Les sens - ifsi dijon
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UE 2.2 Cycle de la vie et grandes fonctions Les sens Marianne Zeller Physiologie sensorielle • 5 sens = toucher, goût, odorat, vue et ouïe – + Equilibre • Stimulus lié à activité des récepteurs sensoriels spécifiques à chacun des sens – Toucher : récepteurs disséminés partout dans le corps – Autres sens : récepteurs localisés et différenciés plan 1. 2. 3. 4. Vision Audition et équilibre Gustation Olfaction L’œil et la vision • Œil sensible à énergie lumineuse de notre environnement – Bulbe œil = sphère creuse ≈ 2,5 cm de diamètre • Seulement 1/6ème de sa surface est visible, le reste est inséré dans le globe oculaire (non visible) • Energie lumineuse perçue par des récepteurs spécialisés = 70% des récepteurs de l’organisme – Situés dans la rétine • L’information (= image) sera ensuite convertie en influx nerveux → SNC : perception consciente Anatomie fonctionnelle Tunique externe Sclère = blanc de l’œil = coque fibreuse blanche résistante qui donne sa forme au globe oculaire. Protection et insertion des muscles oculomoteurs; se prolonge en avant par la cornée = couche transparente non vascularisée (contient nocicepteurs) Contact cornée → réflexe = clignement paupières Anatomie fonctionnelle Tunique moyenne Choroïde = très vascularisée (rôle nourricier); couleur brun/orangé (fond d’œil); absorbe la lumière et empêche sa dispersion Corps ciliaires = Muscles lisses; Contraction → modifie épaisseur donc courbure du cristallin (permet focalisation sur rétine); Rattachés au cristallin par un ligament suspenseur (zone ciliaire); Iris = Fibres musculaires lisses; rattaché à muscle ciliaire; pigments colorés → couleur de l’œil Pupille = ouverture centrale ronde, diamètre variable ( contraction des muscles iris) Anatomie fonctionnelle Cavités et liquides Humeur aqueuse: liquide nourricier en avant du cristallin; maintien pression constante (↑ pression quand glaucome) Corps vitré: substance gélatineuse en arrière du cristallin qui transmet la lumière et maintien la pression oculaire; → forme du globe oculaire et maintien de la rétine plaquée contre choroïde Anatomie fonctionnelle Cristallin = Lentille biconvexe convergente transparente (permet de focaliser la lumière) Couches de cellules empilées contenant protéines = cristallines Cataracte = opacification cristallin Non vascularisé; maintenu au muscle ciliaire par ligaments suspenseurs Contraction muscles ciliaires → relâchement ligament → bombement cristallin Anatomie fonctionnelle Tunique interne = Rétine Couvre les ¾ du globe; fine (0,5 mm), fragile Partie pigmentaire = cellules épithéliales avec mélanine (pigment qui absorbe lumière et empêche sa diffusion) → « chambre noire » Partie nerveuse = photorécepteurs (cônes et bâtonnets) + neurones (disque optique = départ nerf optique) 2 Régions particulières : macula et tache aveugle (disque optique) Les neurones de la rétine Fond d’œil • Sang artériel et veineux rayonnent à partir tache aveugle • Fovéa = centre de la macula = zone d’acuité visuelle maximale – DMLA = Dégénérescence) Maculaire Liée à l’Age • Tache aveugle = zone dépourvue de photorécepteurs (départ des nerfs optiques) Ophtalmoscope Répartition des cônes et des bâtonnets sur la surface de la rétine • Lumière sur rétine → modifications chimiques des pigments visuels des cônes et bâtonnets → influx nerveux (nerf optique) → cortex visuel • Cônes • Surtout au centre rétine • Permet de voir détails, couleurs, en pleine lumière → vision diurne • 3 types de cônes (bleus, verts, rouges) • Aire visuelle du cortex intègre simultanément les influx de ces 3 types pour interpréter les couleurs • Daltonisme = déficience en cônes (verts ou rouges) • Bâtonnets • Plus nombreux, surtout