Compte-rendu de la commission cantine du 28 février 2017 Au sein

Compte-rendu de la commission cantine du 28 février 2017
Au sein du primaire
Etaient présents :
Mesdames ROGNANT et WILLEM,
Mesdames PLU et BERNAZEAU et Monsieur LANGLOIS
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Menu proposé ce jour :
Entrée : concombre au fromage blanc, radis croques au sel, betteraves vinaigrette
2 Plats du jour : carottes en rouelles braisées, riz safrané, émincé de poulet aux épices et sauté de porc
sauce estragon
Produit laitiers : 1 à 2 fromages soit à la coupe, soit emballés et 1 yaourt.
Desserts : 1 entremet vanille maison, fruit frais de saison (pomme, orange, ½ pamplemousse), fruits au sirop
Le menu affiché ce jour a été respecté.
Comme en secondaire, les enfants peuvent composer leur assiette à la demande ou prendre une assiette déjà
composée par le personnel de service.
Les plats du jour étaient très bons, très bien assaisonnés. Les viandes étaient très tendres et sans gras. Il
n’y a rien à redire sur la qualité.
N’oubliez pas qu’au niveau du self, il y a toujours à disposition des sachets de sel ou de sucre si les enfants
trouvent les aliments trop fades.
Déroulement du repas dans le self des primaires :
Le personnel Scolarest est très agréable et à l’écoute des enfants
Les primaires arrivent au self en plusieurs groupes :
1er groupe : GS/CP/CE1
2ième groupe : CE2/CM1/CM2
3ième groupe : CE2/CM1/CM2
Nous avons observé, qu’un petit groupe d’élèves parmi les CE1 avait des difficultés à se discipliner à l’arrivée
au réfectoire. Cela a entrainé le haussement de ton des surveillantes, l’accroissement de l’attente et une
perte de disponibilité pour l’accompagnement au service. Ce type de situation est générateur de tension pour
tous et dégrade la sérénité du service. Mme PLU et Mme BERNAZEAU réfléchissent à séparer ces élèves
agités comme il a été fait pour la classe de CE2.
Nous avons suggéré de mettre systématiquement un peu de légumes dans chaque assiette pour éduquer le
palais de nos enfants. Les enfants n’y pensent pas, n’attisent pas leur curiosité ou ont peur de le demander au
personnel Scolarest. C’est un sujet que nous souhaiterions approfondir en collaboration avec les enfants, les
responsables et les parents.
Le repas des primaires est encadré par 4 surveillants et parfois un ou une institutrice. Les enseignants du
primaire ne sont en aucun cas obligés de déjeuner et surveiller la cantine.
En plus de leur rôle de surveillance, le personnel présent veille à ce qu‘il y ait 3 éléments sur le plateau dont
obligatoirement un plat du jour et que les enfants finissent au maximum leur plateau. Leur volonté est qu’ils

repartent le ventre plein. Selon eux, ils n’obligent en aucun cas s’ils s’aperçoivent qu’il y a une aversion pour un
aliment ou si les enfants n’ont vraiment plus faim.
Nous avons remarqué que les proportions en légumes ou féculents servis ont été adaptées à l’âge des enfants,
Elles étaient jugées trop importantes l’année dernière. Nous avons constaté que l’information était bien
remontée. En effet, les assiettes sont beaucoup moins remplies et les quantités sont adaptées à l’âge de
l’enfant (proportions différentes entre les GS et les CM2)
Discussion avec Mme Plu, Mme Bernazeau et M Langlois :
Les enfants de GS/CP depuis janvier passent au self. Ils ne sont plus servis à table. C’est une volonté de Mme
PLU pour permettre aux enfants de choisir leur repas et de dégager du temps aux surveillants pour les
autres élèves. Ils sont assistés dans la démarche. Les éducateurs sont satisfaits de cette nouvelle
organisation.
Mme BERNAZEAU, présente à ce service, était très vigilante sur la composition des repas et des désirs des
enfants. Elle les aide à composer leur plateau et à prendre assez à manger. Ce qui nous semble, en tant que
parents, primordiale de les aider dans leur choix. Ils sont encore jeunes et n’ont pas notion de l’équilibre d’un
plateau
Nous, parents responsables de la commission cantine au sein de l’APEL, avons soulevé le sujet de la
surveillance de la pause méridienne. Il semble que dans certains cas les enfants punis, le sont sur un temps
couvrant toute la durée de la récréation. Quelles solutions pourraient être apportées pour que ce temps soit
profitable à tous ? Mme PLU rencontre bientôt sont équipe de surveillance et abordera le sujet. Nous
l’aborderons également lors du prochain conseil d’école
Comme pour le secondaire avec M LANGLOIS, cette commission a été initiée dans le but d’assister à un
repas de primaire (déroulement et dégustation) et d’organiser notre travail en collaboration avec Mme PLU.
Nous avons présenté notre questionnaire à Mme PLU et Mme BERNAZEAU afin d’identifier comment nous
pourrions travailler avec les élèves de primaire. Elles l’ont jugé fort intéressant et nous ont proposé de le
travailler en classe pour plus de simplicité et de disponibilité des enfants juste après un repas pris ensemble.
Nous avons abordé le sujet des régimes alimentaires. Les enfants et les parents doivent l’indiquer auprès des
responsables M LANGLOIS pour le secondaire et Mme PLU pour le primaire. Il vous sera présenté une
solution (cf. compte rendu du 07 février 2017).
Rappel :
Les parents qui souhaitent juger par eux même la qualité du service et des repas servis, peuvent venir
déjeuner à la cantine occasionnellement.
Ils font la demande auprès de M LANGLOIS qui les invitera avec plaisir gracieusement.
Les menus sont consultables sur le site internet de Saint-Adjutor dans la rubrique « Cantine ».