epreuve de biochimie niveau terminale chimie industrielle

BIOCHIMIE APPLIQUEE
Partie 1 : structure des enzymes (5points)
La phosphohexose isomérase est une enzyme qui transforme le glucose 6-phosphate
en fructose 6-phosphate.
1- Définir enzyme 0.25pt
2- Quelle est la classe de cette enzyme ? 0.25pt
3- Citer deux facteurs qui influencent l’activité enzymatique 0.25x2= 0.5pt
4- Titrez et légendez la figure suivante. 0.25x8= 2pt
5- En se référant à la figure de la question 4, décrivez la structure n°4. 0.5pt
REPUBLIQUE DU
CAMEROUN
Paix-Travail-Patrie
LT-SANGMELIMA
TF6 évaluation N°3
OPTION Cosmétologie\pharmacologie
Session 2023
DUREE 4H
EPREUVE ECRITE
Document et moyen de calcul autorisé calculatrice non programmable et tableau
périodique. Avant de commencer à traiter l’épreuve rassurez vous que le sujet
comporte les pages de 1\4 à 4\4
L’épreuve suivante comporte deux parties indépendantes et obligatoires est notée sur 20 points
et vise à évaluer les compétences suivantes
- Structure des enzymes
- Action des enzymes
- Enzyme cible des médicaments
- Cinétique enzymatique

6- En se référant à la figure de la question 4, décrivez les différentes étapes de la
réaction illustrée. 0.75pt
7- À partir de la figure suivante, expliquez la nomenclature sur le nom d’une
enzyme. 0.75pt
Partie 2 : action des enzymes (5points)
Une réaction enzymatique est une réaction chimique catalysée par une enzyme. Elle
se déroule en plusieurs étapes. La vitesse d’une réaction chimique est généralement
augmentée par une élévation de température.
1. Comment nomme-t-on les réactifs d’une réaction enzymatique ? 0.5pt
2. Comment nomme-t-on les composés résultant de la réaction enzymatique ?
0.5pt
3. Quelles sont les trois manières d’activer une enzyme ? 1.5pt
4. Quelle est la principale différence entre les co-enzymes libres et les co-enzymes
liées ? 1pt
5. Expliquez l’effet de la température sur l’activité enzymatique des enzymes 1 et
2. 1.5pt

Partie 3 : enzymes cibles des médicaments (5points)
Entre 1983 et 1988, 1698 enfants atteints de nanisme ont été traités par de la
somatotropine extraite d’hypophyse de cadavres humains. Or plusieurs d’entre eux
sont décédés de la maladie de Creutzfeld-Jakob, ce qui a fait éclater un scandale
sanitaire pour lequel des responsables scientifiques, médicaux et politiques ont été
jugés. Finalement, dès 1991 en France, les patients atteints de nanisme ont été traités
par de la somatotropine recombinante humaine produite dans E. coli. Ce type de
scandale souligne bien l’importance du recours à des protéines thérapeutiques dont le
processus de fabrication est contrôlé.
1- Définir protéine recombinante, protéines recombinantes d’intérêt thérapeutique
0.5x2= 1pt
2- Citer trois exemples d’enzymes recombinantes 0.25x3 = 0.75pt
3- Expliquez le mécanisme d’action de l’alglucosidase-α dans le traitement de la
maladie de pompe 1.5pts
4- Donner le principe de la technique de recombinaison génétique 0.75pt
5- Expliquer l’action thérapeutique de la bromelaïne 1pt
Partie 4 : cinétique enzymatique
Le glucose est dégradé dans l’organisme par la voie de la glycolyse. La première
réaction de cette voie est une phosphorylation du glucose qui peut être catalysée par
deux enzymes différentes : la glucokinase ou l’hexokinase.
On se propose d’étudier les caractères cinétiques de ces deux enzymes vis-à-vis de
leur substrat commun, le glucose. La vitesse initiale de la réaction a été mesurée pour
des concentrations différentes en substrat à 20 °C et à pH 7. La concentration en
enzyme utilisée pour les deux séries d’expériences est la même. Les résultats
expérimentaux sont reproduits dans le tableau ci-dessous.

1- Déterminer les valeurs de Km pour chacune de ces enzymes 0.5x2= 1pt
2- Déterminer les valeurs de Vmax pour chacune de ces deux enzymes.
0.5x2=1pt
3- Comparer les deux Km, et conclure. 0.75pt
4- Comparer les deux Vmax, et conclure. 0.75pt
5- Sachant que la glycémie normale est d’environ 5 mmol/L, indiquer si chacune de
ces deux enzymes agit dans les conditions d’obtention de la vitesse maximale.
0.5x2=1pt
6- Quelle serait l’influence d’une augmentation importante de la glycémie ? 0.5pt

CHIMIE ANALYTIQUE
Partie 1 : chromatographie sur couche mince (points)
L’analyse d’un additif alimentaire utilisé comme arome dans les sucreries a donné les
résultats suivants. M= menthol ; V= valine ; P= additif alimentaire.
1- Donner le nom la méthode d’analyse utilisée et donner son principe général
2- Donner le nom de la figure obtenue à la fin de l’expérience
3- Comment appelle-t-on l’opération qui consiste à placer la plaque sous une
lampe UV ?
4- Calculer les rapports frontaux des composés M, V et P.
5- Citer deux applications de cette méthode d’analyse
REPUBLIQUE DU
CAMEROUN
Paix-Travail-Patrie
LT-SANGMELIMA
TF6 évaluation N°3
OPTION Cosmétologie\pharmacologie
Session 2023
DUREE 2H
EPREUVE ECRITE
Document et moyen de calcul autorisé calculatrice non programmable et tableau
périodique. Avant de commencer à traiter l’épreuve rassurez-vous que le sujet
comporte les pages de 1\2 à 2\2
L’épreuve suivante comporte deux parties indépendantes et obligatoires est notée sur 20 points
et vise à évaluer les compétences suivantes
- Chromatographie sur couche mince
- Spectroscopie atomique
- Méthodes calorimétriques
M
P
V