UV_301_QUESTION_D-_EXAMEN

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QUESTIONS D’EXAMEN UV 301
Ce fichier regroupe les questions susceptibles d’être posées lors de l’examen. Les réponses à ces
questions figurent toutes dans les documents électroniques mis à la disposition des étudiants. Pour
donner une chance aux très bons étudiants d’être excellents, une ou deux questions pourront être
formulées différemment mais les points attribués à ces questions ne dépasseront pas 4/20.
(24 questions).
Vaysse J.
= 1 - A propos de la réaction suivante :
Quel est le nom de X : ……………….. et celui de Y : ……………….
Quel composé est le substrat de la réaction ?
Quelle enzyme (ou quelles enzymes) catalyse (nt) cette réaction? S'il existe plusieurs enzymes, en
quoi ces enzymes diffèrent-elles?
La transformation du glucose 6-phosphate en glucose est-elle possible? Si oui, comment se déroule-t-
elle et dans quel organe ? Quelle en est la conséquence physiologique ?
= 2 - Certains acides gras sont dits essentiels (ou indispensables). Pourquoi ? Qu’est ce qui
caractérise leur structure ? Citer le nom d’un de ces acides gras indispensables?
= 3 - Comment en consommant de l’amidon peut-on augmenter le volume du tissu adipeux ? Indiquer
le principe des transformations métaboliques et le nom des principaux composés intermédiaires.
= 4 - Expliquer comment la dégradation du glucose conduit à la production d’énergie ? Pourquoi
après un travail musculaire intense, cette production est-elle diminuée ? D’où proviennent les
douleurs qui peuvent alors être observées (justifier votre réponse sur le plan métabolique)?
= 5 – Indiquer le nom des différents polymères de glucose qui répondent respectivement aux
caractéristiques suivantes:
 constituant végétal non énergétique pour l’homme
 réserve glucidique du monde végétal et principal aliment glucidique chez l’homme
 polymère contenant généralement moins de 20 molécules de glucose et produit lors de la
digestion du principal glucide alimentaire chez l'homme
 réserve énergétique chez l’homme
Concernant ce dernier composé:
 où le trouve-t-on dans l’organisme ?
 existe-t-il des différences d'utilisation de cette réserve glucidique selon sa localisation dans
l'organisme ? Justifier.
X
Y
Glucose
Glucose 6-phosphate

2
= 6 – Décrire la structure générale d'un nucléotide. Parmi les nucléotides ou poly nucléotides que vous
connaissez, lequel est:
 un coenzyme impliqué dans les réactions d’oxydoréduction
 une molécule riche en énergie
 généré lors de la transcription de l’ADN
 un médiateur intracellulaire de certaines hormones
= 7 – Compléter le schéma suivant en indiquant dans les cases blanches prévues à cet effet le nom des
composés.
Où le catabolisme (=dégradation) des lipides rejoint-il ces voies métaboliques (indiquer par une flèche
sur le schéma) ?
CYCLE DE
KREBS
Glucose
eee
CHAINE
RESPIRATOIRE
Note: ce composé
possède 3 atomes de C

3
= 8 – Les enzymes sont, entre autres, caractérisées par leur spécificité et leur affinité. Que signifient
ces deux termes? Une enzyme présentant une grande spécificité possède-t-elle obligatoirement une
grande affinité? Illustrer par un exemple.
= 9 – A propos de la réaction enzymatique suivante
 S'agit-il d'une réaction d'oxydation ou de réduction? Justifier votre réponse.
 Indiquer le nom :
- du substrat de la réaction
- du produit de la réaction
- du composé A nécessaire à la réaction
- du composé B formé par transformation de A au cours de la réaction
- de l'enzyme qui catalyse cette réaction
 Dans quelles circonstances se déroule-t-elle dans l'organisme?
= 10 – A propos du composé suivant:
 à quelle catégorie de nutriments appartient ce composé?
 compte tenu de sa formule, quelle est la nature chimique précise de ce composé?
A ce titre, il est donc constitué par liaison de:
- une molécule de
- avec trois molécules de
Préciser les caractéristiques de ces trois dernières molécules?
 où est-il stocké dans l’organisme?
= 11 – Quelles analogies et quelles différences existe-t-il entre l'amylopectine et le glycogène, en
terme de structure chimique, de localisation, de rôle biologique? Préciser comment l'homme utilise
chacun de ces deux composés (lieu d'utilisation, mécanisme, intérêt).
= 12 – Parmi les formules ci-dessous, indiquer, dans le tableau qui suit, laquelle correspond à chacun
des composés suivants (attention: certaines formules ne servent pas!). Préciser dans chaque cas, s'il
s'agit d'un composé rattaché plutôt aux glucides, lipides ou protéines.
CH–O–CO–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH = CH–CH2–CH = CH–CH2–CH2–CH2–CH2–CH3
CH2–O–CO–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH3
CH2–O–CO–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH2–CH3
CH3
C
COOH
H
OH
CH3
C
COOH
O
A
B

