IKEA 07NECO3238 Rue du Trou aux Serpents 57140 La Maxe Lieu du stage : LA MAXE (57140) Dates : du 22/06/2008 (09:00) au 26/06/2008 (17:00) Nombre de places offertes : 1 http://www.ikea.fr Professeurs concernés : Professeurs d'économie & gestion enseignant en lycées technologiques et lycées professionnels hôteliers. Connaissances de base nécessaires : relatives à la discipline enseignée. Thème : HÔTELLERIE-RESTAURATION Intitulé : Approche managériale et organisationnelle d'un service de restauration collective. Objectifs : Permettre aux enseignants d'appréhender concrètement des différents aspects du département "restaurant" liés : - au management des équipes, - à la restauration du magasin (accueillir et restaurer les visiteurs du magasin et renforcer l'image pris "bistro"), - au renforcement de l'identité suédoise d’IKEA (restaurant, épicerie). Programme : Présentation du groupe IKEA : - la Suède et ses traditions, l'historique d’IKEA, l'organisation d’IKEA, - les métiers du magasin, la chaîne du produit, le magasin, le marketing, - l'assortiment, notre idée des affaires et des ressources humaines, - les valeurs d’IKEA, éthique et environnement. Découverte des ressources humaines du magasin d’IKEA La Maxe. Visite commerciale du magasin. Rencontre avec le manager « RD Restau » et ses équipes. Mise en situation professionnelle dans le département d'affectation auprès du manager et de ses collaborateurs dans le cadre : - du restaurant clients, - du restaurant d'entreprise, - du bistrot, - de l'épicerie suédoise. Découverte des normes HACCP. Réflexion sur l'exploitation pédagogique du stage avec les équipes ressources humaines et commerciales. Spécificité du stage : Participation du stagiaire aux activités du service en situation et en tenue « IKEA ». Prévoir chaussures basses avec semelles antidérapantes et jean.