Frédérick Bonner - Bilan et opportunités en Montérégie Est

Un bilan des initiatives en
matière de PFNL
Montérégie Est
Introduction
• Selon le groupe AGÉCO :
– 128 entreprises dans le secteur des PFNL au Québec
– Pour près de 50% d’entre elles, les PFNL constituent leur unique
secteur d’activité
– 75 % existent depuis moins de 10 ans, 92 % depuis moins de 20 ans
– Les coopératives et les OBNL représentent 28 % du total des
entreprises
– 36 % des propriétaires d’entreprises sont nés après 1970
– 60 % possèdent un diplôme de niveau universitaire
Définition
• « Des produits dérivés de la forêt, autres que le bois, et dont
les composantes (fruits, écorce, racine, etc.) présentent un
intérêt commercial »
Définition
Les catégories d’espèces
Plantes de milieu
ouvert
Épilobe, rosier, bardane, marguerite, pissenlit, asclépiade,
armoise, etc.
Plantes de sous-bois
Actée, ginseng, hydraste, sanguinaire, asaret, etc.
Plantes de milieu
humide
Fougère à l’autruche, quenouilles
Champignons
Bolet, chanterelle, morille, dermatose, pied-de-mouton
Espèces ligneuses
Bouleau, thuya, sapin, pin, etc.
Les groupes de produits
Produits
Les fruits sauvages, les champignons, produits de
alimentaires
l’érable, etc. En vrac, séchés ou surgelés.
Produits
ornementaux
Couronnes de Noël, artisanat
PSN ou aliments
fonctionnels
Plantes médicinales : ginseng, hydraste, actée
Produits
aromatiques
Huiles essentielles, parfums, etc.
Les acteurs du secteur des PFNL
•
•
•
•
•
•
Les cueilleurs / les producteurs
Les gouvernements
Les firmes de service-conseils
Les université et les laboratoires
Les détaillants et les grossistes
Les transformateurs
Les PFNL en Montérégie Est
Les PFNL en Montérégie Est
• Une quinzaine d’initiatives en matière de PFNL :
– Étude des sites propices à la culture de plantes médicinales en sous-bois
(HY)
– Implantation de parcelles expérimentales dédiées à la sanguinaire,
l’asaret, l’hydraste, l’actée et le ginseng (HY)
– Installation d’un site d’agroforesterie par palier (HY)
– Développement d’une pépinière dédiée aux cultures émergentes (HY)
– Des initiatives en faveur de la revégétalisation des berges (HY, BM)
– Des essais de culture de fougère à l’autruche en sous-bois et sous
ombrière (HY)
– Une étude sur les épices forestières (HY)
– Des essais de culture de champignons sur billes, en sous-bois (VR)
– Un centre d’interprétation qui permet de découvrir des PFNL en milieu
naturel (AC)
Les PFNL en Montérégie Est
• Plus de 20 entreprises* qui récoltent cultivent, conditionnent
et distribuent des PFNL
Nombre d’entreprises selon la MRC
Nombre d’entreprises, positionnement dans la chaîne
6
5
4
3
2
1
0
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Nombre d’entreprises selon la catégorie de produit
10
8
6
4
2
0
Produits
alimentaires
Produits
aromatiques
PSN ou aliments
fonc.
* Les entreprises qui ne font que distribuer des PFNL ne font pas partie de cette compilation
Les PFNL en Montérégie Est
Plantes de milieu
ouvert
Produits alimentaire
PSN et aliments fonc.
Produits aromatiques
Groseilles, sureau,
amélanches
Amélanchier, armoise (3),
bardane (6), tanaisie,
pissenlit (2), sureau (3),
verge d’or, bleuets
sauvages, orties (2)
Carvi (3), mûres sauvages,
armoise
Plantes de sous-bois
Actée à grappe noire (2),
hydraste, thé des bois
Plantes de milieu
humide
Champignons
Pleurotes,
champignons forestiers
Espèces ligneuses
Bouleau
pin, pruche, vinaigrier, tilleul
Bouleau (3), épinette,
sapin beaumier (5), thuya
(3), pin rouge, épinette
noire (2), pin blanc,
pruche (2)
Les exemples de structures
Bio produits de Ste-Rita
Région : Bas-St-Laurent
Porteur : n.a.
Date: 2007
Type d’initiative : développement de produits,
mise en marché et commercialisation
Forme : coopérative
La coopérative a été créée en 2007 dans une
démarche de développement municipal. La
coopérative se concentre sur la cueillette, la
transformation et la mise en marché des PFNL
ainsi que la culture de la camerise.
