Vous allez être choqué de connaitre l’aliment le plus cher du monde. Certains aliments sont considérés comme des produits de luxe en raison de leur rareté, de leur qualité et de leur cout de production élevé. Ils sont souvent utilisés dans les cuisines des grands restaurants gastronomique pour le goût inégalé et leur histoire riche. Parmi eux on pourrait citer le caviar, le bœuf de Kobe et la truffe blanche. Mais au-dessus de tous ces aliments on retrouve : le safran. Pourquoi est-il si cher ? Le safran est une épice produite à partir des stigmates séchés de la fleur Crocus sativus, une plante qui appartient à la famille des iris. Sa culture est une activité très laborieuse qui nécessite une grande attention des détails. Les bulbes sont d’abord plantés dans des champs spécialement préparés à la fin de l’été. Les fleurs commencent ensuite à pousser au début de l’automne, puis elles fleurissent pendant environ 3 semaines. La fleur en question est violette avec plusieurs stigmates rouges qui doivent être prélevés à la main tôt le matin pour éviter qu’elles ne se fragilisent. Il faut environ 150 000 fleurs pour produire un seul kilogramme de safran d’où son prix élevé. Celui d’Espagne considéré comme le plus cher peut se vendre à plusieurs milliers d’euros le kilogramme. Mais je suis sûr que
