RÉSEAU ARBRES TROPICAUX SILVA arbres/ fo r-êts et sociétés Département forestier Cl RAD-Forêt ..... L'AVOCATIER par F. BESSE Uî ~ L 11111111111 r -LJ ____..______. Prix: 20 FF · · · _~_______./ ~ ~L~~ qf'.l (,. .~· y .__,,_1-_-=- ô ~ ~( SOMMAIRE v' 1. GREFFAGE     11. Méthode de récolte du porte-greffe 12. Méthode de récolte des greffons 13. Greffage 14. Conduite de la greffe v' 2. PLANTATION. ENTRETIEN      p 11 21. Plantation 22. Conduite et entretien 23. Fertilisation 24. Maladies et insectes v' 3. VARIETES ET RENDEMENTS  p3 p 15 31. Rendements 32. Variétés GLOSSAIRE p 18 BIBLIOGRAPHIE p 19 ) L'AVOCATIER V' 1. GREFFAGE Le greffa ge consiste à associer de façon intime un plant vigoureux avec une partie d' un arbre (fruiti er en général) dont certaines quali tés sont appréciées et que l'on souhaite reprod uire et conserver. a ••b,~e sélecf-i o1'lt'\é pa.Oe- 9,.ffe ~ \â ~,·~~ ~/ #. j Cette méthode permet de bénéfic ier de l' adaptat i o n au milieu et de la v igueur du pied mère d'une part, d es qua l ités retenu es pou r le greffon d' autre pa rt (save ur e t g ro sse ur des fru its, rapidité de croissance .. .). N01:6.S, P'J!~ LJ /.. \ / geoffoo / ~ 6'.. e.. ff 0 ~ Le • ' ' ' ( , ~. 1 1, '/ . : " ' _: -! • / 1'-- ""- J (\ /;) )( à '10 ans ......... "--"' greffage ) améliore la précoc ité de l a mise à frui t (3 ans au l ieu de 7 à 8 ans pour l 'avocatie r au Bur u n d i exemple) . pa r /~  c ..oissance el ti e .-s 9 1·effé s e t n o n 91•effé s 11. Méthode de récolte du porte-greffe 1'"10}'.'0L-\ 0 ~ ~~ D O '10 0 Cln a 0 o 0 0 ~ c 0 0 d'avocatie•' F i9"'"e 3 : Giet'11"1ination des p o d e-9,.effe . 0 le 9 "os bo•d est e nte >">'é Récolter des noyaux que l'on place en germo ir à un écartement de 10 cm x 10 cm, en les enfonçant à moitié, le gros bout en terre. NOTES, Dès qu ' une partie des pl ants (1/3 envi ron) attei nt 20 cm de haut, les sélectio nne r et les planter dans des sacs de polyéthy lène de 30 cm x 40 cm remplis de terre. Ces sacs sont de préférence noirs pour év iter le développement d'a lgues . CES PLANTS SONT LES PLUS VIGOUREUX. IL EST INUTILE DE CONSERVER ET DE PLANTER LES AUTRES NOYAUX QUI NE POURRONT DONNER QUE DES PLANTS CHETIFS OU MAL CONFORMES. ------~ "° - sélec1io1"1"és soi"+ ~·ep i qt.,és Les plants sont ensuite rangés sous ombrière, arrosés et sarclés normalement. .à 12. Méthode de récolte des greffons Les greffons devront être réco ltés so it sur des arbres déjà gre ffés, dont l'origine est connue (c'est la méthode recommandée), soit sur des arb res locaux dont la production et la qua l ité des fruits est satisfa isante. NOTé.5, La proven an ce doit toujours être notée avec précision sur c haque arb re. Les greffo ns sont récoltés sur des pousses aoûtées (ti ssus jeunes mais en tout début de lignification ). Ces pousses sont coupées en morceaux de 15 cm de long environ (ces morceaux doivent compter 2 ou 3 bourgeons, doiven t être verts et fermes so us le doigt). Il est préférab le de récolter les greffons le jour même de leu r uti lisa tion, à l' abri du so lei l et du vent pou r éviter le dessèc hement des parties termin ales. i1·anspol'f Fi9,,.1·e 5: "Récolte et cond iti o 1~ne1"'e nt des 91·effons . Le transport s' effectue en boites isoth ermes, après avo ir ra ssembl é et étiqu eté les greffons d' une même provenance. Les greffon s ne doivent pas être en contact di rect avec la glace. NOTé.S: .