AGRICULTURE DU CANTON DU JURA EN 2010

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EN N 2 20 01 10 0
PREAMBULE
L'extrait ci-après, tiré d'une plaquette éditée par la Communauté de Travail du Jura (CTJ), porte sur le
rôle de l'agriculture dans le Massif jurassien franco-suisse :
" - Dans le Massif jurassien, tant en France
qu'en Suisse, l'agriculture n'est pas
seulement importante, elle est vitale.
- L'agriculture contribue au développement
de l'économie régionale et participe à
une gestion équilibrée de l'espace.
- L'agriculture fait vivre un environnement
de qualité et, ce faisant, contribue au
développement touristique en milieu
rural.
- L'agriculture préserve des valeurs
fondamentales et participe à l'animation
de la vie locale.
- L'espace rural a besoin de paysans et
pour cela il faut préserver l'intérêt pour
cette profession, sauvegarder les bonnes
terres cultivables, promouvoir une
production à haute valeur ajoutée, former
les jeunes, c'est-à-dire développer une
politique agricole conséquente et
adaptée."
Qu'adviendrait-il d'une région rurale comme le Jura sans culture ni potentiel urbains, si
l'agriculture s'affaiblissait considérablement ? L'agriculture n'entrave pas le
développement d'activités économiques; elle le favorise. Considérée dans sa
"multifonctionnalité", l'agriculture apparaît plus que jamais comme un atout socio-
économique de premier ordre pour une collectivité régionale.

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Table des matières
Pages :
1. LES STRUCTURES ........................................................................................ 3
2. LES PRODUCTIONS ...................................................................................4-5
2.1 Les productions animales................................................................................ 4
2.2 Les productions végétales............................................................................... 5
3. LES COMPTES REGIONAUX DE L'AGRICULTURE.................................... 6
4. LES ROLES DE L'AGRICULTURE DANS LA SOCIETE..............................7
4.1 Le rôle économique........................................................................................... 7
4.2 Le rôle social et culturel ................................................................................... 7
4.3 Le rôle écologique............................................................................................. 7
4.4 Le rôle politique................................................................................................. 7
5. LES FORCES, LES FAIBLESSES ET LES PROBLEMES ........................... 8
5.1 Les forces........................................................................................................... 8
5.2 Les faiblesses .................................................................................................... 8
5.3 Les problèmes ................................................................................................... 8
6. LA POLITIQUE AGRICOLE CANTONALE...............................................9-10
6.1 La conception globale pour l'avenir................................................................ 9
6.2 Les objectifs....................................................................................................... 9
6.3 Les mesures..................................................................................................... 10
6.4 La législation.................................................................................................... 10
7. LE BILAN DE L'AGRICULTURE JURASSIENNE DE 1980 à 2010............ 11
8. CONCLUSIONS.............................................................................................12

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1. LES STRUCTURES
Tableau 1 : les structures de l'agriculture jurassienne
1980 2000 2005 2008 Rang en CH
Surface agricole utile (ha) 38'318 39'223 40'118 40'521 10ème
Nombre d'exploitations (total) 2'015 1'228 1'104 1'136 13ème
Nombre d'exploitations (à titre principal) 1'439 1'011 989 955 13ème
SAU moyenne par exploitation (total) (ha) 19 32 36 36 1er
SAU moyenne par exploitation (à titre principal) (ha) 27 37 40 40,5 1er
MO totale (nombre d'emplois) 4'877 3'578 3'241 3'127 14ème
Les structures de l'agriculture jurassienne présentent plusieurs caractéristiques :
1. Le nombre des exploitations (total) a diminué de 2% par an de 1981 à 2000
et de 0,9% par an de 2001 à 2008.
2. Le nombre des exploitations à titre principal a diminué de 1,5 % par an de
1981 à 2000 et de 0,7 % par an de 2001 à 2008.
3. La surface agricole utile moyenne par exploitation à titre principal excède
les 40 ha (= record suisse).
4. Le nombre d'exploitations qui pratiquent l'agriculture biologique s'élève
à 83 (la grande majorité à titre principal).

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2. LES PRODUCTIONS
2.1. Les productions animales
Tableau 2 : les productions animales
Nbre de têtes
2000 Evolution 1980-2000 % Nbre de têtes 2008 Evolution 2000-2008 %
Bovins 55'779 - 2.5 60'609 + 8.7
Vaches 19'995 - 5.7 23'349 + 16.8
Chevaux 4'532 + 64.8 5'075 + 12.0
Porcs 13'729 - 14.2 15'711 + 14.4
Volaille 92'523 - 60.6 96'252 + 4.0
Moutons 6'085 + 62.4 5'667 - 6.9
Le cheptel jurassien se compose essentiellement de bovins, de chevaux, de
volaille et de porcs.
Les effectifs de toutes ces espèces sont en augmentation ; ceux des porcs et des
volailles demeurent néanmoins modestes. Moins de 60% des exploitations à titre
principal (565) se sont spécialisées dans la production laitière ; elles
commercialisent en moyenne environ 168.000 kg de lait par exploitation et
produisent au total 95 millions de kg. De cette quantité, les 22% seulement sont
transformés dans le Jura, en fromages avant tout.

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2.2 Les productions végétales
Tableau 3 : les productions végétales
Bien que situé dans l'Arc jurassien, le Jura compte des surfaces relativement
importantes de terres labourées. L'essentiel des cultures est constitué de
céréales; le Jura est un des rares cantons qui cultivent plus de céréales
fourragères que de céréales panifiables. L'Ajoie est le premier district de Suisse
pour la culture des céréales fourragères et le troisième pour la culture des
céréales en général.
Le rôle de la production végétale dans l'agriculture jurassienne s'est renforcé
pendant deux décennies; il a tendance à s'atténuer depuis quelques années;
plusieurs cultures régressent même sensiblement. Les surfaces consacrées à la
culture des pommes de terre, des betteraves et du tabac restent minimes.
Les cultures intensives comme l'arboriculture, les cultures maraîchères et la
culture des petits fruits sont pratiquement inexistantes. A l'image de la production
animale, la production végétale se révèle aussi très extensive. Cela est dû
notamment aux conditions naturelles, à la grandeur des exploitations et au poids
des traditions.
Ha en 2000 Evol. 1980-2000
% Ha en 2007 Evol. 2000-2007 %
Terres ouvertes 12'422 + 27.6 10'877 - 12.4
Céréales 8'690 + 19.9 6'709 - 22.8
Céréales panifiables 4'324 + 60.2 2'675 - 38.1
Céréales fourragères 4'366 - 3.6 4'033 - 7.6
Pommes de terre 100 - 55.9 56 - 44.0
Betteraves sucrières 322 + 379 339 + 5.3
Betteraves fourragères 138 + 200 76 - 44.9
Colza 695 + 76.2 908 + 30.6
Tabac 36 + 33 40 + 10.0
Maïs grain 310 - 3.9 210 - 32.2
Maïs à ensiler 2'131 + 24.0 2'396 + 12.4