2nde thème 2 chap 8-9-10 2020 agrosystèmes Version Confinement

Thème 2 : Enjeux contemporains de la planète
Chapitre 8 Structure et fonctionnement des agrosystèmes
Les agrosystèmes terrestres ou aquatiques sont gérés afin de produire la biomasse nécessaire à l’humanité pour ses
différents besoins (alimentaires, textiles, agrocarburants, pharmaceutiques, etc.). Les caractéristiques des systèmes
agricoles varient selon le modèle de culture (agriculture vivrière, extensive ou intensive). Dans plusieurs modèles
agricoles, l’exportation d’une grande partie de la biomasse produite réclame l’apport d’intrants pour fertiliser les
sols.
Notions fondamentales : système ; agrosystème ; intrants
(dont engrais et produits phytosanitaires) ; exportation ;
biomasse ; production ; rendement écologique.
Sauf mention contraire, tous les documents sont issus du manuel « livrescolaire » disponible en ligne :
https://fr.calameo.com/read/000596729947af9ff68c3?authid=Y89WB6xFLudh
Objectifs : Comprendre que l’organisation d’un agrosystème dépend des choix de l’exploitant et des contraintes du
milieu, et comprendre comment les intrants ont permis de gérer quantitativement les besoins nutritifs de la
population, tout en entraînant des conséquences qualitatives sur l’environnement et la santé.
Objectif final des 3 chapitres suivant: Choisir un type d’agrosystème pour présenter son intérêt, son impact sur
l’environnement (fertilité ou épuisement des sols, érosion, pollution des sols et de l’eau, impact sur la biodiversité
…). Ce travail pourra être fait en petits groupes.
I Structure et fonctionnement des agrosystèmes
1° Fonctionnement d’un agrosystème
a) Exemple d’une exploitation agricole de montagne dans les Vosges : Fromage (Munster)
Un agrosystème est caractérisé par des choix (élevage ou culture ou les deux), du matériel
Il y a des entrées :
Et des sorties :
Et des flux de matière ou d’énergie entre l’agrosystème au sein même et entre les entrées et les sorties.
Figures 1: Activités Agrosystèmes

b) Notion de terroir
Les choix effectués de la race de vache par exemple,
des procédés de fabrication des produits (les
fromages par exemple) en interaction avec
l’environnement et ses caractéristiques locales
constituent les éléments du terroir.
2° La nécessité des intrants
Les intrants ( )
ont permis de subvenir aux besoins nutritifs
croissants de la population en augmentant les
rendements.
Mais cela a entrainé des conséquences sur
et sur
(pollution des nappes d’eau
souterraines).
II Rendement agricole et rendement écologique :
rédiger une comparaison des rendements de ces3 modèles de culture.

Les rendements dépendent du modèle agricole :
Agriculture juste pour nourrir la famille du paysan) avec d’impacts sur
l’environnement et de main d’œuvre.
Agriculture : rendement plus élevé mais qui reste faible, peu de main d’œuvre mais
impact environnemental plus élevé
Agriculture : rendement mais impact élevé sur
l’environnement (perte de biodiversité et beaucoup d’intrants)
Le rendement agricole est la quantité de matière (végétale ou animale) produite par unité de surface.
Le rendement écologique : quantité d’énergie produite par l’être vivant / quantité d’énergie consommée
Il tient compte des intrants (main d’œuvre, herbe consommée, carburants etc) et est plus judicieux pour
mesurer l’efficacité d’un modèle de culture. Dans ce cas, le modèle extensif moins polluant devient presque
aussi rentable que le modèle intensif.
Chapitre 10 Vers une gestion durable des agrosystèmes
Les agrosystèmes ont une incidence sur la qualité des sols et l’état général de l’environnement proche de façon plus
ou moins importante selon les modèles agricoles. L’un des enjeux environnementaux majeurs est la limitation de ces
impacts. La recherche agronomique actuelle, qui s’appuie sur l’étude des processus biologiques et écologiques,
apporte connaissances, technologies et pratiques pour le développement d'une agriculture durable permettant
tout à la fois de couvrir les besoins de l’humanité et de limiter ou de compenser les impacts environnementaux.
Objectifs : par la démarche scientifique, les élèves appréhendent une problématique liée à l'impact environnemental
d'un agrosystème et envisagent des solutions réalistes et valides.
Illustrations Chap 10 )
https://vimeo.com/330809434/da683db968
Questionnaire Maraichage Biologique (rayer les réponses fausses)
1. Ce couple d’agriculteurs produit :
Des légumes en vente directe / des légumes pour la grande distribution / des fromages en vente directe
2. Par rapport à l’agriculture classique, ce couple pense que son mode de production :
génère peu de dépenses / génère beaucoup de dépenses
nécessite une grande surface / nécessite une petite surface
nécessite beaucoup de mécanisation / nécessite peu de mécanisation
nécessite peu d’eau et d’intrants / nécessite beaucoup d’eau et d’intrants
3. Pour éviter l’utilisation de pesticides, ces agriculteurs utilisent :
des purins des médicaments du paillage des outils perfectionnés des engrais verts
Document d’étude : planetman passe à table
https://reseauactionclimat.org/planetman/planetman-a-table/
Questionnaire Planetman « climat et alimentation » (rayer les réponses fausses)
1. Quelle est la part de l’alimentation dans les émissions de Gaz à effet de serre en
France :
5 % 25 % 50 % 75 %

