Les cinq sens

Les cinq sens
L’ouïe
L’ouïe nous permet d’entendre. Ses organes sont les oreilles.
L’oreille est composée de nombreux éléments :
*L’oreille extrême :
-Le pavillon, qui est la partie externe de l’oreille.
-Le conduit auditif, qui est un canal de 2 ou 3 cm.
*L’oreille moyenne :
-Le tympan, qui ferme ce conduit.
-Le marteau, l’enclume et l’étrier, qui sont les 3 os les plus petits du
corps humain.
*L’oreille interne :
-La trompe d’Eustache, qui fait communiquer la partie interne de
l’oreille avec la bouche.
Le son arrive par des vibrations dans le pavillon, passe dans le conduit auditif et
tape sur le tympan. Puis il est transmis par les petits os jusque dans l’oreille
interne.
Le son est transmis au cerveau par les cellules nerveuses.
Les décibels mesurent l’intensité du son. Au-delà de 100 décibels, on supporte
mal le bruit.
Celui qui n’entend pas est sourd, il est atteint de surdité.
L’oreille perçoit les sons compris entre 500Hz à 16000hz, ce phénomène de
perception s’appelle l’audition.
La vue
Notre œil a une forme sphérique. Il a environ 2,5 cm de diamètre.
L’œil est composé de plusieurs éléments :
*La cornée : transparente, protège l’œil.
*L’iris : donne à l’œil sa couleur.
*La pupille : s’ouvre et se referme selon l’intensité de la lumière.
*Le cristallin : règle la netteté de la vision.
*La rétine : reçoit les images et les envoie au nerf optique.

La lumière pénètre dans l’œil par la pupille : elle traverse le cristallin (derrière la
pupille) et une image se forme sur la rétine. L’information est transmise au
cerveau par le nerf optique.
On peut être aveuglé quand la lumière nous éblouit.
De tous les sens, la vue est celui qui donne le plus d’informations.
L’œil perçoit les informations de 390nm à 700nm (avant il s’agit des ultraviolets
et après les infrarouges) et cette perception s’appelle la vision.
L’odorat
A l’intérieur du nez, dans sa partie la plus haute, se trouve l’organe de l’odorat.
Les odeurs sont transportées par l’air que nous respirons.
Leur message est transmis au cerveau par le nerf olfactif.
Lorsque nous respirons par le nez, l’air passe directement dans la gorge et une
toute petite partie arrive dans les cellules olfactives. Ces cellules vont
transmettre les impulsions au nerf olfactif qui envoie un signal au cerveau qui va
ainsi reconnaître l’odeur.
Il existe des odeurs primaires: camphrée, musquée, florale, mentholée, éthérée,
âcre et putride.
L’odorat est un sens très aigu. Le nez peut percevoir (l’olfaction) 3000 odeurs
différentes.
Chez l’homme, l’odorat ne joue pas un rôle essentiel dans la perception du monde
mais, chez les animaux, il est très développé et peut même être utilisé par
l’homme (chiens policiers, d’avalanches…).
Le goût
La langue est parsemée de papilles (au nombre de 3000), organes de perception,
qui, stimulées par les aliments, transmettent quatre saveurs au cerveau :
-salé
-sucré
-acide
-amer

Chacune de ces saveurs dispose donc d’une partie de la langue qui lui est plus ou
moins réservée.
Les parties sensibles au sucré et au salé sont sur la pointe de la langue alors que
l’amer et l’acide se situent à l’arrière de la langue.
La langue est également sensible à la chaleur, au froid, à la douleur et à la
consistance des objets ou des aliments.
Les cellules réceptrices captent les stimulations et transmettent au cerveau les
signaux correspondants.
Toutes les autres sensations de gustation (le goût des aliments) sont olfactives,
c’est-à-dire perçues par le nez.
Le goût est le plus faible de nos sens. Les terminaisons nerveuses du goût, qui
chez le nouveau-né, sont au nombre de quelques milliers réparties dans la bouche,
se réduisent peu à peu chez l’adulte, presque uniquement sur la langue.
Le toucher
La peau, très élastique, recouvre tout notre corps et en assure la protection. Son
épaisseur (de 1 à 4 mm) varie suivant les régions du corps. Plus épaisse aux
paumes des mains, aux plantes des pieds, elle est fine aux paupières et aux
lèvres.
C’est par la peau que nous parviennent les sensations de contact, de pression, de
froid, de chaleur, de douleur.
La peau est formée de deux couches différentes :
*L’épiderme : une couche superficielle de revêtement.
*Le derme : une partie profonde où se trouvent les terminaisons nerveuses
d’où nous percevons les sensations et qui transmettent celles-ci au cerveau.

Sources :
-Il était une fois la vie, « Le corps humain, la vue, l’odorat, le toucher… »
(Hachette Fabri)
-Le corps humain, « Le toucher, le goût et l’odorat » et « La vue » (Editions
Gamma)
-Le corps humain, collection L’atlas des juniors (Editions Atlas)
-Sciences naturelles 4°, Biogéol (Editions Magnard)
-Découvrir le monde, « nouveaux programmes CP CE1 » (Editions Magnard)
-Découverte des sciences en CP CE1, collection Tavernier, 1996 (Editions Bordas)
-Merveilles et secrets du corps humain, Reader’s Digest
-http://cyberechos.creteil.iufm.fr/cyber7/Invitation/cinqsens/sens.htm
-http://www.freinet.org/creactif/blain/cm/2001/exposes/5sens.htm
-http://www.lamap.fr/?Page_Id=4&DomainScienceType_Id=4&ThemeType_
Id=12
-http://www.lamap.fr/?Page_Id=10&Action=1&Element_Id=406&Domain
ScienceType_Id=4
-http://library.unesco-
iicba.org/French/Sciences/Science%20pages/Lecons/Les_cinq_sens.htm
-http://www.crdp-strasbourg.fr/cddp68/maternelle/propeda5sens/