CR de la sortie botanique de CLL du mardi 23 juin 2015

CR de la sortie botanique de CLL du mardi 23 juin 2015
La sortie était programmée par Claude Guichard accompagnateur montagne, mais aussi mycologue et botaniste
dont l’expertise est largement reconnue. Le thème retenu était «les plantes comestibles». Il avait invité, pour
l’accompagner, André Gruaz de la Société Mycologique et Botanique du Chablais expert dans ce domaine.
Au départ, nous avons appris que Claude avait une indisposition (guérie depuis) qui l’empêchait de venir nous
guider. C’est Marie-Ange Emiry, elle-même accompagnatrice montagne qui a pris l’encadrement du groupe
avec André Gruaz comme botaniste.
Nous étions 21 (et 21 au retour) pour une première étape aux alentours de la forêt de Larringes vers le
Maravant. Après 10 heures, une forte pluie nous a généreusement arrosés. En fin de matinée, sous une halle
couverte à Bernex, nous avons trouvé un abri et des sièges pour le casse-croûte.
André nous a proposé en hors d’œuvre une préparation d’épinards composée de 15 espèces de plantes sauvages,
servie froide sur des canapés avec ou sans œuf dur. Au dessert il nous a fait déguster du réglisse des bois. Cette
surprise a eu un grand succès.
Le temps s’étant arrangé, nous avons continué notre promenade d’herborisation du col de Creusaz vers les
Memises en direction du lieu-dit « les Echelles ».
Vers 15 heures, les têtes étaient remplies des noms français et latin des espèces observées, souvent agrémentés
d’anecdotes relatives au nom, à la forme ou à l’usage de la plante.
Sous un beau soleil d’été nous avons apprécié un rafraîchissement à une terrasse d’un bistrot de Bernex. C’était,
enfin, le retour à notre point de co-voiturage habituel.
Les listes qui suivent sont destinées aux personnes qui souhaitent poursuivre leur recherche (livres, Internet …).
Il en est de même d’une brève bibliographie présentée par André lors de notre sortie.
Tous nos remerciements et félicitations aux acteurs de cette journée très appréciée de tous.
Liste des plantes cuites en épinards et servies froides sur cacnapé
(avec ou sans œufs durs)
Nom vernaculaire
Nom latin
FH
Ortie dioïque
Urtica dioica
273
Herbe aux goutteux, Podagraire
Aegopodium podagraria
1453
Patte d'ours, Berce des prés
Heracleum sphondylium
1489
Raiponse en épi
Phyteuma spicatum
1925
Chénopode blanc
Chenopodium album
301
Moutarde des champs, M. sauvage
Sinapis arvensis
763
Mouron aux oiseaux, Stellaire intermédiaire
Stellaria media
361
Oxalis petite oseille
Oxalis acetosella
1399
Prénanthe pourpre
Prenanthes purpurea
2308
Plantain lancéolé
Plantago lanceolata
1721
Epilobe à feuilles étroites
Epilobium angustifolium
1269
Alliaire pétiolée
Alliaria petiolata
616
Ail des ours
Allium ursinum
2870
Achillée millefeuille
Achillea millefolium
2117
Epiaire des forêts, Epiaire des bois
Stachys sylvatica
1667
Plante dégustée en fin de casse-croûte
Nom vernaculaire
Nom latin
FH
Réglisse des bois, Polypode commun
Polypodium vulgare
78

