REPUBLIQUE DU CAMEROUN TF6 évaluation N°3 Paix-Travail-Patrie Session 2023 LT-SANGMELIMA DUREE 4H OPTION Cosmétologie\pharmacologie EPREUVE ECRITE BIOCHIMIE APPLIQUEE Document et moyen de calcul autorisé calculatrice non programmable et tableau périodique. Avant de commencer à traiter l’épreuve rassurez vous que le sujet comporte les pages de 1\4 à 4\4 L’épreuve suivante comporte deux parties indépendantes et obligatoires est notée sur 20 points et vise à évaluer les compétences suivantes - Structure des enzymes Action des enzymes Enzyme cible des médicaments Cinétique enzymatique Partie 1 : structure des enzymes (5points) La phosphohexose isomérase est une enzyme qui transforme le glucose 6-phosphate en fructose 6-phosphate. 1- Définir enzyme 0.25pt 2- Quelle est la classe de cette enzyme ? 0.25pt 3- Citer deux facteurs qui influencent l’activité enzymatique 0.25x2= 0.5pt 4- Titrez et légendez la figure suivante. 0.25x8= 2pt 5- En se référant à la figure de la question 4, décrivez la structure n°4. 0.5pt 6- En se référant à la figure de la question 4, décrivez les différentes étapes de la réaction illustrée. 0.75pt 7- À partir de la figure suivante, expliquez la nomenclature sur le nom d’une enzyme. 0.75pt Partie 2 : action des enzymes (5points) Une réaction enzymatique est une réaction chimique catalysée par une enzyme. Elle se déroule en plusieurs étapes. La vitesse d’une réaction chimique est généralement augmentée par une élévation de température. 1. Comment nomme-t-on les réactifs d’une réaction enzymatique ? 0.5pt 2. Comment nomme-t-on les composés résultant de la réaction enzymatique ? 0.5pt 3. Quelles sont les trois manières d’activer une enzyme ? 1.5pt 4. Quelle est la principale différence entre les co-enzymes libres et les co-enzymes liées ? 1pt 5. Expliquez l’effet de la température sur l’activité enzymatique des enzymes 1 et 2. 1.5pt Partie 3 : enzymes cibles des médicaments (5points) Entre 1983 et 1988, 1698 enfants atteints de nanisme ont été traités par de la somatotropine extraite d’hypophyse de cadavres humains. Or plusieurs d’entre eux sont décédés de la maladie de Creutzfeld-Jakob, ce qui a fait éclater un scandale sanitaire pour lequel des responsables scientifiques, médicaux et politiques ont été jugés. Finalement, dès 1991 en France, les patients atteints de nanisme ont été traités par de la somatotropine recombinante humaine produite dans E. coli. Ce type de scandale souligne bien l’importance du recours à des protéines thérapeutiques dont le processus de fabrication est contrôlé. 1- Définir protéine recombinante, protéines recombinantes d’intérêt thérapeutique 0.5x2= 1pt 2- Citer trois exemples d’enzymes recombinantes 0.25x3 = 0.75pt 3- Expliquez le mécanisme d’action de l’alglucosidase-α dans le traitement de la maladie de pompe 1.5pts 4- Donner le principe de la technique de recombinaison génétique 0.75pt 5- Expliquer l’action thérapeutique de la bromelaïne 1pt Partie 4 : cinétique enzymatique Le glucose est dégradé dans l’organisme par la voie de la glycolyse. La première réaction de cette voie est une phosphorylation du glucose qui peut être catalysée par deux enzymes différentes : la glucokinase ou l’hexokinase. On se propose d’étudier les caractères cinétiques de ces deux enzymes vis-à-vis de leur substrat commun, le glucose. La vitesse initiale de la réaction a été mesurée pour des concentrations différentes en substrat à 20 °C et à pH 7. La concentration en enzyme utilisée pour les deux séries d’expériences est la même. Les résultats expérimentaux sont reproduits dans le tableau ci-dessous. 