La postrécolte des fruits et légumes Région Outaouais Sujet de

La postrécolte des fruits et légumes
Région
Outaouais
Sujet de formation
Production maraîchère
Durée
6 heures
Lieu
Auberge Montébello, 676 rue Notre Dame,
Montébello (Tél.: 1-877-423-0001
Formateur
Clément Vigneault, Ph.D., Ing., Agriculture et
Agroalimentaires Canada
Date et horaire
25 mars 2011 de 9 h à 16 h
Courte description
Conserver la qualité et la fraîcheur de vos fruits et
de vos légumes
Coût
Producteur 30$, non-producteurs 60$ $
Responsable
Nathalie Matte, répondante en formation agricole
Téléphone : 819-983-2293
Courriel : [email protected]
Détails
Théorie et principes de base
-Qualité
-Aspects physiologiques
*Respiration
*Transpiration
*Maladie du froid
-Aspects physiques
*Psychrométrie
*Chaleur et son transfert
*Température
*Humidité
*Concentration des gaz
Application de ces connaissances en postrécolte
-Précaution à la récolte
-Pré refroidissement
*Taux de refroidissement
*Temps de demi-refroidissement
*Durée du pré refroidissement
*Méthodes et systèmes de petits à immenses(Air,
eau, glace, sous vide)
*Sélection d'une méthode de refroidissement
-Emballage
*Problème
*Solution
-Entreposage
*Comparons avec à sans pré refroidissement
*Type de circulation d'air
*Disposition des équipements
*Arrangement des systèmes multi-chambre
*Améliorons nos conditions d'entreposage
-Transport
*Maintient de la chaîne de froid
*Position d'un chargement pour le transport
*Procédure de chargement d'un camion
*Précautions
Recherches en cours
-Entreposage et chaîne de froid
-Pré refroidissement
-Emballage et manutention
-Mesure non destructive de la qualité
-Traitements physiques
Pour vous inscrire
Compléter le formulaire d'inscription ci-joint et le
retourner, accompagné de votre paiement au
CRFAO
5 rue Marceau
Ripon (Québec) J0V 1V0
Date limite d'inscription 20 mars 2011
Formulaire d'inscription
Lapostrecolte.doc 232ko