Fiche Plantes Médicinales - Chambre d`Agriculture du Gard

Fiche Technique
Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon
Autre Production
Septembre 2008
Rédigée par :
Julien GARCIA
Plantes médicinales
Chambre Régionale d’Agriculture du
Languedoc-Roussillon
Définition
Culture pérenne : bardane, pavot,
angélique, mélisse, anis vert, badiane,
absinthe, réglisse…
Production, à retenir...
Potentiel des marchés
Plus de 120 espèces cultivées.
Production
Principaux pays producteurs
Il est difficile d’avoir des données
chiffrées précises sur ce type d’atelier.
Les principaux pays producteurs sont :
Europe de l’Est (Russie,
Crimée, Pologne, Hongrie)
Ukraine,
Pays Méditerranéens (Maroc, Tunisie,
Espagne, Turquie, Egypte)
Autres (Chine, Inde, Afrique, EtatsUnis, Mexique)
Production en France
La filière représente 3 600 producteurs
en France métropolitaine soit 33 000 ha.
Elle emploi également de nombreux
salariés dans les secteurs de la
transformation.
Ce secteur est excédentaire dans le
commerce extérieur français des huiles
essentielles
du
fait
de
la
forte
prédominance française sur ces marchés
et de la position de plaque tournante
d’un certain nombre de négociants
français dans le commerce international.
La part de l’Agriculture Biologique ne
cesse de croître. Elle représente 4 à 5%
des surfaces nationales.
Les plantes médicinales les plus cultivées
sont le pavot, la sauge et le ginkgo
biloba. La culture du pavot a tendance à
augmenter
dans
les
zones
traditionnelles.
En France
3 600 producteurs en France
métropolitaine sur 33 000 ha
Les bassins de production sont :
le Maine et Loire pour les plantes
médicinales traditionnelles
le Sud-Est
les régions céréalières pour les
productions intégrées ou nouvelles
le Massif Central représente un lieu
de cueillette très important
Languedoc-Roussillon : 413 ha en 2006
En Languedoc-Roussillon
Les plantes aromatiques et médicinales
représentaient 413 ha en 2006. Tous les
départements contribuent plus ou moins
à la production régionale.
Organisation commerciale
24
organisations
de
producteurs
reconnues ont été recensées sur le
territoire national.
La France exporte principalement vers
l’Italie, l’Allemagne, l’Espagne, l’Irlande
et la Suisse. En exportant des produits à
haute valeur ajoutée comme les huiles
essentielles, la France maintient le solde
de la balance commerciale positif sur
l’ensemble de ces productions.
Le contexte de commercialisation est de
plus en plus aléatoire. La disparition des
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Partie 2 : Fiche Plantes médicinales
petites sociétés au profit d’importants
groupes nationaux ou internationaux
avec en parallèle l’emprise sur le marché
de quelques grossistes qui imposent
leurs conditions, rend les transactions
plus difficiles avec les acheteurs aval.
Les consommateurs français sont de plus
en plus attirés par les produits
« naturelles » :
médecine
douce,
produits
de
beauté,
aliments
diététiques…
Cette tendance n’a pas d’effets sur la
production des plantes médicinales car :
Le marché de l’Union Européenne
n’est pas organisé,
Les produits français sont fortement
concurrencés par des productions
venant de pays dont le coût de main
d’œuvre est faible,
Il existe une concurrence avec les
molécules de synthèse de qualité
constante et disponibles de façon
régulière.
A l’heure actuelle, pour faire face à la
concurrence étrangère, la production
française doit se démarquer par une
production en Agriculture Biologique. En
comparaison avec les autres productions
plus conventionnelles, le secteur des
plantes aromatiques et médicinales et
celui où le taux d’agriculteurs Bio est le
plus important.
Pour cette raison, les données qui
suivent
ne
concernent
que
la
production
en
Agriculture
Biologique.
En Languedoc-Roussillon, la production
se fait généralement sous contrat avec des
entreprises spécialisées.
Dans l’Aude, la GOLGEMMA cultive pour
son propre compte environ 15 ha de
plantes diverses. Elle est spécialisée
dans la production d’huiles essentielles,
d’eaux florales et d’huiles de macérations
certifiées Agriculture Biologique.
D’autres organisations de producteurs
sont présentes dans la région comme le
Groupe Occitan dans l’Aude et la SICA
Biotope dans le Gard.
La société Arcadie-SA, dont le siège
social est basé à Méjeannes-lès-Alès
dans le Gard, est spécialisée dans la
production d’herbes aromatiques et
médicinales Bio. Elle a des antennes de
production dans l’Aude et dans le Gard.
Prix
Débouchés
Herboristerie : contractualisation avec
des entreprises, vente directe.
