Fiche récapitulative des sujets proposés aux élèves et des

Projet SVT – PHYSIQUE – DOCUMENTATION Responsabilité en matière de santé et d’environnement – Année scolaire 2010/2011
Quelques repères : (d’après Ressources pour la classe de 3ème du Collège) :
Cette partie doit permettre de développer l’esprit critique face aux questions de santé et d’environnement et amener les élèves à une réflexion éthique et citoyenne.
Les sujets doivent être modestes et limités. Chaque élève ne traite qu’un seul sujet.
Le travail doit se dérouler en 3 phases :
- Inventaire des questions organisé par le professeur et arrêt des questions suivant leur rigueur et leur faisabilité dans le temps imparti. Cette phase doit
permettre pour chaque élève ou groupe de définir la question à traiter, les modalités du travail et l’échéancier.
- Recherche et production en autonomie. La recherche par l’élève peut aller d’une extraction d’informations à partir de quelques documents triés par
l’enseignant jusqu’à une recherche complètement autonome. La production peut aller d’un bref compte-rendu de recherche, à une affiche, un diaporama, une
production multimédia, un document communicable à tous les autres élèves de la classe, éventuellement par l’intermédiaire d’un ENT. Pour prendre en compte
l’hétérogénéité des élèves, outre l’attribution des questions et la diversité des productions attendues, le degré de guidage de la recherche peut être différent
suivant les élèves.
- Mise en commun qui doit déboucher sur une structuration réalisée par l’enseignant (connaissances à évaluer sommativement pour tous les élèves de la
classe).

Liste des thèmes, des sujets envisageables et des connaissances exigibles en SVT et en Physique-Chimie.
THEMES
SUJETS ENVISAGEABLES
CONNAISSANCES EXIGIBLES EN SVT
CONNAISSANCES EXIGIBLES EN
PHYSIQUE-CHIMIE
DOCUMENTS/SUPPORTS UTILISABLES
Question 1
LES MALADIES NUTRITIONNELLES
- Comment expliquer
qu’une personne obèse
a plus de risques de
développer un
infarctus ?
- Comment expliquer
l’augmentation des
maladies nutritionnelles
au XXème siècle ?
- Comment expliquer
que les personnes
diabétiques doivent se
faire régulièrement des
piqûres d’insuline ?
 Définition d’une maladie d’origine
nutritionnelle.
 Distinction entre surcharge
pondérale et obésité.
 Lien entre les maladies
nutritionnelles et les principales
causes de mortalité dans les pays
développés.
 Lien entre un manque d’activité
physique, l’obésité et les maladies
nutritionnelles.
Connaissances des classes
antérieures :
 Besoins des organes pour
fabriquer de l’énergie (dioxygène,
nutriments) [5ème]
 Des apports énergétiques
supérieurs ou inférieurs aux besoins
de l’organisme favorisent
l’apparition de certaines maladies.
[5ème]
 Une alimentation trop riche, le
manque d’activité physique, l’excès
de stress favorisent le
développement de maladies cardio-
vasculaires. [5ème]
 L’eau est omniprésente dans
notre l’environnement, dans les
boissons et les organismes
vivants. [5ème]
 Mélange et corps pur. [5ème]
 Atomes et molécules. [4ème]
 Formule chimique des
molécules. [4ème]
Logiciels de simulations ou documents permettant la réalisation
et/ou l’évaluation de menus : mise en évidence d’excès
énergétiques ; comparaison de l’apport en nutriments et en
énergie de quelques aliments.
Données montrant l’évolution des pratiques et comportements
alimentaires au cours du temps.
Informations sur l’évolution des maladies nutritionnelles et/ou
de l’obésité.
Obésité/Maladies nutritionnelles :
BORDAS 3ème : pages 188-189
Diabète/insuline :
Livre de 4ème
Sites INTERNET :
http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/nutri2000/
(rapport pour une politique nutritionnelle de santé publique –
site du ministère de la santé)
http://www.insee.fr/fr/ffcq/ipweb/ip1123/ip1123.html
(dossier sur l’obésité en France)

