Que la meilleure gagne! - Ferme Fort-Rajo

Que la meilleure gagne!
Eh bien, c’est fait… J’ai gagné! C’est plutôt la meilleure race qui a gagné, ici, à la ferme Fort-Rajo. Certains parmi
vous savaient qu’il y avait deux espèces de bovins qui se partageaient nos terres : les Highland et les Galloway noirs.
Gilles et moi nous les disions cousines puisqu’elles ont beaucoup en commun : les deux viennent originalement
d’Écosse, ont une double toison, ont une viande aux particularités similaires, etc. Gilles et moi, on se taquinait sur
«nos» races. Je prenais pour les Highland (mon implication dans la Société en est une preuve) et lui, pour ses «frisées
noires». Toutefois, notre préférée a gagné le droit de rester et de prendre possession de toutes nos parcelles de
terres.
L’avantage des Highland, c’est qu’elles sont les préférées de nos clients aussi. Les Highland ont tout pour plaire : leur
allure accroche les passants (il y a même un photographe qui a gagné un concours avec une photo de nos bovins) et
obligent ceux-ci à s’arrêter et à nous poser des questions. Ces personnes deviennent souvent curieuses de goûter à
cette viande et c’est pour cette raison que j’ai toujours des petits paquets de viande hachée à distribuer. Lorsque la
dégustation se produit, la majorité des goûteurs deviennent des clients. Les bovins Highland sont faciles à publiciser,
juste en étant…des Highland! Et la qualité de leur viande fait que nos clients satisfaits en font la publicité de leurs
cotés. Nous avons débuté en douceur et notre publicité s’est fait par le « bouche à l’oreille » et encore en grande
partie de cette façon aujourd’hui. Nous avons augmenté notre cheptel en suivant la demande. Maintenant, avec
notre quantité de bovins, nous pouvons faire une sélection encore plus «serrée» de nos animaux avec résultat que
même des génisses vont à la viande. Cette sélection se reflète dans la qualité de nos troupeaux car maintenant,
femelles et mâles des élevages Fort-Rajo ou De la Butte, de notre fils Zachary, se retrouvent chez d’autres éleveurs.
Nous vendons que des sujets reproducteurs pur-sang et enregistrés. Nous continuons à enregistrer nos animaux,
même si nous ne visons pas du tout de faire des expositions. Pour nous, c’est une question de principe et de respect
envers la race et envers ceux qui l’ont fait depuis le tout début de l’arrivée des Highland ici au pays. Ne dit-on pas
que le passé est garant de l’avenir?
P.S : Je ne tiens nullement à dénigrer la race Galloway! Nous mettions autant de cœur dans la gestion et la
généalogie de ces bovins que les Highland. Nous devions aller chercher nos taureaux reproducteurs en Ontario, car
la race noire est inconnue ou presque au Québec. Nous gardions une excellente qualité d’animaux, nous avions
même vendu toutes nos génisses de 2010 pour la Russie. Une partie de notre cheptel est rendue au Lac St-Jean, a
notre plus grand bonheur, chez un éleveur qui continu l’enregistrement et le travail de bonne généalogie chez cet
autre race rare de pur-sang.