L'entreprise propose une variété de produits :
sirop d'amélanchier, des aromates (fleur
d'épilobe, hémérocalle), des champignons
moulus, du poivre de rose (rosiers rugueux),
etc.
Cohortes de cueilleurs professionnels
Région : Lanaudière
Porteur : SADC de Matawinie et Association
forestière de Lanaudière
Date : 2013
Forme : n.a.
Type d’initiative : échange d’information;
évaluation du potentiel commercial
Mise en route d’une formation de 294 heures
destinée à former les cueilleurs de PFNL. La
formation couvre différents thèmes dont la
mycologie, les écosystèmes forestiers
lanaudois, les noix nordiques, les plantes
médicinales, l’orientation en forêt, les
techniques d’inventaire, le potentiel des PFNL
avant et après une coupe forestière, les
légumes forestiers, le démarrage d’entreprise,
les plantes, les arbustes ou les petits fruits.
Coopérative de solidarité des PFNL du
Québec
Région : Girardville
Porteur : n.a.
Date : 2011
Type d’initiative : Mise en marché et
commercialisation
Forme : coopérative
La Coopérative a été mise en place afin de
regrouper les producteurs, les
transformateurs et les intervenants socioéconomiques du secteur des PFNL afin de
structurer l’approvisionnement. À terme, elle
permettra probablement de constituer une
masse critique de produits afin d’en faciliter la
commercialisation et faciliter l’implantation de
standard.
Les exemples de structures
D’Origina – Être boréal
Région : Saguenay-Lac-Saint-Jean
Porteur : Coopérative forestière de Girardville
Date : 2006
Type d’initiative : Développement de produits,
mise en marché et commercialisation
Forme : Coopérative
La coopérative a développé une gamme de
produits aromatiques, essentiellement des
épices forestières et des tisanes. Les produits
sont composés de plantes récoltées en milieu
naturel : baies de viorne, berce laineuse,
armoise, bardane, gadelle, thé du labrador,
trèfle jaune, etc.
Gourmet sauvage – La nature sauvage à votre
table
Région : Laurentides
Porteur : Gérard Le Gal
Date : 1993
Type d’initiative : développement de produits,
mise en marché et commercialisation
Forme : compagnie
La petite entreprise récolte et transforme des
plantes sauvages du Québec à des fins
culinaires. Il s’agit essentiellement de gelées,
de compotes, de marinades, de condiments et
de champignons séchés. M. Le Gal utilise par
exemple les amélanches, les airelles, les
gadelles, le sureau, la monarde ou les cerises à
grappes.
Planification stratégique du secteur des PFNL
au Saguenay-Lac-Saint-Jean
Région : Saguenay-Lac-Saint-Jean
Porteur : Comité sectoriel PFNL du Créneau
d’excellence en Agriculture nordique
Date : 2013
Type d’initiative : l’échange d’information
Forme : OBNL
Le projet vise à coordonner la récolte, le
conditionnement, la distribution et la mise en
marché grâce à une démarche de
concertation. À partir d’un portrait des
entreprises du secteur des PFNL, le projet
avait pour objectif d’élaborer un plan
stratégique concerté avec les entreprises et
les intervenants.
