TP Première spécialité 2019 SPECTRO Dragibus

1S SPE TP : Dragibus
Raoul est très gourmand. Son petit plaisir est de manger des dragibus bleus, beaucoup de dragibus
bleus. Raoul se demande si une consommation excessive de dragibus bleus ne serait pas
dangereuse.
Votre mission est d'aider Raoul à déterminer la nature du colorant bleu présent dans les bonbons
Dragibus et de déterminer la quantité maximale de bonbons qu'il peut ingérer par jour sans
dépasser les recommandations en vigueur.
Bleu patenté V - E 131 C27H31N2NaO7S
urticaire, oedème de Quincke et choc anaphylactique
Indigotine ou carmin d'indigo - E 132 C16H8N2Na2O8S2
allergies hypertension artérielle, problèmes respiratoires et cutanés
Bleu de méthylène C16H18ClN3S
vertiges, tremblements, confusion, nausées, vomissements, douleur thoracique, tachycardie, hypertension, anxiété et
difficulté à uriner.
Les confiseurs utilisent des colorants alimentaires, d’origine naturelle ou synthétique, pour rendre
les bonbons appétissants. L’union Européenne fixe, pour tous les colorants alimentaires, des valeurs de dose
journalière admissible (DJA). La DJA (en anglais : Acceptable Daily Intake ou ADI) représente la quantité
d'une substance qu'un individu peut théoriquement ingérer quotidiennement (tous les jours), sans risque pour
la santé. Elle est habituellement exprimée en mg de substance par kg de poids corporel.
colorant
Bleu patenté
Indigotine
Bleu de méthylène
DJA mg/kg
2,5
5,0
5,0

atome
H
C
N
O
Na
S
Cl
M (g/mol)
1,0
12,0
14,0
16,0
23,0
32,0
35,5
Quelle est la couleur absorbée par chacun des colorants bleus ? justifier.
- Plonger 2 petits dragibus dans un petit bécher contenant 15 mL d'eau distillée.
- Lorsque les 2 bonbons sont décolorés, ajouter la solution dans la fiole de 20,0 mL.
Compléter avec de l'eau distillée jusqu'au trait de jauge et agiter.
Comment peut-on déterminer le colorant présent dans la solution de dragibus ?
→ réaliser l'expérience.
A partir d'une solution de bleu patenté de concentration 1,0x10-5 mol/L, vous devez réaliser
l'échelle de teinte suivante. Agiter chaque tube.
tube
1
2
3
4
5
6
dragibus
Volume de BP
(mL)
4,0
8,0
10,0
12,0
16,0
20,0
X
Volume d'eau
distillée (mL)
16,0
12,0
10,0
8,0
4,0
0
X
Schéma des
tubes à essai
Concentration
(mol/L)
Absorbance
1) Quelle verrerie allez-vous utiliser ?
2) Réaliser les solutions.
3) A quelle longueur d'onde devez-vous régler le spectrophotomètre permettant de faire les
mesures d'absorbance de chacune des solutions ?
4) Mesurer l'absorbance de chacune des solutions ainsi que la solution de dragibus.
1) Tracer la courbe A = f(C).
2) la loi de Beer Lambert est-elle vérifiée ?
3) En déduire la concentration molaire du bleu patenté dans la solution de dragibus.
4) Calculer la masse de bleu patenté contenue dans un bonbon.
5) Combien de bonbons Raoul peut-il manger par jour sans risque sachant que sa masse est m
= 70 kg ? Conclure.

Résultats mesures :
3 dragibus dans
50 mL d'eau
4 dragibus dans
50 mL d'eau
1 stroumpf
dissout
complètement
dans 50 mL d'eau
2 stroumpfs
dans 50 mL
d'eau
4 dragibus verts
dans 50 mL
d'eau
A
0,317
0,428
0,062
0,274
0,275
C (mol/L)
3,65x10-6
4,9x x10-6
x10-6
x10-6