Liste des plantes observées
(selon les informations de Jacques et de Marie-Ange)
Nom vernaculaire
Nom latin
FH
Alchémille commune
Alchemilla vulgaris
993
Aubépine à un style
Crataegus monogyna
1054
Bardane commune
Arctium lappa
2199
Benoîte commune, Herbe du bon soldat
Geum urbanum
934
Bolet blafard
Boletus luridus
Brize intermédiaire, Amourette
Briza media
2639
Brunelle commune
Prunella vulgaris
1645
Bugle de genève
Ajuga genevensis
1622
Bugle rampante
Ajuga reptans
1621
Callune commune
Calluna vulgaris
788
Camomille vraie
Matricaria chamomilla
2125
Campanule à feuilles romboïdales
Campanula rhomboidalis
1901
Campanule agglomérée
Campanula glomerata
1897
Centaurée scabieuse
Centaurea scabiosa
2237
Céphalanthère blanche
Cephalantera damasonium
2935
Céphalanthère rouge
Cephalanthera rubra
2934
Chénopode Bon-Henri
Chenopodum bonus-henricus
293
Chèvrefeuille des Alpes
Lonicera alpigena
1983
Cirse des marais
Cirsum palustre
2217
Eperviaire piloselle
Hieracium pilosella
2345
Epiaire des forêts, Ortie puante
Stachys sylvatica
1667
Epiaire des forêts, Ortie puante
Stachys sylvatica
1667
Epilobe à feuilles étroites
Epilobium angustifolium
1271
Epilobe des montagnes
Epilobium montanum
1273
Epipactis à larges feuilles
Epipactis helleborine
2941
Gaillet croisette
Cruciata laevipes
1966
Gaillet odorant
Galium odoratum
1939
Genêt ailé
Genista sagitalis
1085
Gentiane jaune
Gentiana lutea
1509
Gentiane pourpre
Gentiana purpurea
1511
Géranium des bois
Geranium sylvaticum
1379
Grande astrance
Astrantia major
1403
Grande berce
Heracleum sphondylium
1489
Grande listère
Listera ovata
2949
Herbe aux goutteux
Aegopodium podagraria
1453
Knautie des champs
Knautia arvensis
1993
Lapsane commune
Lapsana communis
2258
Luzerne lupuline
Medicago lupulina
1107
Matricaire odorante
Matricaria discoidea
2128
Mélampyre à crêtes
Melampyrum critatum
1850
Néottie nid d'oiseau
Neottia nidus-avis
2946
Orchis moucheron
Gymnadenia conopsea
2957
Orchis tacheté
Dactylorhiza maculata
2973
Oxalis petite oseille
Oxalis acetosella
1399

Parisette à quatre feuilles
Paris quadrifolia
2880
Patte d'ours, Berce des prés
Heracleum sphondylium
1489
Pyrole à feuilles rondes
Pyrola rotundifolia
801
Petite pimprenelle
Sanguisorba minor
929
Platanthère à deux feuilles
Platanthera bifolia
2959
Polygale commun
Polygala vulgaris
1353
Prenanthe pourpre
Prenanthes purpurea
2308
Raiponse en épi
Phyteuma spicatum
1925
Reine des prés
Filipendula ulmaria
925
Renouée bistorte
Polygonum bistorta
452
Rhinanthe velu
Rhinanthus alectorolophus
1845
Rosier des Alpes
Rosa pendulina
997
Salsifis des prés
Tragopogon pratensis
2281
Sarriette clinopode
Clinopodium vulgare
1694
Sarriette des Alpes
Clinopodium alpinus
1696
Saule blanc
Salix alba
577
Saxifrage paniculé, S. aïzoon
Saxifraga paniculata
887
Scabieuse colombaire
Scabiosa columbaria
2001
Sceau de Salomon officinal
Polygonatum odoratum
2904
Sceau de Salomon verticillé
Polygonatum verticillatum
2902
Sureau noir
Sambucus nigra
1969
Thésium des Pyrénées
Thesium pyrenaicum
1298
Trèfle des montagnes
Trifolium montanum
1134
Valériane des montagnes
Valeriana montana
2011
Valériane officinale
Valeriana officinalis
2013
Valériane triséquée
Valeriana tripteris
2012
Véronique germandrée
Veronica teucrium
1777
Vesce des haies
Vicia sepium
1216
Viorne obier, Boule de neige
Viburnum opulus
1974
FH : est le numéro dans « Flora Helvetica »
Bibliographie :
 Flora Helvetica, Flore illustrée de Suisse (3773 photos en couleurs et 3000 descriptions de plantes à fleurs
et fougères), Belin éditeur, 2ème édtion 2007
(isbn : 978-2-7011-4625-6)
 Quelle est donc cette fleur ? Edition « Les Guides Nathan, Quel est donc ? », édition 2009
(isbn : 978-2-0927-8270-5)
 Sauvagement bon : Carnet d'un glaneur gourmand. Tétras édition
(isbn : 978-2-9150-3151-5)
 Plantes sauvages comestibles. Colain Creton. Editions Séquoïa.
(isbn : 978-2-9156-1255-4)
 Cueillir et utiliser les plantes et les fruits sauvages des montagnes. Edition Athéna.
(isbn : 978-2-9155-1609-8)
 Glaner dans les Alpes. Tétras édition.
(isbn : 978-2-9150-3104-1)
Quelques sites Internet :
 Site de fleurs, de champignons et de randonnées en montagne par Yves Courtieu président de la Société
Mycologique et Botanique du Chablais (florechablais.fr)
 Site de fleurs et champignons de la Société Mycologique et Botanique du Chablais (smbc.fr)