Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Labo 1 : DISSECTION DE L’ENCEPHALE DE VEAU MODE OPÉRATOIRE 1. Observation et identification des structures externes dorsales de l’encéphale a) Prends l’encéphale de veau et place-le de sorte que la face ventrale repose sur le fond du bac à dissection. L’encéphale est recouvert par les méninges qui le protègent. Elles apparaissent légèrement transparentes et vascularisées à certains endroits. b) Sur une moitié de l’encéphale, en t’aidant des photos qui te sont fournies (documents pages 3942), repère et identifie à l’aide des étiquettes en bois les structures suivantes : cerveau, hémisphères cérébraux, circonvolutions, scissures, cervelet, tronc cérébral, moelle épinière. 2. Observation et identification des structures internes de l’encéphale c) À l’aide du scalpel, coupe doucement et superficiellement les méninges au niveau du sillon interhémisphérique. Les deux hémisphères sont toujours attachés et, en les écartant légèrement, tu vois apparaître une structure blanchâtre, le corps calleux. d) Poursuis la section inter-hémisphérique de l’encéphale et repère les structures suivantes à l’aide des photos : le corps calleux, le thalamus et l’hypothalamus situé un peu plus bas. L’hypophyse n’est plus présente, elle a été arrachée à l’abattoir. e) En introduisant un manche de scalpel sans lame, repère les ventricules latéraux se logeant dans chaque hémisphère. f) Prends un des 2 hémisphères et réalise une coupe frontale. Sur celle-ci, identifie la substance grise, la substance blanche et le ventricule. Demande à ton professeur de vérifier tes identifications, après quoi tu fixeras tes observations sur une photographie (avec ton GSM). 3. Observation et identification des structures externes ventrales de l’encéphale g) Place l’encéphale sur sa face dorsale, repère et identifie à l’aide des étiquettes les structures suivantes : la moelle épinière, le bulbe rachidien, la protubérance annulaire, le chiasma optique. RÉSULTATS Traduis tes observations de chaque moitié de l’encéphale (vue externe pour l’un et vue interne pour l’autre) par un schéma (au crayon) personnel légendé (Suis les consignes données en page 38). Aide-toi de la photographie prise avec ton gsm que tu agraferas avec ton schéma. BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 37 Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Fiche méthodologique : Faire un dessin d’observation 1. Repérer les différents éléments de l’objet à dessiner 2. Choisir le matériel adapté Le dessin doit être réalisé sur une feuille blanche, au crayon bien taillé, pas trop gras (HB). 3. Prévoir la mise en page Le dessin sera centré, de taille correcte (ni trop grand ni trop petit). Prévoir de la place pour les légendes et pour le titre. 4. Dessiner Le trait doit être fin, net, précis et continu. Le dessin doit être fidèle à réalité : ne dessiner que ce qui est visible ! 5. Légender le dessin Tracer au crayon et à la règle les traits de légende. Ils doivent : - être disposés à droite du dessin (sauf quand il y a beaucoup de légendes) - ne pas se croiser - ne pas être obliques : si plusieurs éléments à légender sont très proches sur le dessin, on peut «casser » le trait de légende - s’arrêter tous sur une même verticale pour aligner les termes de légende Report er les légendes au crayon - les légendes doivent être écrites horizontalement - les légendes doivent être exactes, bien orthographiées et complètes 6. Donner un titre au dessin Il doit : - indiquer la nature de l’objet dessiné, (éventuellement son orientation) et le mode d’observation (à l’œil nu, au microscope optique…) - indiquer l’échelle, le grossissement ou les dimensions de l’objet Dessin d’observation d’une paramécie observée au microscope optique (x 100) BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 38 Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Documents d’aide : Dissection de l'encéphale de mouton. Vue dorsale Vue latérale BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 39 Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Vue ventrale BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 40 Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Coupe latérale inter-hémisphérique BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 41 Sciences Générales Biologie - 5ème année - N. Potvin Coupes transversales COUPE A. COUPE B. BIOLOGIE Le système nerveux - LABO – 1 – Dissection de l’encéphale 42
