L`APPROVISIONNEMENT DU SANG EN GLUCOSE
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L’APPROVISIONNEMENT DU SANG EN GLUCOSE :( nutriment) LORS DE LA DIGESTION Les aliments ne passent pas directement dans le sang , ils doivent être transformés en nutriments (bouillie) lors de la digestion Les muscles ont besoin de glucose qu’ils puisent directement dans le sang,le glucose est 1 nutriment I LE TRAJET On constate qu'aussitôt après l'ingestion, la bouillie opaque passe dans l'œsophage (par déglutition), où elle ne fait que transiter. Plus tard, l'estomac s'opacifie pour plusieurs heures, c'est ensuite le tour de l'intestin grêle, puis du gros intestin. Les aliments ont progressé depuis l'œsophage jusqu'au gros intestin, en passant par l'estomac et l'intestin grêle grâce à des contractions involontaires de la paroi musculaire de ces organes. Le trajet des aliments dans l'appareil digestif de l'homme II LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS EN NUTRIMENTS Que deviennent les aliments dans le tube digestif ? Observons les contenus digestifs après 1 repas de spaghetti Organe digestif ou transite les aliments Description du contenu de l’organe digestif Bouche Petits de blanc Estomac Spaghetti fragmentés Intestin grêle Bouillie homogène Liquide responsable de cette transformation Salive Suc gastrique Suc intestinal Suc pancréatique Organe ayant fabriqué ce liquide = glande digestive Glandes salivaires Paroi de l’estomac Pancréas +paroi intestinal Eléments et action favorisant cette transformation Mastication Brassage Mouvements de contraction Les étapes de la digestion Organe Phénomène Suc digestif Bouche Mastication par les Salive dents Début de digestion Œsophage Aucun Déglutition Estomac Brassage prolongé Suc gastrique Digestion Intestin grêle Brassage Fin de la digestion et absorption des nutriments Aucun Suc intestinal Suc pancréatique Rôle Bile Gros intestin Progression des et anus aliments non digérés Aucun Rejet des selles par l'anus La transformation des aliments consommés s’effectue progressivement dans le tube digestif sous l’action des suc digestifs. Les aliments sont ainsi liquéfiés en nutriments dans l’intestin grêle. Cette transformation est favorisée par la mastication et les contractions musculaires de la paroi du tube digestif. La digestion assure donc, par le brassage avec les sucs digestifs, le passage d'aliments insolubles à des nutriments solubles, nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Mais qu'advient-il des nutriments résultant de la digestion ? III DEVENIR DES NUTRIMENTS 1. Hypothèses des élèves Transformation en énergie utilisée par l’organisme Excréments 2. Entrée et sortie Si on observe les entrées et les sorties de matières solides , on constate qu’il y a + d’entrées (aliments) que de sorties ( selles = déchets :urine et fecès ) L’hypothèse = 1 grande partie des nutriments passe dans le sang 3. Passage des nutriments dans le sang a) Observation de la paroi intestinale : importante irrigation =les veines et vaisseaux sont nombreux autour de l’intestin grêle b) expérience : On recherche le glucose à l’aide de bandelettes - test ,si elles se colorent ,il y a présence de glucose dans le sang. On réalise 1 prise de sang à l’entrée (artère ) et à la sortie (veine) de la paroi intestinale sur 1 lapin Quantité de glucose Sang entrant (artère) Sang sortant ( veine ) A jeun + + Après le repas + +++ Pour attester des échanges effectués entre l'intestin grêle et le sang, il suffit d'analyser les nutriments présents dans le sang à la sortie de l'organe, avant et après un repas. La teneur du sang en glucose 5avant le repas est inférieure à 1 g/l, elle atteint jusqu'à 2 g/l après celui-ci). Le sang intestinal s'est enrichi en glucose : ce nutriment est donc bien passé de l'intestin grêle à travers sa fine paroi dans le sang = l’absorption intestinale. Le sang peut ensuite transporter le glucose ainsi absorbé au niveau intestinal, à divers organes et en particulier aux muscles qui l'utilisent pour leur contraction. III 1 appareil digestif en bonne santé 1. Les dents : des organes vivants Les dents interviennent dans le premier temps de la digestion par la mastication qui facilite le travail de brassage de l'estomac et de l'intestin Mais les dents peuvent se détériorer, des caries dentaires peuvent survenir. De mauvaises habitudes alimentaires, une mauvaise hygiène peuvent provoquer ces caries. À la surface des dents, vivent de très nombreux microbes, des bactéries qui transforment les sucres en acide. Celui-ci attaque l'émail et parfois même la dentine : la dent est trouée, elle est cariée. Non soignée, cette dernière peut se casser. Par ailleurs, l'orifice ainsi créé peut être à l'origine d'une infection qui aura tendance à s'étendre si elle n'est pas soignée. Pour empêcher les caries, il faut éviter de manger trop souvent des sucreries et de boire trop de boissons sucrées. Il faut également se laver les dents matin et soir avec un bon dentifrice au fluor. Enfin, il faut aller régulièrement chez le dentiste pour faire contrôler ses dents. 2. Une bonne hygiène alimentaire Une alimentation régulière et équilibrée est nécessaire à tous, et en particulier aux enfants et adolescents qui sont en pleine croissance. Ainsi, chaque jour, un adolescent doit bénéficier de 4 repas (un petit-déjeuner, 'un déjeuner, un goûter et un dîner). Trop de jeunes partent à l'école sans avoir pris de petit-déjeuner, alors que le travail en classe entraîne des besoins énergétiques non couverts sans l'apport d'un petit-déjeuner. Ils devraient prendre : un jus de fruit, du lait ou un yaourt, des céréales ou du pain avec de la confiture. Par ailleurs, les repas de midi et du soir doivent comporter de la viande ou du poisson, des légumes verts, du fromage et des fruits. Au cours de l'après-midi, le goûter peut être composé d'un fruit ou d'une viennoiserie. Il est essentiel de manger de tout et en quantités raisonnables et à intervalles réguliers .Les mauvaises habitudes alimentaires favorisent les coups de fatigue et l’obésité Une bonne denture,1 alimentation régulière favorisent le fonctionnement de l’appareil digestif et l’activité normale de tous les organes