LES CANCERS LIES A LA SUREXPOSITION AU SOLEIL
- Comment expliquer
qu’une personne qui
s’expose trop au soleil a
un plus grand risque de
développer un cancer ?
 Effets sur la peau d’une
exposition excessive au soleil par
l’action de certains rayons UV.
Connaissances des classes
antérieures :
 Notion de cellule. [6ème]
 Influence des facteurs
environnementaux sur certains
caractères. [3ème]
 Présence du programme
génétique dans le noyau des cellules
sous forme d’ADN. [3ème]
 Notion de gène. [3ème]
 Multiplication cellulaire. [3ème]
 Le soleil est une source
primaire de lumière. [5ème]
 La lumière blanche est
composée de lumières colorées.
[4ème]
 En absorbant de la lumière, la
matière reçoit de l’énergie
(thermique et rayonnante). [4ème]
 Le schéma de l’œil. [4ème]
 Vitesse de la lumière dans le
vide (300 000 km/s). [4ème]
 Description du système solaire.
[3ème]
Documents montrant l’existence d’un rayonnement non visible
dont font partie les UV.
Documents montrant que les UVA et UVB sont responsables de
cancers cutanés. (seuls les UVB provoquent en plus des coups de
soleil).
Documents montrant qu’il existe des résistances différentes à
l’apparition de cancers suivant la couleur de peau.
Documents montrant des signes qui doivent conduire à
consulter : croûtes permanentes, tâches pigmentées brunes qui
changent de forme et de couleur.
Documents montrant la structure de la peau (pas indispensable
mais les élèves doivent au moins considérer la peau comme un
organe constitué de cellules).
Documentation à visée publicitaire (ex : livrée par marque de
cosmétique)) : inciter l’élève à avoir un esprit critique.
Documents montrant l’importance d’une protection par des
produits solaires adaptés ou des vêtements, surtout chez les
enfants.
Cancer :
BORDAS p 190-191. BELIN p 210 et 212.
Sites INTERNET :
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs261/fr/
(dossier sur le rayonnement UV – site de l’OMS)

Question 2
LES TRANSFUSIONS, GREFFES ET TRANSPLANTATIONS
- Comment expliquer
qu’on transfuse du sang
de groupe O négatif aux
personnes ayant perdu
beaucoup de sang à
l’hôpital ? (Pourquoi
est-il important de
connaître son groupe
sanguin ?)
- Comment expliquer
que certaines
personnes greffées
fassent un rejet
d’organe ? Quelles sont
les précautions à
prendre pour l’éviter ?
 Intérêt de la transfusion
d’hématies en lien avec leurs rôles
de transporteur de dioxygène.
 Nécessité de détenir des stocks
importants de produits sanguins, de
pouvoir disposer rapidement
d’organes de personnes décédées
ou de donneurs.
 Compatibilité sanguine ou
tissulaire, de nature moléculaire,
nécessaire pour une transfusion de
produits sanguins, une greffe de
tissus ou une transplantation
d’organes.
 Nécessité d’une greffe ou d’une
transplantation lorsque d’autres
traitements sont devenus
inopérants ou trop lourds de
conséquences.
 Définition de la mort de l’individu
par la mort cérébrale.
Connaissances des classes
antérieures :
 Rôle du sang dans le transport des
nutriments, du dioxygène et des
déchets. [5ème]
 Rôle de certains organes
indispensables à la circulation du
sang comme le coeur, à l’élimination
des déchets comme les reins. [5ème]
 Diversité des individus jusqu’au
niveau moléculaire, par exemple les
groupes sanguins du système ABO
et éventuellement les rhésus. [3ème ]
 Rôle du système immunitaire
dans l’élimination des éléments
étrangers à l’organisme. [3ème]
 Mélange et corps pur. [5ème]
 L’eau peut contenir des gaz
dissous. [5ème]
 L’eau est un solvant de
certains solides et gaz. [5ème]
 Atomes et molécules. [4ème]
 Formule chimique des
molécules. [4ème]
Documents montrant quelques exemples de situations qui
conduisent à effectuer des transfusions de produits sanguins
(accident, intervention chirurgicale importante, pertes sanguines
peu volumineuses mais répétées (dialyse, hémophiles etc.).
Documents montrant l’utilisation du sang à partir de son
fractionnement (hématies, gammaglobulines, facteurs de
coagulation...).
Documents sur le respect des règles de transfusion
(compatibilité, hygiène irréprochable...).
Documents sur la diversité des groupes sanguins des individus
sur leur détermination.
Documents sur l’Etablissement Français du Sang.
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Documents sur le rôle des principaux organes.
Documents sur les organes pouvant être transplantés (ex :
coeur, reins, poumons) et les tissus pouvant être greffés (ex :
peau, moelle osseuse).
Documents sur la compatibilité entre donneur et receveur ; sur
les caractères propres aux individus au niveau moléculaire
(attention : on ne parle pas de système HLA, ni des mécanismes
détaillés du rejet de greffe).
Documents sur le rôle et l’usage des immunosuppresseurs.
Documents sur les conditions du don d’organes.
Documents sur la mort cérébrale, les dons en France.
Sang : BORDAS : p194/195
Greffes : BORDAS p196/197
+ Partie 3 p 128 à 173
Sites INTERNET :
http://www.inserm.fr (Institut national de la santé « et de la
recherche médicale)
http://www.dondusang.net/afficher Accueil.do (Etablissement
Français du Sang)
http://www.agence-biomedecine.fr (Agence de biomédecine)