à 13. Greffage Matériel nécessaire : • porte-greffe • greffons • couteau à greffer ou greffai r • BENLATE®, PELTAR® ou autre produit fongicide • sachets polyéthylène transparents (2 0 cm x 6 cm à plat) Une table de greffage permet de travailler dans de bonnes condi tions. TOUTES LES OPÉRATIONS DE GREFFAGE DOIVENT SE PASSER À L'OMBRE La greffe est une greffe en fente latérale. Chois ir un porte-greffe d'environ 1 cm de diamètre (un peu plu s gros qu'un sty lo Bic). Dégager les feui lles basses si nécessaire et en tailler la tige du porte-greffe latéralement, à 10-20 cm du collet. NOTé.S, î 4 0 à 60 c m l t 10 à 2 0 C o" Fi 9 011·e 7 : Tail le d "' p ode-9 1·effe. Le couteau à greffer doit être trempé dans une so lution de fong icide, pour désinfecti on. Tailler le greffon en double biseau. Insérer le greffon dans l'entaille du porte-greffe en cherchant à fa ire coïn cider les tissus. Ligaturer avec des bandes en polyéthylène de 1/ 2 cm de large, ou avec des bandes de raph ia ou de caoutchouc spécial. NOTES: NE PAS SERRER. SURVEILLER LA GREFFE QUI NE DOIT PAS GONFLER. s i la l i9ah•- \ ) 1~e es t h•op se ~· ....ée o tA conservée J greffe . j 1 Fi9 cu"e 9: Li 9at1A1'e d e la ~ e1ne 11t Le greffon est recou ver t d' un sac po lyéthylène t ranspa rent, serré au n iveau de la li gature pour éviter le dessèchement. Ce sac sera ouvert plus tard, dès que le greffon commencera à déve91~effo1" lopper des bourgeo ns. Fi91Are 1 0 : Pode- 91·effe et 91"effo n. • 14. Conduite de la greffe Le porte-greffe doit rester sous ombrière. Le sac d e polyé t hy l ène se co uvre de buée. Lorsq u e le greffon émet de petites feui lles, ouvrir le sac transparent en bas, pou r permettre la ci rculation d'air autour du greffo n. compl è t e d"' 9 1·effol'\, Au fur et à mesure du dévelop pement du greffon, en leve r les feui lles du porte-greffe, en co mmençant par le bas. Lorsque le greffon est en feui lles, couper le porte-greffe à 7 cm au dessus de la greffe et enlever le sachet tra nspa rent. Survei ller la ligature et la desserrer (ou l'en lever) si le porte-greffe gonfl e en dessous . Le porte-g reffe reste très fragi le d ura nt 1 à 2 mois : ne pas déplacer les pots, ne pas bouscu ler les plants, interven ir avec délicatesse et précautions . La partie haute du po rte-greffe va se dessécher. Fi9"'"e 1 2 : D e ssècheme l'\t d"' NOTéS: po•·te-9 1'effe . V 2. PLANTATION. ENTRETIEN .à 21. Plantation Les fruiti ers peuvent être plantés seuls ou en vergers. Le trou d e planta ti on doit être important et la terre fumée (1 brouette de fu mi er bien d écomposé pour un trou d e 1 m x 1 m x 1 m) . . % AP~• te l' l'e + ftAm Îe l' Fi 9"'"e '13 : P.