Distillation :
production
d’huiles
essentielles.
Pharmacologie :
contractualisation
avec des industries pharmaceutiques,
vente directe (interdite pour certaines
plantes).
Le prix de vente varie d’une plante à
l’autre.
Par exemple, pour la mélisse, le prix
varie de 3 à 7,50 € le kilo de feuilles. Le
prix varie selon différents critères : le
marché et surtout la qualité.
Les collecteurs sont très attentifs au taux
d’humidité, au taux d’huile essentielle, à
l’état général de la récolte…
Synthèse
La
France
a
un
positionnement
commercial et une production forts
malgré une importante concurrence
étrangère, très compétitive sur les prix.
La production française concerne des
espèces très diversifiées, de plus en plus
cultivées en Agriculture Biologique, sur
quatre zones principales dont le Sud-Est.
Le Languedoc-Roussillon a une place
relativement modeste dans ce contexte
et la filière y est peu structurée.
Cependant, ces productions sont en plein
essor, lié aux demandes sociétales
orientées vers les médecines douces et
la diététique. Tant sur les circuits longs,
sous contrat, que sur les circuits courts,
des opportunités réelles existent.
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Partie 2 : Fiche Plantes médicinales
Impact environnemental
Impact des intrants
En Agriculture Biologique, les impacts
liés aux intrants sont très minimes.
Elle propose l’introduction d’engrais verts
selon
le
précédent
cultural,
ou
l’utilisation de plantes intermédiaires qui
exerce sur le sol un rôle curateur.
Le désherbage est réalisé grâce à
l’installation d’un engrais vert, avant la
plantation, qui diminue la pression de la
flore adventice.
Impact sur la ressource en eau
Il faut veiller à un bon apport durant le
printemps et tout le long de la
croissance. C’est donc surtout au
printemps que les apports d’eau seront
effectués et durant les sécheresses
importantes.
Impact sur les paysages
Les plantations de plantes médicinales
offrent une diversité typique qui peut
rappeler le paysage dessiné par les
lavandières. Dans le cas de plantations
avec divers peuplements, la mosaïque
paysagère peut être intéressante.
Impact sur la biodiversité
La lutte contre les adventices limite la
diversité floristique mais la diversité
faunistique n’est que très peu atteinte. Il
faut penser à protéger les parcelles des
gros ravageurs comme les lapins ou les
gros gibiers.
Synthèse
Peu d’effets négatifs sur l’environnement.
Contraintes
techniques
agronomiques
et
Type de sols
Le type de sol diffère selon la plante
considérée. Généralement ces cultures
sont demandeuses de sols bien aérés et
frais.
Il faut éviter les zones gélives et les sols
trop superficiels ainsi que les sols
asphyxiants.
Topographie
Sol ayant une orientation au sud et
en pente de manière à exposer un
maximum la culture au soleil et pour
éviter tout excès d’eau
Altitude moyenne en général
Adaptation au climat
En général un climat tempéré à
continental est favorable pour la plupart
des plantes médicinales si l’on se réfère
à leur dispersion naturelle. Le climat
méditerranéen peut être adéquat si les
conditions d’apport d’eau sont remplies
par l’irrigation.
Toutefois, il faudra songer à la sensibilité
des feuilles à l’ensoleillement régional.
Cet organe est souvent le produit de la
récolte, il faut donc qu’il soit de bonne
qualité.
Implantation de la production
Les plants peuvent être issus de semis,
de boutures ou de divisions de touffes
d’un pied mère. Dans tous les cas la
certification Agriculture Biologique doit
être présente.
L’utilisation d’une planteuse similaire à
celle utilisée en vigne est recommandée.
La préparation du sol est similaire à
toutes cultures avec une fumure de fond.
Conduite de la production
Eléments de contrainte :
Désherbage mécanique ou manuel
régulier
Irrigation
La récolte se fait par une récolteuse
(engin adapté) ou à la main
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Partie 2 : Fiche Plantes médicinales
La récolte doit être soignée afin de
préserver les principes actifs
Séchoir et alambic nécessaires si
transformation sur place
Eléments de rendement :
En Agriculture Biologique, comme en
conventionnel,
le
rendement
est
d’environ 700 kg de feuilles/ha pour
l’herboristerie et de 14 kg/ha d’huiles
essentielles.
Sensibilité au précédent vigne
Pour une culture Agriculture Biologique,
la proximité des vignes et l’utilisation de
parcelles ayant reçu des traitements
pendant plusieurs années marquent une
incompatibilité majeure.
Irrigation
Besoins en eau : varient selon la plante
mais irrigation indispensable en général.
Utilisation d’un système d’asperseur à
batteur.