1- Déterminer les valeurs de Km pour chacune de ces enzymes 0.5x2= 1pt 2- Déterminer les valeurs de Vmax pour chacune de ces deux enzymes. 0.5x2=1pt 3- Comparer les deux Km, et conclure. 0.75pt 4- Comparer les deux Vmax, et conclure. 0.75pt 5- Sachant que la glycémie normale est d’environ 5 mmol/L, indiquer si chacune de ces deux enzymes agit dans les conditions d’obtention de la vitesse maximale. 0.5x2=1pt 6- Quelle serait l’influence d’une augmentation importante de la glycémie ? 0.5pt REPUBLIQUE DU CAMEROUN TF6 évaluation N°3 Paix-Travail-Patrie Session 2023 LT-SANGMELIMA DUREE 2H OPTION Cosmétologie\pharmacologie EPREUVE ECRITE CHIMIE ANALYTIQUE Document et moyen de calcul autorisé calculatrice non programmable et tableau périodique. Avant de commencer à traiter l’épreuve rassurez-vous que le sujet comporte les pages de 1\2 à 2\2 L’épreuve suivante comporte deux parties indépendantes et obligatoires est notée sur 20 points et vise à évaluer les compétences suivantes - Chromatographie sur couche mince Spectroscopie atomique Méthodes calorimétriques Partie 1 : chromatographie sur couche mince (points) L’analyse d’un additif alimentaire utilisé comme arome dans les sucreries a donné les résultats suivants. M= menthol ; V= valine ; P= additif alimentaire. 1- Donner le nom la méthode d’analyse utilisée et donner son principe général 2- Donner le nom de la figure obtenue à la fin de l’expérience 3- Comment appelle-t-on l’opération qui consiste à placer la plaque sous une lampe UV ? 4- Calculer les rapports frontaux des composés M, V et P. 5- Citer deux applications de cette méthode d’analyse M P V Partie 2 : la spectroscopie atomique (4points) Un calorimètre contient une masse m1 = 119g d’eau, l’ensemble étant à la température t1= 27,0°C. On ajoute une masse m2= 51g d’eau chaude à la température t2= 42,0°C. après agitation, on mesure la température maximale atteinte par l’ensemble Tf= 29,5°C. 1- Calculer la chaleur en eau du calorimètre 2pts 2- Un échantillon de menthe de masse 1,00g est brulé dans un calorimètre dont la capacité calorifique est de 568,48J.°C-1 et contenant 2,92kg d’eau. La température augmente de 25,27°C à 28,39°C. calculer la chaleur molaire de combustion du méthanol 2pts Donnée : Ceau = 4, 18J.g-1. °C-1 Partie 3 : Méthodes calorimétriques La combustion de 0,498mg d’une pastille d’acide benzoïque dans la bombe calorimétrique fait varier la température du milieu réactionnel de 24,33°C à 25,99°C. la chaleur de combustion de l’acide benzoïque étant de 6,319kcal.g-1, 2,7mL de KOH 0,1M sont utilisés pour neutraliser l’acide nitrique formé et le morceau de fil d’amorce qui n’a pas brulé a mesuré 8,2cm. 1- Calculer les pertes de chaleur dues à la formation d’acide nitrique 2- Calculer les pertes de chaleur dues à la combustion du fil d’amorce 3- Déterminer la capacité calorifique de ce calorimètre En utilisant le même calorimètre et dans les mêmes conditions, l’analyse d’un échantillon de rouge à lèvre a donné les résultats suivants : La température passe de 24,66 à 27,86°C ; 1cm3 de base forte est utilisé pour neutraliser l’acide citrique formé ; Le fil d‘amorce n’a pas brulé. 4- Expliquer pourquoi la perte de chaleur due à la combustion du fil d’amorce est nulle. 5- Calculer en cal.g-1 la chaleur de combustion de cet échantillon On donne : chaleur nécessaire pour neutraliser l’acide nitrique : 1cm3 de KOH 0,072M correspond à 1 calorie.