-épcu·atio" de, froc' de p la"tati o" . Rempl ir le trou avec le mélange terre +fumier décomposé. POSER LE POT SUR LA TERRE DU TROU REBOUCHÉ (il d é passe donc du niveau du sol) . 1 l Remblayer autour du pot. Bien tasser la terre. Noter la provenance (ou la variété) sur l'arbre ou à son pied avec une étiquette. - .....=-~~;=:...- Fi9 "' "e 1 4: P la"tatio". L'AVOCATI ER DOIT TOUJOURS ETRE À L'ABRI DE L'EAU STAGNANTE . 22. Conduite et entretien L'avocati er a un enracinement superfi ciel, m ais su pporte les cu ltu res environn antes, à cond itio n qu' ell es ne so ient pas prati qu ées en dessous de la couron ne de son feui ll age. Evi ter maïs et sorgho qu i peuvent avoi r des ma ladies commu nes avec l 'avocati er (Cryptophlebia leucotetra) . L'avocati er est se nsib le au m anque d 'ea u. La mise à fru it des arbres greffés co mmence dès 2-3 ans. il est to utefo i s nécessaire d e pra tiq uer une tai ll e d e forma t ion su r l es branches po ur augmente r la producti on de fr uits. La ta ille des bra nches a pou r buts de condui re la fo rmati o n d ' un tronc de hau teur compatible avec une cuei ll ette aisée et d'améli orer l a m ise en lum ière des branches pour optim iser la produ ctio n de fle u rs, donc de frui ts. Deux méthodes : s i le po rt es t élancé raba ttre le tronc à l a hau teur désirée. Des branches se fo rme ront à l a ha uteur de la coupe. - si le port est fastig ié : tailler F i9 ul"'e '15 : Ta ille des ci .-b.-es é laY1cé . NO""IES : C\ <-1 pod t ou t es l es branch es situées à l'intérieur de la couron ne de feu illage. t Fi91A1'e 16: Taille des 1-1,5 '" f a 1·b1·es a"' pol'f asti9ié . + .à 23. fertilisation La fertil isation est à modu ler en fonct ion des ana lyses de sol et des résul tats du diagnostic foliaire en cou rs de végétation, s'i ls peuv ent être effectués . Sinon , se repo rter aux quan tités c i-dessou s, à appliquer en deux fo is, en début et en fi n de sa ison des pluies. (.,\,. ·..., s .. lfate. Sco1·ies d 'C\lnn'\Ol'\iu1n Pla,,lalio" 2.0 .f-\1'\1'\ée 5 0 .4 0.6 0.8 1.0 1.5 0.8 1 .2 1 .6 2 .0 3 .0 5Miva1'\fes 2.0 4.0 _r\,,"ée 1 A""ée2 A""ée3 ,;An1'"lée 4 NOTé.S: s .. lfate Dolo11'\Îe de potassit..tn'\ 2 .0 2 .0 2 .0 2 .0 2.0 2 .0 2.0 0.3 0.5 0 .7 0 .9 1.4 2 .0 2 .0 2 .0 2.0 2.0 1.9 2.0 A 24. Maladies et insectes MALADI ES TRA ITEMENTS . Phytophtora cinnam on i destruction des racines. choisir des gra ines non infectées, désinfection du sol, drainage du terrain. . Cercospora purpurea pustules et crevasses su r le frui t. pulvérisation de produits à base de cu ivre. . Colletorichum glosporioïdes. . Armillaria mellea . M elanorhize coloration sombre des racines. drain age du terrain . INSECTES . Cryptoph lebia leucotetra sur les fru its . pulvérisations de Nafti l . . Selenothrips rubroc in ctus face intérieure des feuilles. pulvérisations de Méthyl Parathion. . Helopeltis sur j eunes pousses. pulvéri sations de Méthyl Parath ion. V 3. VARIETES ET RENDEMENTS .