les produits issus de l`inventaire du patrimoine gastronomique
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LES PRODUITS ISSUS DE L’INVENTAIRE DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE REGIONAL Région AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN LIMOUSIN POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES LIMOUSIN LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES LIMOUSIN POITOU-CHARENTES LIMOUSIN LIMOUSIN Catégorie Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Epices/Condiments Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Fruits Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produit Bidaou Cèpe de Bordeaux Chanterelle Huile de Noix du Périgord Miel d'Aquitaine Moutarde violette de Brive Piment d'Espelette Safran Sel de l'Île de Ré Sel de Salies-de-Béarn Truffe du Périgord Verjus du Périgord Vinaigre de vin de Bordeaux Cacahuète de Souston Cerise d'Itxassou Châtaigne Fraise de Beaulieu Fraise de Prin Fraise du Label Rouge Fraise du Périgord Framboise de Concèze Kiwi de l'Adour Marron du Périgord Melon du Haut-Poitou Melon de Lectoure Nérac Myrtilles des Monédières Noisette de Cancon Noix du Périgord Pêche Roussanne de Monnein Pomme du Limousin Pomme Reinette-Clochard Prune de Saint-Léonard Prune de Vars Pruneau d'Agen Reine Claude Tomate de Marmande Beurre Charentes-Poitou Cabécou du Périgord Caillé de brebis Carré du Poitou Chabichou Chabis Chèvre-boîte Corrézon au torchon Couhé-Vérac Feuille du Limousin Figou SIQO AOP LR IGP IGP/LR IGP AOP AOP IGP LR AOP AOP AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Produits Laitiers Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Légumes Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Fromage de vache brûlé Fromage d'estive Gouzon Greuil Jonchée d'Aunis Mothais sur feuille Mottin charentais Ossau-Iraty AOP Pavé corrézien Tomme de Bazas Tomme des Pyrénées IGP Tomme fermière du Limousin Tricorne de Marans Aillet Angélique de Niort Artichaut de Macau Asperge des sables des Landes IGP Asperge du Blayais Betterave Crapaudine Carotte de Jarnac-Champagne Carotte de sable des Landes Céleri-rave Chou de Magnat Cresson de Fontaine Echalion du Poitou Giraumon brode d'Eysines Haricot Maïs du Béarn Huître végétale Lupin Oignon rouge pâle de Niort Piment doux du Pays-Basque et du Seignanx Poireau jaune gros du Poitou Pomme de Terre de l'Île de Ré AOP Pomme de Terre d'Eysines Salicorne Alose Anguille Bar de ligne Caviar d'Aquitaine Chipiron Crevette blanche de l'estuaire Crevette impériale des marais Huîtres Arcachon Cap-Ferret Huîtres d'Hossegor POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Produits de la pêche Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Huîtres Marennes Oléron IGP/LR Lamproie Maigre Merlu de ligne de St-Jean-de-Luz Morue de Bègles Bacalan Moules de Bouchot STG Pibale Saumon de l'Adour Seiche Sole et Rouget du Bassin d'Arcachon Thon Truite du Pays-Basque Agneau "Le Diamandin" Agneau de lait des Pyrénées Agneau de l'Estuaire Agneau de Pauillac Agneau du Limousin Agneau du Périgord Agneau du Poitou-Charentes Bœuf Blond d'Aquitaine Bœuf de Bazas Bœuf de Chalosse Bœuf de Coutancie Bœuf Excellence Bœuf Limousin Caille des blés Canard à Foie Gras du Sud-Ouest Canard Mulard Kriaxera Chapon de Barbézieux Chapon de Grignols Chèvre des Pyrénées Chevreau de boucherie Dindon de Varaignes Escargot du Poitou Lapin du Poitou Palombe Parthenaise Porc du Limousin Porc du Sud-Ouest Porc Gascon Porc Kintoa Poule Gasconne LR IGP/LR IGP/LR IGP/LR IGP/LR IGP/LR LR IGP IGP/LR LR LR IGP/LR LR LR LR IGP/LR IGP/LR AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Viande Bière Bière Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Spiritueux Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vache Béarnaise Veau de Chalais Veau du Limousin Veau fermier élevé sous la mère Volaille du Val de Sèvres Volaille fermière de Gascogne