Milieu Métabolisme Métabolisme énergétique Métabolisme glucidique Recherche de la catalase présence d'une catalase Recherche de l'oxydase présence d'une oxydase Viande-foie(VF 6o/oo), Milieu VF recherche du type respiratoire Mannitol mobilité nitrate( MMN), Milieu protidique présence d'une nitrate réductase Bouillon nitraté. présence d'une nitrate réductase Hugh et Leifson, Milieu de Mise en évidence de la voie d'attaque du glucose = du mode d'utilisation du glucose : oxydation(oxydatif) ou fermentation (fermentatif) eau peptonée + glucide Etude de la fermentation d'un glucide choisi Hajna - Kligler - Roland, Milieu de Utilisation du Lactose et du glucose (glucide) comme source de carbone et d'énergie, production de gaz et d'H2S. Clark - Lubs, milieu de Voie fermentaire utilisée pour dégrader le glucose : voie fermentative ou voie oxydative Test de l'ONPG : recherche de la Bêta-galactosidase Présence d'une B-galactosidase nécessaire pour la dégradation du Lactose, capable de scinder l'ONPG B-galactosidase, Recherche de la Présence d'une B-galactosidase nécessaire pour la dégradation du Lactose, capable de scinder l'ONPG Mannitol - mobilité - nitrate = MMN Utilsation du mannitol (glucide) comme source de carbone et d'énergie Amidon, gélose à l'amidon Recherche d'une amylase Recherche de l'esculinase Recherche d'une esculinase capable de scinder l'esculine Utilisation du citrate : milieu citrate de Simmons Métabolisme Caractère recherché Citrate est la seule source de Carbone et d’énergie urée - tryptophane, Bouillon Recherche de l'uréase, tryptophanase et tryptophane désaminase. Recherche de la gélatinase Recherche de la gélatinase Milieu de Falkow (LDC, ODC, ADH) Recherche de la LDC(lysine décaboxylase), ODC (ornithine décarboxylase), ADH (arginine dihydrolase) Recherche de la LDC et LDA sur milieu lysine Fer Recherche de la LDC (lysine décaboxylase), et de la LDA (lysine désaminase) Gélose au lait recherche du pouvoir protéasique (protéase) la caséinase enzyme dégradant la caséine. Gélose à l'oeuf Recherche de la Lécithinase, lipo-protéinase Métabolisme lipoprotidique Recherche de la Bêta-galactosidase "test ONPG" La dégradation du lactose (substrat) est un caractère qui est souvent utilisé au laboratoire pour discriminer certaines espèces afin d'identifier une bactérie. Le caractère Lactose (+) peut parfois apparaître faussement négatif. Dans ce cas la bactérie possède les enzymes qui permettent la dégradation du lactose (Bêta-galactosidase) mais elle ne possède pas la une protéine membranaire qui permet au lactose de pénétrer spécifiquement dans la cellule bactérienne : la Bêta-galactoside-perméase . Dans le cas où une bactérie apparaît comme lactose (-) sur un milieu lactosé il peut se présenter plusieurs possibilités. (voir Principe). Ce test permet donc de faire la différence pour une bactérie apparaissant lactose (-) entre les lactose (-) "vraie" de celles qui sont lactose (+) "lente". La recherche de la Bêta-galactosidase est un des premiers tests réalisés en pratique courante. La recherche de la Bêtagalactosidase explore la présence d’une enzyme utile au métabolisme du lactose. On ne réalise ce test que pour les bactéries qui dégradent le glucose et ne dégradent pas le lactose (-). L'ONPG se présente soit sous forme liquide (ampoule) soit sous forme de disques imprégnés d'ONPG cristallisé (déshydraté). L'ONPG est une molécule artificielle analogue structurale du lactose voir Principe Pour comprendre ce qu'il se passe commençons par présenter le cas normal d'une dégradation du lactose. (1) Le lactose source de carbone et d'énergie pour la cellule. Le Lactose est un diholoside formé de l'association de 2 oses le glucose et le galactose liés par une liaison Bêta-osidique. (2) Que se passe-t-il quand une bactérie dégrade le lactose ? - La Bêta-galactosidase est une enzyme qui permettra l’hydrolyse du lactose en glucose et galactose. - La Bêta-galactoside perméase membranaire est une pore sélective membranaire permettant le transfert du lactose du milieu extérieur vers le cytoplasme de la bactérie, à travers la membrane plasmique. (3) Comment expliquer ce qu'il se passe quand une bactérie apparaît lactose (-) ? - soit la bactérie ne possède pas la Bêta-galactosidase. - soit elle possède une Bêta-galactoside perméase déffectueuse mais une Bêta-galactosidase fonctionnelle. (4) Comment met-on en évidence la présence de la Bêta-galactosidase ? On remplace donc le lactose par l’ONPG qui est une molécule (substrat synthétique) dont la structure est proche de celle du lactose et qui est elle aussi hydrolysée par la B-galactosidase selon la réaction : ONPG (orthonitrophényl-Bêta-galactoside) (incolore) ONP (orthonitrophénol)( de couleur jaune) L'apparition de l'ONP de couleur jaune, issu de la dégradation de l'ONPG, met en évidence la présence de la galactosidase. (5) Comment interpréter les résultats obtenus avec le test ? - Cas d'un test ONPG (-) pour bactérie apparaissant Lactose (-) - Cas d'un test ONPG (+) pour bactérie apparaissant Lactose (-) En ce qui concerne le Lactose : Une bactérie lactose (+) est toujours: B-galactoside perméase (+) , B-galactosidase(+) et glucose(+). Un germe est lactose (-) si un de ces trois facteurs est négatif. La recherche de la Bêta-galactosidase permet donc de connaître la raison pour laquelle une bactérie apparaît lactose négatif. Elle permet de scinder le groupe des bactéries lactose- en deux, celles qui sont b-gal+ et celles qui sont b-gal- . La réaction générale : Cette réaction ne permet pas de visualiser l’hydrolyse car aucune de ces molécules n’est colorée. galactosidase.