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Trois grand canaux :
– Développer l’offre de produits et approvisionner les petits
transformateurs
– Développer l’offre de produits et approvisionner les transformateurs
non artisanaux
– Développer le secteur de la transformation des PFNL, notamment les
produits à haute valeur ajoutée
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Quatre groupes d’opportunité :
–
–
–
–
Les espèces qui tolèrent l’ombre
Les arbustes fruitiers indigènes
Les champignons comestibles
Les plantes sauvages
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 1 – Les espèces qui tolèrent l’ombre
– La culture en sous-bois de plantes médicinales
– La culture sous ombrière ou au sein de systèmes agroforestiers de
plantes médicinales
– La culture en sous-bois de la fougère à l'autruche
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 2 – Les arbustes fruitiers indigènes
– La culture en champs
– La protection des berges et les haies brise-vent
– Les arbres à noix
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 3 – Les champignons comestibles
– La culture sur bille de bois, sur souches ou dans des résidus
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 4 – Les plantes sauvages
– Les épices forestières
– Les plantes comestibles
– Les huiles essentielles
Quelques recommandations et pistes
d’action
Partenaires
Exemples d’actions
État de
développement
Enjeux principaux
Concertation
Diversité des
territoires et des
priorités locales
Récolte et
production
Efficacité des
méthodes de
production, de
culture
Première
transformation
Exigences des
entreprises des
PSN
Deuxième
transformation
Connaissance fine
des besoins des
consommateurs
Efforts soutenus
en matière de
commercialisation
Niveau de
compétition
Fort
Fort
Sensibilisation
Rejoindre les
propriétaires
Transmission
d’informations
Faible
Faible
Modéré
Identifier les
créneaux porteurs
pour la Montérégie
Est
Documenter la
disponibilité de la
ressource
Réseau de
cueilleurs
Systèmes de
culture
Agroforesterie
Complément à
la culture
d’autres plantes
Séchage
Déshydratation
Lyophilisation
Intégrer à des
produits déjà
transformés
Interprétation
Conservation
Agrotourisme
CRÉ
Cultur’Innov
CLDs
Association
forestière
Agence forestière
Groupement
forestier
Propriétaires de
lots boisés
Centres de
recherche
Entreprises
spécialisées
Cultur’Innov
Centres de
recherche
Entreprises du
secteur de
l’alimentation
CRÉ
Groupement
forestier
Association
forestière
Cultur’Innov
Quelques recommandations et pistes
d’action
• Axe 1 : La concertation régionale et la création d’une
synergie avec des régions qui exploitent des PFNL
– Constituer une table de concertation régionale dédiée aux PFNL;
– Mettre en place des outils de sensibilisations aux PFNL et à leur
potentiel dédiés aux intervenants et aux propriétaires;
– Communiquer les opportunités aux intervenants socio-économiques;
– Implanter un système de vielle des initiatives locales, régionales et
provinciales;
– Créer des liens avec les régions productrices de PFNL afin d’ouvrir de
nouvelles opportunités dans le secteur de la transformation et profiter
de réseaux déjà établis.
Quelques recommandations et pistes
d’action
• Axe 2 : Le développement de l’offre de PFNL, issu de la cueillette ou de la
culture
– Effectuer un suivi des projets déjà réalisés;
– Évaluer le potentiel des friches, tant pour la cueillette de plantes sauvages que la
culture d'arbustes fruitiers;
– Évaluer les besoins des entreprises du secteur des PSN, des aliments fonctionnels
et des produits aromatiques ainsi que leurs exigences;
– Réfléchir aux questions entourant l’accessibilité des terres privées;
– Développer des outils visant à assurer la pérennité de la ressource / guide de
récolte;
– Développer des sources d'approvisionnement en semences et rhizomes à peu de
frais pour les promoteurs;
– Informer les propriétaires de lots boisés du potentiel des PFNL;
– Mettre en place un réseau de cueilleurs, composé de propriétaires de terre ou de
cueilleurs professionnels, connecté aux entreprises qui pourraient valoriser les
PFNL;
– Stimuler le développement d’entreprises agricoles dans le secteur des PFNL en
misant sur des exemples existants.
Quelques recommandations et pistes
d’action
• Axe 3 : Encourager le développement de produits
transformés à base de PFNL
– Répertorier les équipements et les infrastructures existantes propices
à la transformation et à la préparation de produits à base de PFNL;
– Évaluer l’intérêt des entreprises du secteur des PSN et des aliments
fonctionnels ainsi que des extraits aromatiques pour le
développement de nouveaux produits à base de PFNL;
– Faire circuler l’information concernant les programmes de soutien ou
de financement pour le secteur de la transformation;
– Encourager l’utilisation de PFNL auprès des petits transformateurs,
notamment alimentaires.
Quelques recommandations et pistes
d’action
• Axe 4 : Protéger la ressource et mettre en place des systèmes de
production novateurs en remplacement de la cueillette en milieu naturel
des plantes sensibles
– Intégrer les PFNL comme un incontournable dans les pratiques d’aménagement de
la forêt;
– Valoriser le concept de forêt jardinée, principalement en milieu urbain et
périurbain;
– Évaluer le potentiel d’infrastructures communes : ombrière partagée, équipement
de séchage, etc.;
– Documenter le potentiel de systèmes agroforestiers incluant la culture d’arbres à
croissance rapide ou de feuillus nobles et de PFNL dans l’optique de mettre en
valeur des espaces sous-utilisés / profiter des plantations existantes;
– Évaluer les gains entourant la protection des berges, la mise en place de haies
brise-vent et la revégétalisation de friches à partir d’arbustes fruitiers indigènes ou
d’autres PFNL ainsi que les risques;
– Faciliter l’accès aux arbustes et aux plantes appartenant aux PFNL dans une optique
de revégétalisation.