Question 3
LA QUALITE DE L’EAU OU DE L’AIR DE LA BASSE ATMOSPHERRE
- Comment expliquer
qu’on demande
actuellement aux
industries de limiter
leurs rejets de gaz à
effet de serre ?
- Comment rend-on
une eau potable ?
- Comment retraite-t-
on les eaux usées et
que deviennent-elles ?
- Comment expliquer
qu’on recommande aux
personnes
asthmatiques de rester
chez elles en cas de pic
de pollution ?
- Comment expliquer
qu’on encourage les
agriculteurs à utiliser
moins d’engrais pour
leurs cultures ?
 Définition de la basse
atmosphère.
 Définition d’un gaz polluant.
 Définition d’une eau poluéee,
d’une eau potable.
 Existence d’une lien avéré ou
supposé entre certains gaz polluants
et la santé.
 Deux exemples de
comportements raisonnés
permettant de limiter les rejets
polluants.
 Origines principales de la
pollution des eaux.
 Les deux objectifs de la lutte
contre la pollution de l’eau :
préserver les milieux aquatiques,
souterrains et superficiels qui
constituent les ressources en eau et
assurer la distribution d’une eau de
qualité.
Connaissances des classes
antérieures :
 Influence de l’Homme sur le
peuplement et la biodiversité. [6ème]
 Influence de l’Homme sur la
teneur en dioxygène de l’eau et sur
la répartition des êtres vivants.
[5ème]
 Lien entre certaines perturbations
du fonctionnement de l’appareil
respiratoire et la présence de
substances nocives dans l’air. [5ème]
 Présence de micro-organismes
partout dans l’environnement dont
certains peuvent être pathogènes.
[3ème]
 Mélange et corps pur. [5ème]
 Décantation, filtration. [5ème]
 L’eau peut contenir des gaz
dissous. [5ème]
 L’eau est un solvant de
certains solides et gaz. [5ème]
 Liquides miscibles et non
miscibles. [5ème]
 L’air est composé de dioxygène
(20% en volume) et de diazote
(80% en volume). [4ème]
 Le dioxygène est nécessaire à
la vie. [4ème]
 Distinction entre un gaz et
fumée. [4ème]
 Un gaz est composé de
molécules. [4ème]
 La combustion d’un
combustible est une
transformation chimique. [4ème]
 Dangerosité des combustions
incomplètes. [4ème]
 Symboles et formules
chimiques. [4ème]
 Formules des ions (chlorure,
cuivre II, fer II, fer III et sodium.
[3ème]
 Acidité et basicité. [3ème]
Sujets sur pollution de l’air :
Documents sur la composition de l’atmosphère avec la définition
de la basse atmosphère.
Documents permettant de définir un gaz polluant. (gaz
introduits par l’Homme, seuils de pollution).
Documents sur les diverses sources de pollution de l’air.
Sujets sur la pollution de l’eau :
Documents sur le cycle de l’eau.
Documents sur le fonctionnement des écosystèmes aquatiques,
le comportement des réservoirs d’eau douce, l’importance des
gaz dissous et l’eutrophisation.
Documents sur les sources de pollution : activités industrielles,
agricole, urbaines, décharges (pour le choix du sujet).
Documents sur les types de pollution (organique, chimique
biologique, physique).
Documents sur la notion de temps d’exposition, sur le caractère
méconnu des effets sur l’organisme de nombre de substances
ingérées.
Documents sur les régimes d’autorisation ou de réglementation
des activités d’exploitation de l’eau, les normes sanitaires (eau
potable).
Documents sur la distribution de l’eau, sur les processus physico-
chimiques de traitement de l’eau.
Documents sur le devenir de l’eau, le fonctionnement d’une
station d’épuration.
Sites INTERNET :
http://www.who.int/fr/ (OMS)
http://www.sante.gouv.fr (présentation des politiques
publiques)