BTS BIOANALYSES ET CONTROLES AFBB DST MICROBIOLOGIE n°3 BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR BIOANALYSES ET CONTROLES Epreuve E3 – Unité U32 Microbiologie et technologies d’analyses Documents et calculatrice interdits DUREE DE L’EPREUVE : 1h30 Page 1 Jeudi 1er avril 2010 BTS BIOANALYSES ET CONTROLES AFBB DST MICROBIOLOGIE n°3 Page 2 Jeudi 1er avril 2010 LE POUVOIR PATHOGENE DES MICRO-ORGANISMES 1. Définir les termes « épidémie » et « zoonose » ; « prévalence » et « incidence ». 2. Donner la signification de T.I.A.C. 3. A l’aide du document 1 (à compléter et à rendre avec la copie), décrire et comparer les mécanismes physiopathologiques des T.I.A. provoquées respectivement par Salmonella et Vibrio cholerae. 4. Citer trois autres espèces bactériennes responsables de T.I.AC. 5. Après passage dans le sang, Salmonella Typhi est redoutable par le choc endotoxinique qu’elle peut provoquer à la suite de la lyse massive des bactéries. Donner le nom et les caractéristiques de la molécule responsable de ce choc. 6. Donner le nom et les principaux caractères microbiologiques de l’espèce responsable du botulisme. 7. Décrire le pouvoir pathogène de cette bactérie en mentionnant les différentes étapes conduisant aux symptômes du botulisme. 8. Le graphique ci-dessous est relatif à la détermination de la DL50 pour la toxine botulique chez la souris : 8.1. Définir la DL50 et expliquer sa détermination expérimentale. 8.2. Déterminer la valeur de la DL50 pour les souris non immunisées d’une part ; pour les souris immunisées d’autre part. 8.3. Commenter les résultat obtenus. 8.4. Qu’est ce qu’une anatoxine ? 9. Citer trois genres de moisissures productrices de mycotoxine et deux exemples de mycotoxine. Quels sont les effets biologiques possibles de ces substances ? 10. Présenter les trois catégories de toxines produites par les algues unicellulaires (nom, microorganisme producteur, effets biologiques). 11. Le document 2 présente trois photographies correspondants à des éléments d’un même parasite. Identifier les éléments photographiés, nommer le parasite et indiquer sa place dans la classification. BTS BioAC / E3-U32 Mercredi 18 novembre 2e année - DST n°3 Document 1 Document 2 AFBB Page 3 / 6