en périphérie de la rétine → vision périphérique • Permette de distinguer nuances de gris dans la pénombre → vision nocturne Adaptation de la lumière sur la rétine • 3 processus principaux – Accommodation • Cristallin – Convergence des globes oculaires • Muscles oculaires – Ajustement quantité de lumière • Pupille Accommodation: Visions éloignées et rapprochées Vision éloignée (> 6 m) Rayon lumineux traversent lentille → déviation rayon = réfraction Cornée, humeur et cristallin → Focalisation lumière Seul le cristallin peut modifier son pouvoir de réfraction (contraction muscle ciliaire) Vision rapprochée (< 6 m) Accommodation = ↑ réfraction cristallin (bombement) → convergence rayons lumineux sur rétine Réfraction et formation de l’image • Sur rétine, image formée = – Plus petite – Inversée Anomalies de la réfraction Myopie Bulbe oeil trop long l'image se forme en avant de la rétine : Objets lointains = flous. Objets proches = nets Hypermétropie Bulbe oeil trop court l'image se forme en arrière de la rétine : Objets lointains = nets. Ojets proches = flous Astigmatisme Presbystie Anomalies courbure cornée : Objets lointains ou proches = flous Rigidité cristallin → ↓ accommodation Objets proches = flous Convergence : Rotation médiale de l’œil Muscles des bulbes de l’œil Vision éloignée nos 2 bulbes sont orientés parallèlement Vision rapprochée: convergence = Rotation médiale des 2 bulbes (muscles droits médiaux) → dirige nos 2 yeux vers l’objet Réflexe pupillaire Taille pupille permet ajuster quantité lumière → protection rétine Contrôle = SNA → contraction de 2 types de muscles lisses de l’iris myosis mydriase Les voies visuelles et le champ visuel • Axones venant de la rétine forment nerf optique • Chiasma optique = croisement des neurofibres de la partie médiale de chaque œil • Projection fibres = tractus optique • Synapse dans thalamus • Chaque coté du cerveau reçoit infos des 2 yeux • Vision binoculaire → en relief Vue ventrale d’une coupe transversale plan 1. 2. 3. 4. Vision Audition et équilibre Gustation Olfaction L’oreille : ouïe et équilibre • Ouïe = sens qui nous permet d’entendre – Audition = perception de l’énergie du son • Oreille = organe contenant des mécanorécepteurs permettant: – L’audition • Localisation et identification d’un son • Transformation d’une vibration (son) en influx nerveux – Le maintien de l’équilibre • + yeux et propriocepteurs Anatomie fonctionnelle Oreille externe Oreille moyenne Oreille interne Oreille externe Oreille externe Oreille moyenne Oreille interne Pavillon Cartilage+peau Recueille et conduit les ondes sonores Conduit auditif cartilage puis os Peau, poils, cérumen* Tympan Membrane * Cérumen = graisse sécrétée par glandes cérumineuses Oreille moyenne Les osselets transmettent les vibrations du tympan vers l’oreille interne Oreille externe Oreille moyenne: cavité remplie d’air Oreille interne Osselets Marteau Enclume Etrier Fenêtre du vestibule Caisse Trompe auditive tympanique (d’Eustache) Oreille interne Cavités= Labyrinthe osseux rempli de périlymphe dans lequel flotte le labyrinthe membraneux rempli d’endolymphe Oreille interne = milieu aqueux Equilibre Canaux semicirculaires Vestibule Nerf vestibulocochléaire → tronc cérébral Audition Cochlée Le maintien de l’équilibre • Notre équilibre repose sur des influx nerveux venant de l’appareil vestibulaire – Canaux semi-circulaires (équilibre dynamique) – Vestibule (équilibre statique) • Voies réflexes → adaptation mouvements yeux, tronc • Principe : Variations de position de notre tête engendrent des mouvements liquidiens (périlymphe → endolymphe) • Mouvements liquidiens → activation mécanorécepteurs → influx nerveux → nerf vestibulaire → cervelet Equilibre statique • Vestibule contient récepteurs