à 31. Rendements ls sont très vari ables, de 70 à 90 kg de fruits/a rbre/an. Il est possi b le d'attein dre 200 kg/arbre/an avec des arbres b ien soignés et une variété très fruct ifère (les BOOTH par exemp le). En Ca lifornie, l a production peut atteindre 8 à 10 tonnes de fru its pa r hectare. Il fa ut noter une alternance très fréquente en tre les bon nes et les mauva ises réco ltes (surtout avec FU ERT E) . .à 32. Variétés Mexicaine RACES 1 I 1 \ 1 1 I Guatémaltèque Antillaise MORPHOLOGIE feu illes petites à odeur d ' anis. Fru its de 50 à 250 g à peau mince (<0,8 mm) fruit à long pédon,cule, à peau eia1sse (1,5 à mm) grandes feuil l es, gros fruits (1 kg ) à peau moyenne (0, 8 à 1,5 mm) TENEUR EN HUILE élevée moyenne fa ib le SENS IB I LITÉ FRO ID rés iste à - 6° rés iste à -2° rés iste à 0° ALTITUDE jusqu'à 2 000 m 900 à 1 000 m inférieure à 900 m PRODUCTION 9 à 1 0 moi s après la 10 à 12 moi s après florai son floraison 6 à 8 mois ap rès la floraison AVANTAGES i ntérêt commercial en résions fro ides uti lise comme porte-greffe rés i st e bien a u x sols salés (<3%o en irrigation en Israël) AU Or ig in aire d'Am ériqu e trop icale, l 'avoca tier comp rend t roi s grandes races : race mexicaine, race guatémaltèque, race antil !aise. RACE ANTILLA ISE : Feu il lage cla ir. Fruits assez gros (400 à 1.000 grammes) à peau lisse et fine, élastique de cou leu r verte, rouge ou viol acée. RACE MEXICAINE : Arbre de d imension réduite, à feu illes moyennes, de coul eur c laire, à odeur d'an is caractéri stique. Fruits petits, pi ri formes, rouges ou pourpres. Le noyau est rela tivement grand . RACE GUATEMALTEQUE : Feui ll age dense de couleur foncée, à jeunes pou sses rouge bronzé. Fruits en forme de calebasse, à peau épaisse, coriaces, foncés brill ants devenant rouges à matu rité. RACE MEXICAINE RACE ANTILLAISE RACE GUATEMALTEQUE Groupe A Groupe B Groupe A Groupe B Groupe A Groupe B Duke Gottfried Jal na Mexicola Puebla Wins low Anaheim! Dick inson Ha as Tar,lor Lu a ltzamma Na bal Queen Booth 7 Booth 8 Peterson Simmons Wa ld in Pollock Tra pp Collinson De nombreux hybrides sont également cu ltivés : race mexicaine x race guatéma ltèque FU ERTE (B). RYAN (B) . LULA (A) NOTé.S, ----------<- f------- ra ce anti llaise x race guatémaltèque CO LLI NSON (A). BOOTH 7 (B) . BOOTH 8 (B). La floraison de l'avocatier est particu lière. En effet, l'époque de la maturité du pistil ne correspond pas à celle de la déhiscence* des anthères. Cel a nécess ite, dans les vergers, de disposer de va riétés qui p résentent à cet égard des aptitudes différentes. Tous les avocatiers ont été c l assés en groupe A et en groupe B d 'après les particularités de leu r fl ora ison. Les arbres du groupe A ont leu rs orga nes femelles réceptifs le matin et leurs organes mâles productifs le lendemain après-midi, d'où une au tofécondation impossible. Les arbres du gro upe B ont leurs organes feme l les réceptifs l'après-m idi et leurs organes mâles productifs le lendemain matin . Des chevauche m ents se produisent parfois, d'où une autofécondation possible. Les c hevauchements sont fréquents en climat méditerranéen. Le phénomène