et lamelle (préparation 1).
2. Faites un autre montage dans une solution de saccharose à une
concentration de 400 g.L-1 (préparation 2). Observez au microscope et
faites un dessin d'observation.
3. Pour observer en continu le passage entre les préparations 1 et 2,
reprenez la préparation 1, déposez une goutte de saccharose sur un des
côtés de la lamelle puis aspirez cette goutte par capillarité en plaçant
une bande de papier filtre contre le coté opposé de la lamelle (voir
schéma). Observez.
4. Reprenez la préparation 2. Renouvelez l’opération du 3 avec une
goutte d’eau distillée et décrivez ce que vous observez.
Activité 2 : étude du comportement de cellules animales dans des milieux de concentration variable.
1. Versez 0,5 mL d'hématies dans trois tubes à essai. Versez ensuite 14 mL de solution de NaCl à des concentrations différentes selon
les tubes: tube 1: 2 g.L-1 tube 2: 9 g.L-1 et tube 3: 40 g.L-1.
Passez les tubes 1 mn à la centrifugeuse. Observez l'aspect des tubes après la centrifugation.
2. Prélevez une goutte au fond de chaque tube et observez au microscope entre lame et lamelle.
3. Faites un bilan des résultats obtenus sous forme d’un tableau (voir ci-dessous).
Tube1
Tube 2
Tube 3
Aspect du tube après
centrifugation
Résultat de l’observation
microscopique
Interprétation : que sont
devenus les globules
rouges ?
Activité 3 : réflexion
1. Sachant que l’eau se déplace des milieux les moins concentrés vers les milieux les plus concentrés, représentez sur votre dessin
d’observation, les mouvements d’eau provoqués par la présence de la solution de saccharose dans l’activité 1 puis représentez sur
trois schémas les mouvements d’eau subis par les globules rouges dans les trois concentrations de NaCl différentes (tubes 1 à 3).
2. Sachant que l’eau présente dans une cellule exerce une certaine pression sur la membrane plasmique, expliquez les observations
faites dans l’activité 1 et les résultats de l’activité 2.
3. Comparez le comportement des cellules animales et végétales dans un milieu peu concentré puis tirez une conclusion sur le rôle de
la paroi sachant que les cellules végétales ont une paroi contrairement aux cellules animales.
Activité 4 : interprétation d’une expérience
On peut faire agir pendant 2h, à 40°C, sur des cellules de
poireau, une solution contenant une cellulase (enzyme qui
catalyse l’hydrolyse de la cellulose) et une pectinase (enzyme
qui catalyse la destruction de la pectine).
Par observation au microscope, on compare les cellules avant
et après incubation.
Schéma des résultats obtenus :
A l’aide de ces informations, dites de quelles molécules sont constituées les parois et confirmez le rôle de la paroi décrit
précédemment. TP3 La paroi des cellules végétales - réponses.
activité 1
Schémas des observations réalisées avant et après incubation
des cellules de poireau
chloroplaste
paroi
Avant
Après
Schéma illustrant la méthode utilisée dans l’activité1
Goutte de saccharose
Bande de papier filtre
lame
lamelle

2.
noyau
vacuole
paroi
schéma d'une cellule plasmolysée
4. le cytoplasme occupe de nouveau toute la cellule, on passe de la plasmolyse à la turgescence.
relier la turgescence et la plasmolyse à une plante qui se fane
activité 2
Tube1
Tube 2
Tube 3
Aspect du tube après
centrifugation
pas de culot, liquide
rouge
présence d'un culot,
liquide incolore
présence d'un culot,
liquide incolore
Résultat de
l’observation
microscopique
pas d'hématies visibles
hématies normales
hématies ratatinées
Interprétation : que
sont devenus les
globules rouges ?
ils ont été détruits et
l'hémoglobine est passée
en solution
aucun changement
ils se sont vidés
activité 3
1.
milieu très
concentré
mouvements d'eau à l'origine de la plasmolyse
2 g.L-1 9 g.L-1 40 g.L-1
mouvements d'eau en fonction de la concentration de NaCl
2. Dans l'activité 1, l'eau contenue dans le cytoplasme (essentiellement dans la vacuole) est sortie
pour aller vers le milieu extérieur plus concentré et ceci a provoqué une rétraction du cytoplasme
(plasmolyse).
milieu peu
concentré

Le même phénomène s'est produit pour les hématies avec une concentration de 40 g.L-1. En revanche,
avec 2 g.L-1, l'eau est rentrée dans l'hématie (turgescence) et la pression a augmenté jusqu'à
provoquer l'éclatement de la cellule. Avec 9 g.L-1, il n'y a pas eu d'échange d'eau donc on peut en
déduire que c'est à peu près la concentration normale à l'intérieur d'une hématie.
3. Dans un milieu peu concentré, l'eau entre dans la cellule mais les conséquences sont différentes: la
cellule animale éclate alors que dans la cellule végétale, il y a seulement rétraction du cytoplasme et
c'est un état réversible. On peut donc dire que la paroi empêche l'éclatement de la cellule végétale.
activité 4
On observe que l'action de la cellulase et de la pectinase a eu deux conséquences: la disparition de la
paroi et la modification de la forme de la cellule. On peut donc conclure d'une part que la paroi est
constituée essentiellement de cellulose et de pectine et d'autre part que le rôle de la paroi est de
maintenir la forme de la cellule.