Présentation de l`Huile d`Hibiscus - In

L’HUILE VIERGE D’HIBISCUS
(Hibiscus sabdariffa)

1- ORIGINE
Hibiscus (du grec ἱϐίσκος / hibískos, signifiant guimauve) est un genre de plantes à fleurs annuelles ou vivaces
qui comporte plus de 30 000 variétés.
Ce sont des plantes connues depuis la haute antiquité : elles étaient cultivées en Égypte et en Asie du sud-est
pour leur caractère ornemental, mais aussi pour leurs fruits comestibles.
Importées en Europe au XIIe siècle par les Maures d'Espagne, certaines espèces furent ensuite introduites en
Amérique au XVIIe siècle par les esclaves. La Corée du Sud et la Malaisie ont un hibiscus comme fleur nationale,
respectivement
H
.
syriacus
et
H
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rosa
-
sinensis
.
respectivement
H
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syriacus
et
H
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rosa
-
sinensis
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Hibiscus syriacus est la fleur nationale de la Corée du Sud. Appelée «Fleur d'éternité», (mugunghwa en coréen),
elle illustre «l'esprit volontaire et modeste» du peuple coréen. Les Coréens ont prisé l'althéa comme une fleur
céleste depuis le passé. Le royaume Silla (nom porté par la Corée au 1er siècle avant J.-C.) s'est aussi appelé le
pays Mugunghwa.
H. Syriacus H. Rosa-sinensis
Autres appellations connues de Hibiscus Sabdariffa : Bissap, karkadé ou thé rose d'Abyssinie, groseille de Noël,
roselle, oseille de Guinée.

2- UTILISATIONS TRADITIONNELLES
Originaire de l’Inde, Hibiscus sabdariffa produit des pousses et des jeunes feuilles qui se mangent crues
ou cuites comme des légumes.
Les fleurs séchées de l'Hibiscus sabdariffa se prêtent à de nombreuses préparations. Ses fleurs rouges,
séchées puis infusées, sont utilisées pour des sauces et confitures ou pour la préparation du bissap,
infusion et sirop produisant une boisson rouge, bue fraîche et très sucrée en Afrique de l'ouest.
Les calices sont utilisés en alimentaire pour ses propriétés colorantes (anthocyanes), en médecine
traditionnelle
contre
l’hypertension
et
comme
fortifiant
.
traditionnelle
contre
l’hypertension
et
comme
fortifiant
.
Les graines constituent une source alimentaire importante en Afrique. L’huile est utilisée tout autant en
alimentaire qu’en cosmétique.

3- BOTANIQUE
L’hibiscus fait partie de la famille des Malvacées (Malvaceae).
Hibiscus sabdariffa
Ordre : Malvales
Famille : Malvaceae
Genre : Hibiscus
L'arbuste peut atteindre cinq mètres de haut et autant de large. Les feuilles sont alternes, simples, ovales ou lancéolées,
à bord denté ou ondulé.
Les fleurs, généralement à symétrie centrale (actinomorphes), sont isolées ou groupées en inflorescences. Le calice a
cinq sépales libres ; la corolle a cinq pétales libres ou légèrement soudés à la base.
Les cinq étamines sont soudées entre elles, formant un long tube. Le pistil possède assez souvent cinq ovaires et un long
style passant à l'intérieur du tube des étamines.
Le stigmate ne s'ouvre que lorsque les étamines sont flétries, permettant une fécondation croisée. Les fleurs,
monochromes ou bicolores, sont torsadées avant l'ouverture complète et peuvent apparaître de mars à octobre si la
plante est dans les conditions requises. La fleur se referme et tombe au bout de 24 heures environ. Les fruits sont des
capsules qui s'ouvrent à maturité pour libérer les graines, souvent velues.

6- COMPOSITION DE L’HUILE
L’huile est extraite par première pression à froid des graines contenant 20 % d’huile.
L’Huile d’Hibiscus présente une teneur de 81% en acides gras insaturés dont 55% en acides gras
essentiels.
Vitamines liposolubles : 1300 -2000 mg/L
25% α-tocophérol
74.5 % γ-tocophérol
0.5 %
δ
-
tocophérol
Stérols (ppm) :
β-sitostérol 72%
Campestérol 14%
Δ5
-
Avenastérol
6%
0.5 %
δ
-
tocophérol
La teneur en tocophérols de l’Huile Vierge d’Hibiscus est 2 fois plus importante que celle de l’Huile de
pépins de Tomate,6 fois plus que celle de l’Huile d’Olive et 20 fois plus que celle de l’huile de Pépin de
Raisin.
ACIDES GRAS (en %) :
Acide palmitique C16:0 16 – 22
Acide stéarique C18:0 < 2
Acide oléique C18:1 26 - 33
Acide linoléique C18:2 35 - 54
Δ5
-
Avenastérol
6%
Cholestérol 1.4 %
Clérostérol 0.6 %