4
Lettre
correspondant au
Glucides
Lipides
Protéines
Lactose
Acide gras saturé
Dextrine
Acide aminé
Acide gras poly-insaturé de la série oméga 6
Triglycéride
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH
CH2
CH
CH
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
COOH
CH
CH2
A
CH2OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
O
C
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
COOH
D
CH3
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH
CH
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
COOH
CH
CH2
I
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
F
OH
J
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CO
- O-CH2
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CO
- O-CH2
CH3
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
OC
CH -O-
G
B
CH3-CH2-CH-NH2
COOH
CH3-CH2-CH2-NH2
H
CH3-CHOH-COOH
E
CH2OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
O
CH2
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
O
O
O
O
O
O
O

5
= 13 - A propos des principales réserves énergétiques de l’homme, précisez
 où on les trouve dans l'organisme
 quelle est leur nature chimique
 comment elles sont mobilisées et utilisées en cas de besoin (donner le schéma général avec les
principaux intermédiaires de ces réactions de dégradation).
Préciser si les cellules de l'organisme sont toutes capables d'utiliser les mêmes types de composés
énergétiques.
= 14 – Indiquer:
 la valeur en g de l'apport lipidique alimentaire quotidien chez un adulte "normal"
 la nature chimique des lipides alimentaires
Expliquer comment ces lipides alimentaires sont digérés, puis distribués aux différents organes.
L'utilisation de ces lipides d'origine alimentaire est-elle la même dans tous les tissus de
l'organisme?
= 15 - Expliquer comment il est possible de produire de l'énergie en dégradant des acides gras? Cette
production d'énergie est-elle la même en aérobiose et en anaérobiose? Justifier votre réponse.
= 16 – Expliquer la structure chimique des composés suivants en indiquant de quels éléments ils sont
constitués. Préciser leur fonction biologique respective dans l'organisme.
 triglycérides
 ATP
 glycogène.
= 17 – Sous quelle forme chimique les acides gras sont-ils stockés dans le tissu adipeux? Comment
ces acides gras adipocytaires peuvent-ils parvenir aux organes qui les utilisent pour produire l'énergie
dont ils ont besoin?
= 18 – Qu'est-ce que la glycolyse? Quel en est le composé de départ et celui d'arrivée? Quelle en est la
finalité principale? Comment cette voie métabolique est-elle régulée quand la cellule est "riche en
énergie" (= forte concentration en ATP)? Au niveau de quelle(s) réaction(s), cette régulation
intervient-elle? Les enzymes impliquées dans cette (ou ces) réaction(s) sont-elles activées ou
inhibées?
= 19 – Quelles sont les 3 grandes catégories de composés liposolubles dont la structure rappelle celle
du cholestérol? Dans chaque cas, indiquer en une phrase leur rôle biologique principal.
= 20 – Est-il possible de convertir le pyruvate (ou l'acide pyruvique) en glucose? Comment s'appelle
cette voie métabolique? Où se déroule-t-elle principalement? Cette voie est-elle productrice ou
consommatrice d'énergie? Les réactions sont-elles strictement l'inverse de celles de la voie de la
glycolyse?