Les Récepteurs olfactifs

La perception des odeurs
L’olfaction, sens premier, sens hédonique

« Si toutes choses devenaient fumée, on
connaîtrait avec les narines »
Héraclite, Éphèse, 5e siècle av. J.-C.

L’olfaction, sens premier

Odorat et comportement
Les communications olfactives
•Les indices olfactifs portent des informations sur l’espèce, le sexe,
l’individualité et même la situation émotionnelle et l’état de stress
•Ils permettent de reconnaître l’état de réceptivité d’un partenaire
sexuel potentiel, le statut social d’un individu, les limites du
territoire qu’il s’est constitué, s’il appartient à une espèce non
grégaire, en le marquant de son odeur
•Ce sont des odeurs qui conduisent le prédateur vers sa proie et qui
déclenchent la fuite de la proie quand se manifeste l’odeur du
prédateur
•C’est sur la base d’informations olfactives que se créent les liens
affectifs et de reconnaissance réciproque entre la mère et le jeune.
Ce sont des odeurs qui guident le jeune vers la mamelle
•Des substances odorantes sont également utilisées pour guider le
choix et accroître le désir des consommateurs
•La maladie modifie l’odeur corporelle. Certains cliniciens se
servent de l’odeur comme outil diagnostique

Odorat et comportement
Odeur et reproduction
La genette est un petit carnivore de nature
solitaire et il ne se rapproche de ses
congénères qu’à la période de la
reproduction. Pendant cette phase grégaire
transitoire, son comportement de marquage
se transforme. De discret dans la vie
solitaire, il devient ostentatoire en présence
de ses congénères. Le frottement des
flancs qui dépose les substances odorantes
sur les objets devient un élément de
communication visuelle renforcé par
l’érection de la pilosité de la queue et du
dos. Il se ritualise et s’apparente à une
parade au cours de laquelle la composante
visuelle rivalise de signification avec la
composante olfactive.