Plan alimentaire 5 composantes - Scolaires et centres de loisirs

Menus 5 composantes – Scolaires et centres de loisirs Self
MUNICIPALITE FOULAYRONNES
Produits locaux Produits BIO Produits maison Race à viande Label Rouge
Produits laitiersProduits laitiers
Viandes, poissons, œufsViandes, poissons, œufs
Fruits et légumes cuitsFruits et légumes cuits FéculentsFéculents
Fruits et légumes crusFruits et légumes crus
Du 02 au 06
Septembre 2013
Lundi
Mardi
RENTREE SCOLAIRE
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
* Carottes râpées
vinaigrette du Terroir
Concombre au basilic
* Tomates BIO
vinaigrette
Céleri BIO mayonnaise
au paprika
* Macédoine BIO
mayonnaise
Salade de haricots verts
BIO vinaigrette à l’huile
d’olive
* Salade de mâche
Emincé de radis
vinaigrette
Plat
Sauté de poulet à la
Forestière
Rôti de porc à la sauge
Sauce bolognaise BIO
(brindilles de bœuf (S)
<15%MG)(1)
Filet de Hoki sauce
citron
Pommes Smiles au four
(<15 % MG)
Brocolis braisés
Pâtes spirales BIO
Saveur du Jardin
(fromage râpé)
Courgettes BIO au
gratin et pommes de
terre
Fromage /
laitage
* Emmental
Tome des Pyrénées à la
coupe
((>150 mg calcium)
* Bûchette Mi chèvre
Coulommiers
(100 -150mg Calcium)
* Fromage blanc
nature et sucre
Yaourt aux fruits
(>100mg Calcium)
* Camembert BIO
Carré de l’Est BIO
(100 -150mg Calcium)
Lorsqu’il y a un choix, les premiers plats notés en gras et précédés d’une « étoile * » sont proposés aux convives maternelles.
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Menus 5 composantes – Scolaires et centres de loisirs Self
MUNICIPALITE FOULAYRONNES
Produits locaux Produits BIO Produits maison Race à viande Label Rouge
Produits laitiersProduits laitiers
Viandes, poissons, œufsViandes, poissons, œufs
Fruits et légumes cuitsFruits et légumes cuits FéculentsFéculents
Fruits et légumes crusFruits et légumes crus
Du 09 au 13
Septembre 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
* Laitue et vinaigrette
au caramel
Salade coleslaw
(carottes et chou blanc
râpés en mayonnaise)
*Taboulé à la catalane
(semoule BIO poivrons, olive,
tomate)
Salade de blé BIO à la
Parisienne
(maïs, échalote)
* Salade de courgettes
marinées
Cœur de palmier et
vinaigrette à la
ciboulette
* Pastèque
Radis sauce cocktail
* Rillettes de thon
Sardine et beurre
Plat
Sauté d’agneau
Marengo
Jambon braisé
Sauté de veau aux
quatre épices
Filet de saumon à
l’Armoricaine
Cordon bleu
Flageolets à la
persillade
Petits pois Saveur du
Midi
Boulgour BIO
Carottes ail et persil
Pâtes spaghettis BIO
(fromage râpé)
Fromage /
laitage
* Cantal
Saint Paulin à la coupe
(>150mg Calcium)
* Petit suisse aux fruits
Petit suisse nature et
sucre
(>100mg Calcium)
* Comté à la coupe
Mimolette à la coupe
(>150mg Calcium)
* Yaourt nature et
confiture de cerise
Faisselle et sucre
(>100 mg Calcium)
* Pointe de Brie
Tome blanche à la
coupe
(100 -150mg Calcium)
Dessert
* Coupelle de compote
de pommes abricot
BIO
Pêches au sirop BIO
Fruit de saison au choix
Fruit BIO de saison au
choix
* Quatre quarts aux
poires
Pudding
Fruit de saison au choix

Menus 5 composantes – Scolaires et centres de loisirs Self
MUNICIPALITE FOULAYRONNES
Produits locaux Produits BIO Produits maison Race à viande Label Rouge
Produits laitiersProduits laitiers
Viandes, poissons, œufsViandes, poissons, œufs
Fruits et légumes cuitsFruits et légumes cuits FéculentsFéculents
Fruits et légumes crusFruits et légumes crus
Lorsqu’il y a un choix, les premiers plats notés en gras et précédés d’une « étoile * » sont proposés aux convives maternelles.
Du 16 au 20
Septembre 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
* Pizza au fromage
Quiche aux légumes
* Concombre sauce
ciboulette
Salade verte aux
croûtons
* Roulade de volaille
Maquereau à la tomate
100% Lot et
Garonne
* Cake salé à la
carotte
* Melon
Salade de tomates
Plat
Sauté de porc sauce
Chasseur
Rôti de bœuf et son jus
Saumonette huile
d’olive citron
Poulet rôti BIO
Filet de cabillaud poché
et aïoli
Légumes
(carottes, chou fleur,
pommes vapeur)
Aubergines au gratin
Pommes frites au four
(< 15% MG)
Piperade et quinoa BIO
(70% légumes et 30%
féculents)
Ratatouille
Fromage /
laitage
* Saint Paulin
Saint Nectaire à la
coupe
(>150mg Calcium)
* Bûchette Mi Chèvre
BIO
Camembert BIO
(100-150mg Calcium)
* Pointe de Brie
Carré de l’Est
(100 -150mg Calcium)
Tome d’Aquitaine à la
coupe
(>150mg Calcium)
* Fraidou
Brebis crème
(100 -150mg Calcium)
Dessert
Fruit de saison au choix
* Ananas au sirop et
coco râpée
Compote de pommes
vanille
Fruit de saison BIO au
choix
Fruit de saison au choix
* Riz au lait
Semoule au lait
Lorsqu’il y a un choix, les premiers plats notés en gras et précédés d’une « étoile * » sont proposés aux convives maternelles.

