726724858 POLE NUTRITION 4ème PARTIE : RESPIRATION Chapitre 3 : Physiologie respiratoire ACTIVITE 3 et 4 L’hémoglobine : structure et coopérativité Activité 3 : Structure de l’hémoglobine Lire les documents 1 et 2 et répondre aux Document 2 : Document 1 : Les molécules d’hémoglobines sont présentes dans le cytoplasme des hématies. Ce sont des hétéroprotéines, en effet, elles sont constituées de 4 sous unités ou monomères, elles mêmes composées de 3 parties : -Une partie protéique. Il existe 2 types de partie protéique : la chaîne α et la chaîne β. -Une partie non protéique constituée par l’hème. -Au centre de l’hème un ion ferreux Fe2+. L’hémoglobine permet une fixation simultanée de l’O2 et du CO2. L’O2 se fixe au sein de l’hème. Le CO2 se fixe sur les fonctions amines des chaînes de protéines. questions permettant de comprendre la structure de l’hémoglobine. a) Encadrer sur le document 3 chacune des sous unités. Justifier l’appellation hétéroprotéines. b) Réaliser une schématisation d’une molécule d’hémoglobine. Mettre les 3 légendes principales. Document 3 : Source: BPH – TST2S – Ed Nathan c) D’après les données des documents et après visualisation de l’animation http://www.accreteil.fr/biotechnologies/doc_hemoglobin.ht m, préciser le site exact de fixation de l’oxygène à l’hémoglobine. Le dessiner sur le document 3 d) Combien une hémoglobine peut-elle fixer de dioxygène ? e) Dessiner la fixation du CO2 sur le document 3 Document 4 : La formation de l’oxyhémoglobine est un Activité 4 : La fixation coopérative de l’O2 Après visualisation de l’animation http://www.aclecture du molécule d’O2 induit une modification de la forme de la molécule d’hémoglobine (changement de creteil.fr/biotechnologies/doc_hemoglobin.htm, et processus rapide : La fixation de la première document 4, répondre aux conformation) qui facilite la fixation de la 2ème. A son tour cette fixation facilite la fixation de la 3ème et de même pour la 4ème. Il y a donc une questions suivantes : coopération des molécules d’O2 pour leur fixation. a) Indiquez le nom de la molécule X. de l’affinité (aime bien) pour l’O2. Plus il y a d’O2 et plus la molécule d’hémoglobine a 726724858 b) Indiquez la formule des molécules d’hémoglobine A, B, C, D et E. c) Situez la molécule d’oxyhémoglobine. d) Indiquez à quoi correspondent les réactions R1 et R2. e) Indiquez où ont lieu les réactions R1e t R2 dans l’organisme. R1 A B C D E X R2 Source : BPH – TST2S – Ed Foucher