est plu s strict en cl im at tropi ca l. IL EST NÉCESSAIRE DE MÉLANGER LES VARIÉTÉS DES DEUX GROUPES POUR AUGMENTER LE TAUX DE NOUAISON 1 1 l I ---------- --------- GLOSSAIRE Anthère : Déhiscence : partie term ina le d'u ne étamine, plus ou moins renfl ée et qui renferme les grains de pollen. o u verture des fleurs, fruits ou graines Fastigiés: Aoûté: se d it d'un rameau d e l'ann ée l ignifié et du rci à la f in de sa phase de croissance. se dit de rameaux rapprochés et dressés . Nouaison: formation du fruit. Couronne de feuillage : ensembl e des branches. surface occupée par celles-ci. projection de cette surface au sol. e1·,seu,ble 1 1 1 1 d es b1•a nc hes OlA ' 1 1 , 1 ........ / ........ / ,, 1 cJ Pistil : 1 1 - -- ----,-- Piriforme: en forme de poire. St-,1·fa ce a u sol d ... organe femelle placé au centre de la fleur et composé normalemen t de l'ova ire, du style, du o u des stigmate(s) voir ci -dessous. fe.,illa9e sacs polliniq••es / Fie"'" Giynécée file! BIBLIOGRAPHIE - BESSE F. G reffage de l'avocatier. Note int ern e. 1988 1 0 p. Projet BM/FAC BP 1716 BUJU MBURA (BU RUNDI). ) - GAILLARD J. P. L'avocatier 1987 424 p Ma isonneuve et Larose - Guide pratique des vulga risateurs agri coles. 1. Cultures maraîchères et fr uitières. M inistère de !'Agricu lture BUJUMBURA (BURUNDI). - Mém ento de I' Agronome : 1974 1592p. Mi nistère de la Coopération (FRANCE). - UNDP-ILO Tree nurserie. An illustrated techni ca l gu ide and train ing manu al. Boocklet n° 6. 1989 128 p. ILO CH 1211 GENEVE 22 (SU ISSE). - VANDENPUT R. Les princi pales cu ltures en Afrique ce ntra le. 1981 1202 p. AGCD Place du Champs de Mars 5 1050 BRUXE LL ES (BELG IQU E) . LISTE DES FICHES TECHNIQUES Cette liste sera complétée au fur et à mesure de /'élaboration des fiches. Tous les auteurs intéressés par la préparation puis la publication d'une fic he sont invités à se faire connaître au secrétariat technique du Réseau Arbres Tropicaux. 0 n° 1. Dendrométrie 0 n° 2. In ventaires fo resti ers 0 n° 3. Production des p lants 0 ) e e n° 3. 1 Programme semenc ier e e e e n° 4. 1 Pratiqu e des plantations foresti ères n° 4. 2 Entretiens des plantations n° 3. 2 Pépin ières : Problèmes généraux n° 4. Plantati on n° 4. 3 Les éclaircies des plantations : Principes n° 4. 4 Les écla ircies des plantations: Pratiques 0 n° 5. Sy lvicu lture des espèces d' arbres e n° 5. 1 L' avocatier O n° 6. Sylviculture en forêt naturelle 0 0 0 0 0 0 0 n° 7. Forêts et systèmes de production - Agroforesterie n° 8. Aménagements forestiers n° 9. Explo itation des produits de la forêt n° 1O. Le bois source d'énergie n° 11 . DRS/CES n° 12. Fau ne sauvage n° 13. Conservation des écosystèmes fores tiers 0 Thèmes traités • Fic hes p arues Cette fiche a été réalisée avec l 'aide technique du Département forêt du CIRAD (anciennement dénommé CTFT) et publiée par l'Association SIL VA à l'initiative du Ministère français de la Coopération et du Développement. Association SIL VA : 21, rue Paul Bert - 941 30 Nogent-sur-Marne <l> 48 75 59 44 Fax.: 48 76 31 93
