TP : les échanges cellulaires (Micro)

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Information : Dans les cellules ont lieu de nombreuses réactions chimiques. L’ensemble de ces
réactions est appelé métabolisme. On s’interroge aujourd’hui sur l’origine des éléments et on cherche
à démontrer que la cellule est capable de puiser dans le milieu extracellulaire.
On rappelle également que l’observation de la semaine dernière a montré que les cellules végétales
possèdent une vacuole (colorée en rouge dans le cas de l’oignon rouge)
Problème : Quelle est l’origine possible des molécules nécessaire au métabolisme cellulaire ?
Consigne : En vous appuyant sur deux dessins d’observation, démontrez que
la cellule est capable d’échanger des éléments avec le milieu extra-cellulaire.
Ressource 1
Vous disposez pour cela du matériel suivant :
Oignon rouge
Lames/Lamelles
Eau douce
Eau sucrée (concentrée en saccharose)
Microscope
C1 (Réaliser une préparation microscopique)   C2 (Utiliser et régler un microscope)  
N° du TP
Justesse : Les lames sont mises dans le
bon ordre avec le bon colorant
Précisions : L’objet à observée est assez
étalé ou fin pour être observé
Communicabilité : Il n’y a pas de bulles
d’air empêchant l’observation
Pas d’eau sur la lame
D2 (Réaliser un dessin d’observation)  
N° du TP
Justesse : Le dessin représente l’objet
Précision : Les éléments sont légendés
Traits fins et complets
Communicabilité : Traits de légendes horizontaux, ne se
croisant pas, et alignés verticalement
Titre, grossissement, coloration
Soin Orthographe
Complétude : tous les éléments sont présents et légendés
Ressource 2 :
N° du TP
Justesse : L’observation est faite au bon
grossissement avec une lumière bien réglée
Précision : les différents grossissements
sont utilisés dans l’ordre
Complétude : L’ensemble de l’objet est
observable
Pertinence : L’observation est bien centrée
sur l’objet étudié
TP5 Les échanges cellulaires
La plasmolyse est l'état cellulaire où la cellule a
perdu toute son eau, notamment au niveau de sa
(ses) vacuole(s) (pour cellules végétales). Cette
eau va rejoindre le milieu extra-cellulaire.
L'eau étant devenue abondante dans la
vacuole, la pression exercée de l'intérieur de
la cellule vers le milieu opère alors sur la
paroi primaire. Ce phénomène est appelé
pression de turgescence

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Aide n°1
Réalisez deux lames d’épiderme rouge d’oignon. Une dans l’eau douce t une dans l’eau sucrée.
Pour chaque lame dessinez une cellule et légendez-la
Comparez les deux cellules
A l’aide de la ressource deux, identifiez l’état de chacune
Précisez ce qui s’est passez pour passer de l’une à l’autre
Aide n°2
PRÉPARATION DE LA LAME
Sur une écaille d'oignon, on prélève un fragment d'épiderme rouge (il doit être le plus fin possible), puis
on l'étale soigneusement sur une lame, dans une goutte d’eau douce. On recouvre le tout d'une lamelle en
évitant la formation de bulles d'air.
C) OBSERVATION
1. Faible et moyen grossissement pour centrer et repérer les endroits les plus favorables à
l'observation. On constate que ces cellules sont jointives et forment donc un tissu.
2. Fort grossissement
L'intérieur de la cellule est occupé par une énorme vacuole (*) colorée en rose rouge, qui occupe presque tout
le volume de la cellule, car elle est gonflée d'eau. On dit que ces cellules sont turgescentes.
· Plaçons maintenant sur la lame, au contact de la lamelle, 1 ou 2 gouttes de solution concentrée de
saccharose à 40%. De l'autre côté de la lamelle, on aspire la solution de rouge neutre avec un buvard ou
papier filtre. Les cellules d'oignon sont maintenant en milieu très concentré. Après 2 à 3 minutes, on
constate que les vacuoles sont devenues très petites et plus colorées
· Le cytoplasme est très réduit, à peine visible et se situe entre la vacuole et la membrane, à la périphérie
de la cellule. Il contient le noyau. La membrane plasmique est plaquée contre la paroi pectocellulosique
très épaisse et rigide (*).
Comparez les deux cellules et notamment l’état de la vacuole rouge entre les deux montages.
Imaginez le transfert qui a dû avoir lieu pour passer du premier état au second.