nutrition-sante-2012-vol-00-N-00

Actes Alimentation, Nutrition et Santé
Phytothérapie et Santé
Physiopathologies métaboliques
Biotechnologies et Nutrition
Oran, 05 - 06 décembre 2012
Nutrition & Santé
Congrès
International
de la SAN
er
1
SAN
Société Algérienne de Nutrition
www.san-dz.org
Nutr. Santé, 2012, Vol. 01 N°00, 1-110
CI-SAN 2012
ISSN 2253-0983

Souhila AOUICHAT-BOUGUERRA
Said AZZOUG
Mohamed BENALI
Abbou KADDOUS
Ali RIAZI
Daoud ROULA
Membres assesseurs
Secrétaire générale
Trésorier
Trésorier-adjoint
Khedidja MEKKI
Ahmed BOUALGA
Myriem LAMRI-SENHADJI
Les missions
PROMOUVOIR LA NUTRITION DANS TOUS SES DOMAINES D’APPLICATION
santé, agronomie, agro-alimentaire, biotechnologies, environnement
CRÉER ET DÉVELOPPER DES LIENS ENTRE LA RECHERCHE FONDAMENTALE
ET LA RECHERCHE APPLIQUÉE
ainsi qu’avec les secteurs d’application pratique, administrative et institutionnelle
et la population
ORGANISER OU SOUTENIR DES ACTIONS DE FORMATION, D’INFORMATION
ET DE VULGARISATION DANS LES DOMAINES DE LA NUTRITION,
en prenant en compte les priorités de Santé Publique
ORGANISER UNE OU PLUSIEURS RÉUNIONS SCIENTIFIQUES PAR AN
seule ou en collaboration avec d'autres associations et organismes
SUSCITER DES TRAVAUX D'EXPERTISE COLLECTIVE
ENCOURAGER ET DIFFUSER LES INFORMATIONS ET TRAVAUX SCIENTIFIQUES
notamment par la création d’une revue
ASSURER UNE REPRÉSENTATION DES DOMAINES DE LA NUTRITION
auprès des instances nationales et internationales
TRAVAILLER AVEC TOUTES LES INSTITUTIONS ET DÉPARTEMENTS MINISTÉRIELS
INTÉRESSÉS PAR NOS OBJECTIFS
pour organiser au mieux les actions et activités en nutrition
SAN
Société Algérienne de Nutrition
Le bureau de la SAN
Présidente
Vice-présidents
Malika BOUCHENAK
Elhadjahmed KOCEIR
Djamel Eddine MEKHANCHA

La revue intitulée « Nutrition & Santé » est un périodique semestriel,
qui publie des articles en français et également en anglais. Elle publie
particulièrement toute étude originale ayant trait aux Connaissances
de l'Alimentation, Diététique et Nutrition, Sciences Alimentaires
Physiopathologies Métaboliques et Cardio-vasculaires, Nutrition, Phytothérapie
et Santé, Biotechnologies et Nutrition, mais aussi des revues générales,
des mises au point, des communications brèves et des « libres opinions »
ou des « lettres à la rédaction » se rapportant à des sujets d'actualité traités
dans la revue.
www.san-dz.org
SAN
Société Algérienne de Nutrition
Jacques BELLEVILLE, U. Dijon
Souhila AOUICHAT-BOUGUERRA, USTHB
Said AZZOUG, CHU-Alger
Mohamed BENALI, U. Sidi Bel Abbès
Yasmina BENNAZOUG, USTHB
Malika BOUCHENAK, U. Oran
Elhadjahmed KOCEIR, USTHB
Djamil KROUF, U. Oran
Marie-Aleth LACAILLE-DUBOIS, U. Dijon
Michel LAGARDE, INSA. Lyon
Denis LAIRON, CHU-Marseille
Myriem LAMRI-SENHADJI, U. Oran
Ascencion MARCOS, Madrid, Espagne
Corinne MEKHANCHA-DAHEL, U. Constantine
Khedidja MEKKI, U. Oran
Moncef NASRI, Sfax, Tunisie
Ali RIAZI, U. Mostaganem
Président
Membres
Société Algérienne de Nutrition
Directeur de la publication
Comité d'Edition
Présidente du Comité
Rédactrice en chef
Secrétaire de rédaction
Membres
Malika BOUCHENAK
Myriem LAMRI-SENHADJI
Khedidja MEKKI
Souhila AOUICHAT-BOUGUERRA
Elhadjahmed KOCEIR
Ahmed BOUALGA
Comité scientifique de la revue
Actes Alimentation, Nutrition et Santé
Phytothérapie et Santé
Physiopathologies métaboliques
Biotechnologies et Nutrition
Oran, 05 - 06 décembre 2012
Nutrition & Santé
Congrès
International
de la SAN
er
1
SAN
Nutr. Santé, 2012, Vol. 01 N°00,1-110
Société Algérienne de Nutrition
www.san-dz.org
Société Algérienne de Nutrition
CI-SAN 2012
ISSN 2253-0983
SAN
Société Algérienne de Nutrition

