1S SPE TP : Dragibus Raoul est très gourmand. Son petit plaisir est de manger des dragibus bleus, beaucoup de dragibus bleus. Raoul se demande si une consommation excessive de dragibus bleus ne serait pas dangereuse. Votre mission est d'aider Raoul à déterminer la nature du colorant bleu présent dans les bonbons Dragibus et de déterminer la quantité maximale de bonbons qu'il peut ingérer par jour sans dépasser les recommandations en vigueur. Bleu patenté V - E 131 C27H31N2NaO7S urticaire, oedème de Quincke et choc anaphylactique Indigotine ou carmin d'indigo - E 132 C16H8N2Na2O8S2 allergies hypertension artérielle, problèmes respiratoires et cutanés Bleu de méthylène C16H18ClN3S vertiges, tremblements, confusion, nausées, vomissements, douleur thoracique, tachycardie, hypertension, anxiété et difficulté à uriner. Les confiseurs utilisent des colorants alimentaires, d’origine naturelle ou synthétique, pour rendre les bonbons appétissants. L’union Européenne fixe, pour tous les colorants alimentaires, des valeurs de dose journalière admissible (DJA). La DJA (en anglais : Acceptable Daily Intake ou ADI) représente la quantité d'une substance qu'un individu peut théoriquement ingérer quotidiennement (tous les jours), sans risque pour la santé. Elle est habituellement exprimée en mg de substance par kg de poids corporel. colorant Bleu patenté Indigotine Bleu de méthylène DJA mg/kg 2,5 5,0 5,0 atome M (g/mol) H 1,0 C 12,0 N 14,0 O 16,0 Na 23,0 S 32,0 Cl 35,5 Quelle est la couleur absorbée par chacun des colorants bleus ? justifier. - Plonger 2 petits dragibus dans un petit bécher contenant 15 mL d'eau distillée. - Lorsque les 2 bonbons sont décolorés, ajouter la solution dans la fiole de 20,0 mL. Compléter avec de l'eau distillée jusqu'au trait de jauge et agiter. Comment peut-on déterminer le colorant présent dans la solution de dragibus ? → réaliser l'expérience. A partir d'une solution de bleu patenté de concentration 1,0x10-5 mol/L, vous devez réaliser l'échelle de teinte suivante. Agiter chaque tube. tube 1 2 3 4 5 6 dragibus Volume de BP 4,0 8,0 10,0 12,0 16,0 20,0 X (mL) Volume d'eau 16,0 12,0 10,0 8,0 4,0 0 X distillée (mL) Schéma des tubes à essai Concentration (mol/L) Absorbance 1) Quelle verrerie allez-vous utiliser ? 2) Réaliser les solutions. 3) A quelle longueur d'onde devez-vous régler le spectrophotomètre permettant de faire les mesures d'absorbance de chacune des solutions ? 4) Mesurer l'absorbance de chacune des solutions ainsi que la solution de dragibus. 1) Tracer la courbe A = f(C). 2) la loi de Beer Lambert est-elle vérifiée ? 3) En déduire la concentration molaire du bleu patenté dans la solution de dragibus. 4) Calculer la masse de bleu patenté contenue dans un bonbon. 5) Combien de bonbons Raoul peut-il manger par jour sans risque sachant que sa masse est m = 70 kg ? Conclure. Résultats mesures : x10-6 x10-6 3 dragibus dans 4 dragibus dans 1 stroumpf 2 stroumpfs 4 dragibus verts 50 mL d'eau 50 mL d'eau dissout dans 50 mL dans 50 mL complètement d'eau d'eau 0,274 0,275 dans 50 mL d'eau A C (mol/L) 0,317 3,65x10 0,428 -6 4,9x x10 0,062 -6
