la mythemania

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Vous êtes-vo au sujet des aliments
questions
MYTHE
OU RÉALITÉ
Les produits
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entiers.
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Le lait entraîne
la production de mucus.
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ez-le d’un
verre de lait et
d’une salade
de laitues fonc
co
ées comme la mposée
arrosée d’un
soupçon de vi roquette,
naigre
balsamique.
Donne 4 port
ions.
Ingrédients
½ lb | 250 g de fines
tranches de steak
grillé
4 pains panini de
grains entiers, co
up
és sur le long
4 c. à table 60 ml de
|
pesto au basilic du
commerce
12 feuilles de basil
ic frais
1 tasse | 250 ml de
champignons tranc
hés, sautés
2 poivrons rouges
marinés, finemen
t
tra
nchés
1 tasse | 250 ml de
fromage Cheddar
vieilli, râpé
Préparation
Étendre le pesto su
r chaque moitié de
panini. Garnir
chaque panini de
tranches de steak
, de 3 feuilles de ba
de champignons,
silic,
de tranches de po
ivrons et de froma
Le placer sur le gr
ge
.
il ou dans un poêlo
n et l’écraser avec
une spatule.
mytHe
Ou r é
a l it
C’EST TOTALEMENT UN MYTHE. En fait, il n’existe aucun
lien entre la consommation de lait et l’augmentation des symptômes
associés au rhume tels que la production de mucus. Les études
suggèrent que cette perception provient de la texture du lait.
mytHe
Ou r é
a l it
é
L’intoléran ce au lactose
EST Une allergie au lait.
C’EST UN MYTHE. Une allergie au lait (particulièrement rare
chez les adultes) est une réaction excessive du système immunitaire
aux protéines du lait. L’intolérance au lactose est un problème
digestif qui survient lors d’une insuffisance des enzymes nécessaires
pour digérer les sucres naturels du lait. Si vous avez une intolérance
au lactose, vous pouvez savourer une petite quantité de lait avec
un repas ou manger des aliments comme du yogourt ou des
fromages vieillis.
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C’EST
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Not re lai t con tie nt des
rés idu s d’a nti bio tiq ues .
UN MYTHE. Voici les faits : des
antibiotiques sont
parfois administrés lorsqu’une vache
est malade. Une vache
traitée aux antibiotiques est identifiée
et traite à part du troupeau.
Son lait est jeté durant une période de
retrait obligatoire pour
permettre au médicament d’être élim
iné de son organisme.
De plus, chaque chargement de lait
est testé directement
à l’usine afin de vérifier s’il est contamin
é.
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Ou
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lité
Not re lai t con tie nt Des
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C’EST TOTALEME
NT UN MYTHE. Les hormones
de
croissance artificielles qui augmentent
la production laitière des
vaches ne sont pas permises au Can
ada. NOTE : Au Canada,
le lait traditionnel et le lait biologique
sont tout aussi sains, sûrs
et nutritifs l’un que l’autre.
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Ingrédients
2 c. à table | 30 ml de beurre
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1 tasse | 250 ml chacun : oignon, poire
céleri et carottes en dés
haché
1½ c. à thé | 7,5 ml de romarin séché
3 c. à table | 45 ml de farine
6 tasses | 1,5 l de lait chaud
2 tasses | 500 ml de brocoli, coupé
, lavés
3 tasses | 750 ml de jeunes épinards
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et légèrem
tex-mex râpé
1 tasse | 250 ml de fromage de style
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Préparatiocasserole à fond épais, faire infusen, jusqu’à ce que la
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temps.
Dans une petit
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dients. Réchau minutes. Brasser de temps en nille
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Ne pas laisser
ût et savourer.
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t que la pasteu
. Certains croien Mais, de nos jours,
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Vérité saninté
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fait, elle
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éries potentiellem ts frais plus longtemps.
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Poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole à fond épais, faire
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à feu moyen. Faire saut
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les carottes et le romarin, jusqu’à
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faire
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farin
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Saup
transparent.
et bien mélanger.
2 minutes. Ajouter doucement le lait
uvert pendant
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Laiss
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les épinards,
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Ajou
llir.
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laiss
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10 minutes. Ne
r. Saupoudrer
servi
et
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mélanger jusqu’à ce qu’ils ramo
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C’EST UN MYT
HE. Ce so
nt tous de
et votre corps ne
fait pas la différence s sucres
. Utilisez le sucre
que vous préférez
avec modération,
naturellement.
Délicieuse vé
sucrés, remplis de rité. Les fruits frais sont naturellem
nutriments bons po
ent
ur votre corps
et constituent d’exc
ellentes collations.
Un truc : Les fib
res contenues dans
un
procurent une satié
té que le jus seul ne fruit entier
peut offrir.
Ou
r é a l it
é
Détecteurs de m
ythes
à v o t r e s e r v ic e
!
Pour en savoir plus
sur les mythes alimen
taires,
visitez nutrition201
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questions en matière
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ADULTE – MARS 2012
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