Volaille fermière des Landes Volaille fermière du Périgord Bière Basque Bières du Sud-Ouest Anisette Marie Brisard Armagnac Cognac Fine Bordeaux Floc de Gascogne Garluche Izarra Lillet Patxaran Pictalie Pineau des Charentes Sagarno Vin de Noix du Périgord Barsac Bergerac, Côtes de Bergerac Blaye, Côtes de Blaye Blaye-Côtes-de-Bordeaux Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet Bordeaux, Bordeaux Supérieur Bourg, Côtes de Bourg Brulhois Buzet Cadillac-Côtes-de-Bordeaux Castillon-Côtes-de-Bordeaux Cérons Charentais Côtes de Bordeaux Saint-Macaire Côtes de Duras Côtes du Marmandais Crémant de Bordeaux Entre-deux-Mers Francs-Côtes-de-Bordeaux Fronsac, Canon-Fronsac Graves de Vayres Graves, Graves Supérieures Irouléguy Jurançon Lalande-de-Pomerol Listrac-Médoc Loupiac Madiran Margaux IGP LR IGP/LR IGP/LR IGP/LR IGP/LR AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC IGP AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN LIMOUSIN POITOU-CHARENTES AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Vins Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Médoc, Haut-Médoc Monbazillac Montravel ,Côtes de Montravel, HautMontravel Moulis-en-Médoc Pacherenc du Vic Bilh Pauillac Pécharmant Pessac-Léognan Pomerol Rosette Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Foy-Bordeaux Saint-Emilion (6 appellations) Saint-Estèphe Saint-Julien Saussignac Sauternes Tursan Vin de la Corrèze Vins de la Haute-Vienne Vin du Haut-Poitou Andouille béarnaise Boudin aux Châtaignes Boudin basque Boudin béarnais Boudin noir du Poitou Brejaude Cabrifou Chaudrée Cou de canard ou d'oie farci Crépinette Cuisse de canard ou d'oie confites Enchaud périgourdin Farci poitevin Farcidure Foie Gras du Sud-Ouest Fondu creusois Fouée Galetous Garbure Gigouri Gratton de Lormont Grenier médocain Grillons charentais Jambon de Bayonne Jambon Ibaïama Jambon de Tonneins Loukinka Magret de Canard du Sud-Ouest Mijet Milhassou AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC AOC IGP IGP AOC AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE LIMOUSIN LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN LIMOUSIN LIMOUSIN AQUITAINE LIMOUSIN POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES LIMOUSIN POITOU-CHARENTES LIMOUSIN AQUITAINE POITOU-CHARENTES Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Salée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Mique Panturon de Rion des Landes Pantxeta Papitou Pâté à la Viande Pâté de Périgueux Pâté de pommes de terre Potée limousine Taloa Terrine de Nérac Tourteau fromagé Tricandille Tripotxa Txistorra Xingar Béret basque Bouchon de Bordeaux Briffaut Broyé du Poitou Burgou Cache museau Canelé de Bordeaux Cartelin Cassemuseau Chocolat de Bayonne Cornuelle Coucougnettes du Vert Galant Couronne bordelaise Craquelins de Châlus Creusois Croquant de Bort-les-Orgues Cruchard landais Flognarde aux Pommes Galette charentaise Garfou Gâteau basque Gâteau des Rois bordelais Gâteau saintongeais Gouéron du Poitou Grimolle Guinette Kanouga Macaron de Montmorillon Macaron de Saint-Emilion Macaron de Saint-Jean-de-Luz Madeleine de Dax Margueritte d'Angoulême Massepains de Saint-Léonard Millas Charentais Millasson Noisettine du Médoc Noix charentaise POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN AQUITAINE AQUITAINE POITOU-CHARENTES AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE AQUITAINE LIMOUSIN Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Spécialité Sucrée Pain filou Pain gascon Pain meture Pain tourné Pastis bourrit Pigne du Blayais Pine de Barbézieux Prasline de Blaye Puits d'amour de Captieux Rousquille d'Oloron Russe d'Oloron Sarmant du Médoc Tortillon Touron basque Tourtière landaise Treipaïs *SIQO : Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine LR : Label Rouge IGP : Indication Géographique Protégée AOP : Appellation d’Origine Protégée STG : Spécialité Traditionnelle Garantie
