Buffet d`hors d`œuvres variés Plat du jour aux choix 2
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(Uniquement le midi du lundi au vendredi) Buffet d’hors d’œuvres variés Plat du jour aux choix 2 Plats du jour aux choix Plateau de fromages Plateau de fromages Plateau de desserts Plateau de desserts (Sans boisson) Steak haché ou Nuggets de poulet ouTranche de jambon blanc ou Poisson blanc Frites ou Légumes verts ou Pâtes Assiette de crudités et charcuterie Viandes et légumes Glace smarthies ou Yaourt Glace smarthies ou Yaourt La provenance des viandes bovines et autres viandes sont d’origine européenne et française Les prix s’entendent en TTC inclus TVA à 5.5% Tous les jours sauf le Vendredi soir, Samedi soir, Dimanche midi, Jours fériés et veille de jours fériés Salade landaise aux gésiers de canard confits, lardons et croûtons Cassolette de St Jacques et moules gratinées à la crème d’ail persillée Tatin de légumes provençales gratinés à la mozzarella et voile de jambon serrano Buffet d’hors d’œuvres variés (uniquement le midi du lundi au vendredi) Sauté de biche aux abricots façon Grand Veneur Filet de poisson du marché Bavette poêlée à la marchand de vin Plateau de fromages Salade de fruits frais de saison Gros macaron à la framboise farci aux clémentines et crème mousseline Gratin de bananes flambées au rhum et son sabayon Café gourmand (expresso, 3 petits desserts du chef) Cassolette de St Jacques et moules gratinées à la crème d’ail persillée Carpaccio de thon mariné au pistou, tartare de légumes Crumble de canard confit sur mirepoix de courgettes, sorbet tomate basilic Pièce de bœuf poêlée à la marchand de vin Emincé de magret de canard à l’orange Pavé d’abadèche rôti sur peau, coulis safrané Camembert pané rôti au caramel au beurre salé Plateau de fromages variés Carte des Desserts Panaché de la mer sur tatin de légumes provençales, coulis safrané Terrine de foie gras maison, gelée de vin doux et chutney de figues Escalope de foie gras poêlée sur compotée de rhubarbe, coulis à l’orange Pavé de veau dans le quasi en éventail, crème de cèpes Filet de bar de ligne poêlé, vinaigrette tiède aux graines de sésame Camembert rôti au caramel au beurre salé Plateau de fromages variés Carte des Desserts Escalope de foie gras chaud, compotée de rhubarbe, coulis à l’orange Filet de bar en ligne poêlé, vinaigrette tiède aux graines de sésame Pièce de veau dans le quasi en éventail, crème de cèpes Camembert pané rôti au caramel au beurre salé Assiette gourmande du Chef Gros macaron à la framboise farci aux clémentines et crème mousseline Tarte tatin aux pommes tièdes, glace caramel Gratin de bananes flambées au rhum et sabayon Crème brûlée à la vanille Ile flottante Coulant au chocolat sur coulis de vanille et chocolat chaud Nougat glacé sur coulis de fruits rouges Profiteroles glace vanille au chocolat Salade de fruits frais de saison Coupe AfterEight / Dame Blanche Coupe Angevine / Coupe Colonel / Coupe William Glaces et Sorbets aux choix (3 boules) Glaces : Fraise, Vanille, Chocolat, Caramel, Rhum-Raisin, Menthe chocolat, Pistache Sorbets : Framboise, Citron, Pomme, Poire, Mandarine Entrées Salade landaise aux gésiers de canard confits, lardons et croûtons Cassolette de St Jacques et moules gratinées à la crème d’ail persillée Tatin de légumes provençales gratinés à la mozzarella, voile de jambon serrano Carpaccio de thon mariné au pistou, tartare de légumes Crumble de canard confit sur mirepoix de courgettes, sorbet tomate basilic Terrine de foie gras maison, gelée de vin doux et chutney de figues Escalope de foie gras poêlée sur compotée de rhubarbe, coulis à l’orange Poissons Filet de perche confit et mijoté à la bretonne Panaché de la mer sur tatin de légumes provençales, coulis safrané Cassolette de St Jacques et moules à la crème d’ail + garniture Filet de bar de ligne poêlée, vinaigrette tiède aux graines de sésame Pavé d’abadèche rôti sur peau, coulis safrané Viandes Sauté de biche aux abricots façon grand veneur Bavette poêlée à la marchand de vin Pièce de bœuf poêlée à la marchand de vin Emincé de magret de canard à l’orange Pavé de veau dans le quasi en éventail, crème de cèpes Cœur de filet de bœuf poêlée, sauce aux choix La provenance des viandes bovines et autres viandes est d’origine européenne et française Fromages Camembert pané rôti au caramel au beurre salé Plateau de fromages et son assiette de salade Assiette fromagère (brie et St Nectaire) Desserts Salade de fruits frais de saison Gros macaron à la framboise farci aux clémentines et crème mousseline Gratin de bananes flambées au rhum et son sabayon Café gourmand (expresso, 3 petits desserts du chef) Tarte tatin aux pommes tièdes, glace caramel Crème brûlée à la vanille Ile flottante Coulant au chocolat sur coulis de vanille Nougat glacé sur coulis de fruits rouges Profiteroles glace vanille ou chocolat Coupe AfterEight / Dame Blanche Coupe Angevine / Coupe Colonel / Coupe William Glaces ou Sorbets 2 boules 3 boules (Glaces : Fraise, Vanille, Chocolat, Caramel, Rhum-Raisin, Menthe-chocolat, Pistache) (Sorbets : Framboise, Citron, Pomme, Poire, Mandarine)
