Expérience n° : 1 Titre : "La levure" Domaine : Microbiologie, Biologie cellulaire Thème : La fermentation Niveau : primaire et + Matériel : Levure de boulanger (et une gélule d’ultra-levure) + lame + lamelle + eau + cône jaune + pipetman 200 µl + Tubes Eppendorf de 1,5 ml + microscope (x400). Protocole : Poser une lame de microscope sur la paillasse Ouvrir la gélule et diluer très peu du contenu de cette gélule dans un volume d’eau propre (moitié du tube) dans un tube eppendorf Déposer une goutte de ce liquide blanchâtre sur la lame de microscope à l’aide du pipetman et de son embout Recouvrir délicatement d'une lamelle Observer au microscope (faible grossissement puis x40) Observations : On observe la structure de cellules eucaryotes ici de levure qui est un unicellulaire. Cette cellule est pourvu d’un noyau contenant l’ADN qu’on ne voit pas ici vue le grossissement. L’ADN (acide désoxyribonucléique) est la molécule support de l’hérédité. Commentaires : Expérience montrant l'unité de base du vivant, la cellule. Nous sommes constitués de milliards de cellules de ce type qui interagissent entr’elles, forment des tissus et des organes pour donner un organisme complexe. Voir le diaporama Expérience(s) voisine(s) : / Applications liées à l'expérience : / Fermentation alcoolique, levée du pain dues à la présence d’enzymes dans ces cellules vivantes.