Programme scientifique
Conférences
Conférences grand public
Conférences thématiques
Session Alimentation, Nutrition et Santé
Session Phytothérapie et Santé
Session Physiopathologies Métaboliques
Session Biotechnologies et Nutrition
Symposium
Danone Baby Nutrition
Communications orales
Session Alimentation, Nutrition et Santé
C01 à C06
Session Phytothérapie et Santé
C07 à C12
Session Physiopathologies Métaboliques
C13 à C18
Session Biotechnologies et Nutrition
C19 à C24
Session Alimentation, Nutrition et Santé
P001 à P077
Session Phytothérapie et Santé
P078 à P158
Session Physiopathologies Métaboliques
P159 à P190
Session Biotechnologies et Nutrition
P196 à P272
Index des Auteurs
Posters
SOMMAIRE
1
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SAN
Société Algérienne de Nutrition
Actes Alimentation, Nutrition et Santé
Phytothérapie et Santé
Physiopathologies métaboliques
Biotechnologies et Nutrition
Oran, 05 - 06 décembre 2012
Nutrition & Santé
Congrès
International
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Nutr. Santé, 2012, Vol. 01 N°00, 1-110
CI-SAN 2012
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Nutrition & Santé., 2012, Vol. 01, N°00, 1-110
1
MARDI 04 DECEMBRE
16 :00 Accueil des participants
18 :00 Cocktail de bienvenue
MERCREDI 05 DECEMBRE
07 :30 Accueil des participants
08 :30 Ouverture du congrès
Monsieur le Wali d’Oran
Monsieur le Recteur de l’Université d’Oran
Présentation du programme du congrès par Malika
BOUCHENAK, Présidente de la SAN
09 :00 Conférence Grand Public
Modérateur : Malika BOUCHENAK (Oran)
L’alimentation durable : concept et pratiques face aux enjeux
présents et futurs
Denis LAIRON (Marseille)
09 :30–10:00 Pause café / visite des posters et de l’exposition
Session Alimentation, nutrition et santé
10:00 – 11 :30 Conférences
Modérateur : Denis LAIRON (Marseille), Hassan AGUENAOU
(Rabat), Khedidja MEKKI (Oran)
Programme national de lutte contre les carences en
micronutriments : quel impact sur le statut nutritionnel de la
population marocaine ?
Hassan AGUENAOU (Rabat)
Comportement et habitudes alimentaires et leur influence sur
la corpulence, chez des enfants et des adolescents
Malika BOUCHENAK (Oran)
Modern lifestyle and inflammatory risk factors in adolescents
Ascensión MARCOS (Madrid)
11 :30-13 :00 Communications orales
Modérateurs : Jacques BELLEVILLE (Dijon), Myriem LAMRI-
SENHADJI (Oran), Corinne MEKHANCHA-DAHEL (Constantine)
C01 : Indicateurs de la diversité alimentaire dans les
populations défavorisées : situation et enjeux
Yves MARTIN-PREVEL., ARIMOND M., DEITCHLER M., RUEL M.
(Montpellier, Davis, CA, Washington, DC, USA)
C02 : Relation entre l’indice de masse corporelle et l’adiposité
Elom AGLAGO., MENCHAWY I., AZLAF M., RABI B., LABZIZI S., EL
KARI K., EL HAMDOUCHI A., BARKAT A., EL HALOUI N., MOKHTAR
N., AGUENAOU H. (Kenitra, Rabat)
C03 : Modernisation et qualité de l’alimentation chez les
adolescents tunisiens
AOUNALLAH-SKHIRI H., Pierre TRAISSAC., EL ATI J., EYMARD-
DUVERNAY S., LANDAIS E., ACHOUR N., DELPEUCH F., BEN
ROMDHANE H., MAIRE B. (Tunis, Montpellier)
C04 : Evaluation du risque cardio-métabolique chez des
adolescents en milieu scolaire
Hanane GHOMARI-BOUKHATEM., BOUCHOUICHA A., MEKKI K.,
BELHADJ M., BOUCHENAK M. (Oran)
C05 : Un régime hypercalorique induit : stress, dyslipidémie et
insulinorésistance chez le lapin mâle.
Zoulikha MOKRANI., SOLTANI Y., HADJ BEKKOUCHE F. (Alger)
C06 : Impact de deux régimes hypocaloriques sur les
transaminases sériques, la dyslipidémie et l’insulinorésistance
chez le rat obèse
Sabrine LOUALA., BENYAHIA-MOSTEFAOUI A., LAMRI-SENHADJI
MY. (Oran)
13 :00 Déjeuner
Session Phytothérapie et santé
14 :00-15 :00 Conférences
Modérateurs : Zahia HOUMANI (Blida), Catherine BENNETAU-
PELISSERO (Bordeaux), Djamil KROUF (Oran)
Les plantes dans la phytothérapie et l'alimentation en Algérie
Zahia HOUMANI (Blida)
Pharmacocinétique et biodisponibilité des isoflavones issues
d’extraits de soja.
Catherine BENNETAU-PELISSERO (Bordeaux)
15h :45-16 :15 Pause café / Visite des posters et de l’exposition
16 :15-17 :45 Communications orales
Modérateurs : Marie-Aleth LACAILLE-DUBOIS (Dijon), Yasmina
BENAZZOUG (Alger), Farida BOUKORTT (Oran)
C07 : Effet préventif du lycopène - homéostasie plasmatique et
hyperhomocystéinémie
Aicha YEFSAH-IDRES., CHERIFI A., TAGHLIT R., MEKHAFIA A.,
AOUICHAT S., BENAZZOUG Y. (Alger, Blida)
C08 : Effect of black (BT) or green tea (GT) decoction on the
relative mass of abdominal fat (RMAF) in young rats
SNOUSSI C., DHAOUADI K., FATTOUCH S., Mohamed Hédi
HAMDAOUI. (Tunis)
1er Congrès International de la Société Algérienne de Nutrition
CI-SAN 2012
Oran, 05-06 décembre 2012
Programme Scientifique