marche public de fournitures courantes et de

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MARCHES PUBLICS DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES
VILLE DE GARDANNE
DIRECTION DE LA COMMANDE PUBLIQUE
Service des Marchés Publics
Avenue de Nice
Résidence saint-Roch
13120 GARDANNE
Tél: [phone]
Affaire : 0929R
PREPARATIONS FRAICHES REFRIGEREES
Bordereau des Prix Unitaires

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Préparations fraiches réfrigérées
BORDEREAU DES PRIX UNITAIRES
DESIGNATION
NATURE
UNITE
SPECIFICATIONS
Prix unitaires
En € HT
Aumônière St Jacques
Frais s/v
unité
Crêpe froment en aumônière garnie. 120 – 140 g
Cassolette de crustacés
Frais s/v
unité
Mélange de crustacés en sauce recouvert d'une pâte feuilletée pur
beurre. 140 – 160 g
Clafoutis
Frais s/v
unité
Pièce de 2 kg à 2,5 kg aux cerises griottes lait et œuf
Coquille St Jacques
Frais s/v
unité
Avec corail, sauce normande ou bretonne, chapelure, coquille
calcaire 150 – 180 g
Croque monsieur
Frais s/v
unité
180 g, garniture jambon, béchamel, emmental râpé
Croque monsieur s/porc
Frais s/v
unité
180 g, garniture jambon de dinde, béchamel, emmental râpé
Croustade d'escargots
Frais s/v
unité
Pâte feuilleté pur beurre, escargots bourgogne entier. 140 – 160 g
Far breton
Frais s/v
unité
Pièce de 2 kg à 2,5 kg aux pruneaux d'Agen, dénoyautés
Feuilleté au ris
Frais s/v
unité
Pâte feuilleté pur beurre, ris de veau en sauce. 140 – 160 g
Flan pâtissier
Frais s/v
unité
Pièce de 2 kg à 2,5 kg arôme vanille au lait et aux œufs
Gâteau de semoule
Frais s/v
unité
Pièce de 2 kg à 3 kg arôme vanille au lait et aux œufs
Gnocchis
Frais s/v
Kg
Précuits à la pomme de terre
Pizza Roma individuelle
Frais s/v
unité
65 g composée de tomate et fromage sans porc

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DESIGNATION
NATURE
UNITE
SPECIFICATIONS
Prix unitaires
En € HT
Pizza Roma individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g composée de tomate et fromage sans porc
Pizza royale individuelle
Frais s/v
unité
65 g composée de jambon, champignons, tomate, fromage
Pizza royale individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g composée de jambon, champignons, tomate, fromage
Quiche lorraine individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g - recette traditionnelle – lard et crème
Quiche lorraine individuelle
Frais s/v
unité
65 g – recette traditionnelle – lard et crème
Raviolis à la viande
Frais s/v
Kg
s/porc pâte précuite – bonne tenue à la liaison froide
Raviolis au fromage
Frais s/v
Kg
Pâte précuite – bonne tenue à la liaison froide
Raviolis au saumon
Frais s/v
Kg
Pâte précuite – bonne tenue à la liaison froide
Rouleau de surimi
Frais s/v
Kg
Minimum 30% de chair de poisson
Salade de fruits de mer
Frais s/v
Kg
Mélange de fruits de mer: moules, crevettes, encornets assaisonnés
Salade de fruits frais
Frais s/v
Kg
Préparée à partir de fruits frais, minimum 5 fruits différents.
Salade de pâtes
Frais s/v
Kg
Pâtes et légumes dont tomate et poivrons. Sans porc
Salade grecque
Frais s/v
Kg
Concombre, tomate, poivrons, fromage type fêta, olives, huile olive
Salade piémontaise
Frais s/v
Kg
Pomme de terre, tomate, œuf, cornichon, mayonnaise
Salade Strasbourgeoise
Frais s/v
Kg
Pomme de terre, tomate, saucisses Strasbourg, cornichons, mayo
Taboulé
Frais s/v
Kg
Recette traditionnelle sans viande assaisonné huile d'olive

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DESIGNATION
NATURE
UNITE
SPECIFICATIONS
Prix unitaires
En € HT
Tarte à l'oignon individuelle
Frais s/v
unité
65 g garniture traditionnelle, sans porc
Tarte à l'oignon individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g garniture traditionnelle, sans porc
Tarte aux fromages individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g mini 3 fromages
Tarte aux fromages individuelle
Frais s/v
unité
65 g – mini 3 fromages
Tarte aux poireaux individuelle
Frais s/v
unité
120 – 150 g – garniture comprenant minimum 30 % poireaux
Tarte aux poireaux individuelle
Frais s/v
unité
65 g – garniture comprenant minimum 30 % poireaux