Menus 5 composantes – Scolaires et centres de loisirs Self
MUNICIPALITE FOULAYRONNES
Produits locaux Produits BIO Produits maison Race à viande Label Rouge
Produits laitiersProduits laitiers
Viandes, poissons, œufsViandes, poissons, œufs
Fruits et légumes cuitsFruits et légumes cuits FéculentsFéculents
Fruits et légumes crusFruits et légumes crus
Du 23 au 27
Septembre 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
* Soupe vichyssoise
(petits pois)
* Bâtonnets de
carottes sauce cocktail
Salade Nantaise
(betteraves râpées et salade
de mâche)
* Pastèque BIO
Batavia aux dés de
gruyère
* Saucisson sec et
cornichons
Pâté de foie de volaille
et cornichon
* Céleri rémoulade
Salade asiatique
(carottes râpées, germes de
soja, chou blanc)
Plat
Couscous au poulet
Semoule BIO de
couscous
Rôti de veau au jus
Bœuf braisé sauce
Roquefort
Omelette BIO au
fromage
Gnocchis aux fruits de
mer
Courgettes saveur
orientale
Pommes de terre Robe
des Champs
Tomates à la
Provençale et blé Pilaf
(70% légumes et 30%
féculents)
Fromage /
laitage
* Tomes des Pyrénées
Edam
(>150mg Calcium)
* Yaourt à la fraise
Fromage blanc nature
et sucre
(>100mg Calcium)
* Port Salut à la coupe
Saint Nectaire à la
coupe
(>150mg Calcium)
* Gouda BIO à la coupe
Tome BIO à la coupe
(>150mg Calcium)
* Petit Suisse aux
fruits
Petit Suisse nature et
sucre
(>100mg Calcium)
Dessert
Fruit de saison au choix
* Pain d’épices
Moelleux aux spéculos
* Marmelade de
pêches
Pruneaux à l’orange
Fruit de saison au choix
Jus de pommes BIO
(100% fruits)
Lorsqu’il y a un choix, les premiers plats notés en gras et précédés d’une « étoile * » sont proposés aux convives maternelles.

Menus 5 composantes – Scolaires et centres de loisirs Self
MUNICIPALITE FOULAYRONNES
Produits locaux Produits BIO Produits maison Race à viande Label Rouge
Produits laitiersProduits laitiers
Viandes, poissons, œufsViandes, poissons, œufs
Fruits et légumes cuitsFruits et légumes cuits FéculentsFéculents
Fruits et légumes crusFruits et légumes crus
Du 30 Sept au
04 Octobre 2013
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
MENU JUMELAGE ESPAGNOL
Entrée
* Salade de pommes
de terre au thon
Taboulé
Gaspacho
* Melon
Tomates à la feta
vinaigrette à l’huile
d’olive
* Betteraves BIO sauce
aux agrumes
Brocolis BIO vinaigrette
* Duo de carottes
orange et jaune
Radis beurre
Plat
Rôti de dinde au thym
Paella au lieu
et fruits de mer
Riz BIO
Omelette nature
Hachis parmentier
(Brindilles de Bœuf BIO
, pommes de terre)
Filet de colin
« meunière »
Carottes à l’antillaise
Aubergines Al Pesto
Haricots verts persillés
et coquillettes BIO
Fromage /
laitage
* Tome de brebis à la
coupe
Cantal à la coupe
(>150mg Calcium)
Petit suisse nature et
sucre
(>100 mg Calcium)
* Coulommiers
Carré de L’est
(100 -150mg Calcium)
* Yaourt nature BIO et
sucre
Yaourt BIO à la vanille
(>100 mg Calcium)
* Fondu président
Gouda à la coupe
(>150mg Calcium)
Dessert
Fruit de saison au choix
BIO
Nougat
* Brownies
Clafoutis à l’ananas
Fruit de saison au choix
* Entremet chocolat
Entremet praliné
 AGEN ET TOLEDE
 LE PASSAGE ET CONSUEGRA
 NERAC ET MADRIDEJOS
Lorsqu’il y a un choix, les premiers plats notés en gras et précédés d’une « étoile * » sont proposés aux convives maternelles.