détectant modification position tête (corps immobile) – Indique position de notre corps dans l’espace (ex: position haut/bas) • Macules (utricule + saccule) = plaques de cellules – de soutien – ciliées • cils enchassés dans membrane gélatineuse (cristaux = statoconies) • Mouvement cils → influx nerveux dans nerf vestibulaire (nerf cranien VIII) → tronc cérébral → cervelet → adaptation position tête Equilibre dynamique • • • • Récepteurs dans canaux semi-circulaires (3 plans de l’espace) Plaque réceptrice = crête ampullaire sur laquelle se trouve récepteurs = cellules ciliées recouvertes capuchon gélatineux = cupule Mouvements circulaires ou angulaires (danse, roulis) → mouvement cupule + cils → influx nerveux dans nerf vestibulaire Réflexes = modification position corps pour maintenir équilibre – Faculté de se situer dans l’espace et de conserver son équilibre quand on est en mouvement (rotation) • + Autres récepteurs = propriocepteurs et récepteurs vision Mécanismes audition • Conduit cochléaire (≈ coquille d’escargot) = labyrinthe membraneux – Rempli endolymphe – Entouré périlymphe • Organe spiral – Lame basilaire contenant récepteurs = cellules sensorielles ciliées surmontée d’une mb gélatineuse (membrana tectoria) • Vibrations sonores → vibration périlymphe puis endolymphe → mouvement mb → inflexion cils → influx nerveux → nerf cochléaire (VIII) → tronc cérébral → aires auditives lobe temporal Mécanismes audition • Propagation ondes sonores: vibration mb tympanique → osselets → fenêtre vestibule → liquides cochlée → influx nerf cochléaire • Caractéristiques ondes sonores – Amplitude (hauteur onde) → intensité du son (faible à fort) (dB) – Fréquence (nombre vibration / sec) → hauteur du son (grave à aiguë ) (Hz) Mécanismes audition • Propagation ondes sonores dans conduit cochléaire • Sensibilité lame basilaire le long du trajet des ondes sonores : – Origine du conduit: hautes fréquences sons aigus (≈ 20 000 Hz) – Sommet du conduit: basses fréquences: sons graves (≈ 20 Hz) plan 1. 2. 3. 4. Vision Audition et équilibre Gustation Olfaction Gustation • Gout = détection des saveurs – ensemble de sensations venant du contact d’un aliment avec cavité orale • Chimiorécepteurs sensibles aux substances chimiques en solution sur face supérieure langue – Papilles = éminences de la muqueuse linguale • Calicules gustatifs (≈ 10 000) = regroupement de cellules gustatives (+soutien) dotées de microvillosités émergent des pores gustatifs Mécanismes gustation • Stimulation cellules gustatives = Liaison molécules sapides avec protéines de la mb des microvillosités → influx nerveux → neurofibres de nerfs crâniens (facial (VII), glossopharyngien (IX), vague (X)) → aire gustative corticale (après synapses) • 5 saveurs Saveur Molécules Ex Salé Ions métalliques NaCl Sel Sucré Glucose, aspartame Sucres Acide Ions H+ Vinaigre, citron Amer Alcaloïdes Café, Nicotine Umami Glutamate Bouillon bœuf plan 1. 2. 3. 4. Vision Audition et équilibre Gustation Olfaction Olfaction Odorat = détection des odeurs • • Epithélium olfactif localisé (≈ 10 cm²) sur le toit des cavités nasales – Cellules soutien – Cellules olfactives = neurones bipolaires ciliés = chimiorécepteurs (≈ 10 millions) – + Mucus • Liaison molécules odorantes à protéines de mb → influx nerveux → nerf olfactif (I)→ lobe temporal (synapses dans bulbe olfactif) Mécanismes de l’olfaction • Interaction avec émotion, mémoire (système limbique) • Odeurs = petites molécules (3 à 20 atomes de C) • Reniflement → ↑ volume air exposé au récepteur → ↑ perception odeurs • Caractéristiques des récepteurs olfactifs – – – – Sensibilité (faible stimulation → réponse) Diversité (≈ 10 000 odeurs) Adaptables = diminution perception si exposition prolongée Renouvelés en permanence