2. Quels sont les 3 principaux Gaz à effet de serre
N2O / CH4 / CO2 H2O / CH3 / CO2 N20 / CFC / CO H20 / 03 / CFC
3. Compléter le tableau suivant
gaz
Fabrication
engrais
Culture
aliments
du bétail
Elevage
de bétail
Transport
des
animaux
Transfor
mation
des
aliments
Emballage
plastique
Conservatio
n au froid
et transport
Stockage
Gestion des
déchets
alimentaires
x
x
x
x
x
x
x
x
4. Quelle quantité de CO2 génèrent chacun de ces menus ?
Menu local à dominante végétale
Menu à base de viande blanche
Menu à base de viande rouge avec un fruit importé
5. Quelle quantité de déchets sont jetés chaque année en France
29 g par personne 2.9 Kg par personne 9 Kg par personne 29 Kg par personne
Chapitre 9 : Caractéristiques des sols et production de biomasse
En dehors des agents érosifs, la nature et la composition des sols résultent aussi de l’interaction entre les roches et
la biosphère, par le biais de plantes, d’animaux et de microbes. La biosphère prélève dans les sols des éléments
minéraux participant à la production de biomasse. En consommant localement la biomasse morte, les êtres vivants
du sol recyclent cette biomasse en éléments minéraux, assurant la fertilité des sols.
Notions fondamentales : notion de biomasse ; réseaux trophiques ; décomposeurs ; cycle de matière.
Objectifs : l’organisation, la composition et l’origine des sols sont étudiées à partir d’un exemple local. L'influence de
la nature du sous-sol sur les caractéristiques du sol est établie.
- Comprendre les modalités de la formation des sols. - Utiliser des outils simples de détermination d’espèces pour
découvrir la diversité des êtres vivants du sol et leur organisation en réseaux trophiques.
- Expérimenter pour comprendre (à partir de la composition des engrais) l’importance des éléments minéraux du sol
dans la production de biomasse. - Concevoir et mener des expériences pour comprendre le recyclage de la biomasse
du sol.
Illustrations Chap 9)
Document d’étude : l’appel du sol :
https://www.lappeldusol.fr/
L’appel du sol (rédiger un texte court) https://www.lappeldusol.fr/
• Quelles pratiques humaines nuisent au fonctionnement du sol ?

Journal de 20 h « Terres, pourquoi elles s’épuisent » (rayer les réponses fausses)
https://www.youtube.com/watch?v=hE7IsUT6Ex0&feature=youtu.be
1. D’après Mr Caradec, quelle est la cause de la disparition des terres fertiles en Bretagne ? (rédiger une
phrase)
2. Quelle différence principale note t’on entre une terre labourée et une terre non labourée ?
L’eau s’infiltre mieux dans une terre labourée l’eau s’infiltre mieux dans une terre non labourée
3. En agriculture conventionnelle, quel est l’intérêt du labour ?
Pour laisser la terre respirer et permettre aux mauvaises herbes de se développer
Pour enrichir la terre en matière organique Pour décompacter la terre et enfouir les herbes
Planetman « est tout sol » (rayer les réponses fausses)
https://reseauactionclimat.org/planetman/planetman-est-tout-sol/
1. Combien de temps sont nécessaires pour fabriquer 10 cm de sols fertile :
20 ans 200 ns 2000 ans 20000 ans
2. Le sol est un réservoir de carbone, quelle quantité de carbone est stockée dans les sols sur Terre ?
2400 Tonnes 2400 Milliers de Tonnes 2400 Millions de Tonnes 2400 Milliards de Tonnes
3. Qu’est ce qui cause la perte de 250 hectares de sol chaque jour en Europe
La pollution l’agriculture intensive les inondations des terres l’artificialisation des terres
4. Quel est le lien entre téléphone portable et sols