Contrainte de main-d’oeuvre
Etant donné les exigences culturales de
la plante et celles du marché (qualité du
produit), beaucoup de précautions sont à
prendre, ce qui génère une charge de
travail conséquente. La main-d’œuvre
est particulièrement importante lors de
l’implantation, de la récolte, du séchage
et de la transformation éventuelle.
(Il faut compter 100 à 150 heures de
travail par hectare pour le binage.)
Contrainte foncière
Parcellaire permettant une mécanisation
éventuelle, sinon pas de contrainte
particulière.
Mécanisation
Mécanisation
classique,
récolteuse,
séchoir et outils de transformation
éventuellement.
Bâtiments : pour le séchage et stockage
Ces cultures dont on collecte les feuilles
ou la plante entière peuvent être
mécanisées. Il en est de même pour la
culture du pavot qui est actuellement
mécanisée (cas des grandes exploitations).
Les cultures dont la plante est un arbre
comme le Ginkgo biloba ou le tilleul sont
peu mécanisables.
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Partie 2 : Fiche Plantes médicinales
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
Risque
financier
et
intérêt
économique pour l’exploitant
Depuis 1994, les plantes aromatiques et
médicinales peuvent être cultivées sur
les jachères, à des fins non alimentaires,
avec obligation de contrat industriel.
Résultats économiques et facteurs de
risque
Exemple de la Mélisse
Marge brute :
Pour un rendement 1,5 t/ha
Négative la première année
Les années suivantes, les charges
s’élèvent à 1 900 €/ha environ et le
prix d’achat des feuilles de mélisse
est d’environ 3 €/kg, d’où une marge
brute d’environ 2 600 €/ha.
En France, les plantes médicinales et
aromatiques relèvent avant tout de la
législation
des
plantes
de
la
pharmacopée : la commercialisation de
ces plantes ou partie de ces plantes
(racines, fleurs, etc.) est sous monopole
de la pharmacopée et soumise à une
procédure d’autorisation de mise sur le
marché comparable à celle existante
pour les médicaments ou les produits
phytosanitaires.
Remarque : le Pavot officinal est soumis
à une réglementation très stricte compte
tenu de ses principes actifs (opium,
morphine).
Etat des références en LanguedocRoussillon
Des références sont disponibles dans
l’Aude
auprès
de
la
Chambre
d’Agriculture.
Le facteur de risque principal sur ce type
de production est en premier lieu la
qualité de la récolte puis la stabilité des
cours.
Besoins de trésorerie
Mise
en
production :
variable,
généralement dés la 2ème année.
A
prévoir :
achat
des
plants,
équipement d’irrigation, éventuellement
séchoir et distillateur.
Risque financier lié aux investissements
Peu de risques car les investissements
sont faibles mais la mise en production
peut être lente pour certaines plantes.
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Partie 2 : Fiche Plantes médicinales
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture :
Chambre d’Agriculture de la Drôme - 2 boulevard Vauban 26 000 Valence
Office national interprofessionnel :
Office National Interprofessionnelle des Plantes
médicinales (ONIPPAM) - BP 08 04 130 Volx
à
Parfum,
Aromatiques
et
Institut techniques :
Institut technique interprofessionnel des plantes à parfum, aromatiques et
médicinales (Iteipmai) - Siège social BP 09 Melay 49 120 Chemillé [email protected] ; www.iteipmai.asso.fr
Organisation professionnelle et interprofessionnelle :
Comité Economique des Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (CEPPARM) ZI St Joseph Traverse des métiers 04 100 Manosque.
Opérateurs économiques
GOLGEMMA SA - Route de Fa 11 260 Esperaza
SICA Biotope - Village actif 30 460 Soudorgues - [email protected]
Arcadie SA - 484 av. Emile Antoine 30 340 Méjeannes-lès-Alès - www.arcadie-sa.fr
Bibliographie
ADOUE C, (2003). Produire des plantes à molécules pour la pharmacie et l'alimentation d'après
Réussir - céréales grandes cultures n° 159, mai 2003, p. 48-49
Disponibilité : Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées
CARPON A. (2004). Diversification : cap sur les plantes médicinales in Grandes cultures infos,
n° 153, octobre 2004, p. 29-30
Disponibilité : Chambre d’Agriculture de la Somme
Onippam, (2004). Je souhaite m’installer en production de PPAM biologiques - Quelle démarche
suivre ? Quelles questions se poser ? Onippam. Document informatique
Disponibilité : Chambre Régionale d’Agriculture du Languedoc-Roussillon
SUAMME, (1987). Guide de calcul des coûts de production en plantes aromatiques et
médicinales. 51 p.
Disponibilité : SUAMME
A noter : il n’existe pas ou peu de références régionales pour ces cultures. La réalisation de cette
fiche repose essentiellement sur un travail de recherche bibliographique.
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