MENU GOURMAND SEMAINE 51 DU 19 AU 25 DECEMBRE 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE 19 20 21 22 23 24 25 Bouillon de volaillevermicelle Crème de petit pois et copeaux de serrano Soupe à l'ail Terrine de gibier Merlu à l'espagnol Piémontaise - saumon fumé SOUPES Velouté de poireaux Potage de légumes Entrée 2 Rosette - Chorizo Beurre Salade garnie du moment Foie de veau persillé Purée de pommes de terre Lomo piquillos et son Blé Plat 1 ACCOMP FECULENTS Plat 2 ACCOMP LEGUMES Petit salé et Lentilles Crème de courgettes Velouté de potimarronkiri Eclats de châtaigne Pâté de tête Cornichon Crevettes sautées à la plancha Cuisse de canette à Lapin à l'abricot et aux Axoa de veau l'oriental Gras double et Pommes accompagné de Riz raisins Pommes de accompagnée de vapeur basmati terre sautées Semoule Paupiettes de lapin à Pilon de poulet à la Filet de truite et ses Morue à l'espagnol et l'origan et Haricots plancha et Chou-fleur Brocolis sa Julienne plats persillé Rôti de porc et son Ecrasé de carottes Filet de saumon piquillos Epinards à la crème Dos de loup de mer, sauce à l'espagnole Légumes wok Fromage Brie Saint Paulin Camembert Bleu Tomme Chèvre Brebis LAITAGE La laitière : caramel Perle de lait : citron Danone : vanille Velouté aux fruits Danone liégois : chocolat Yahourt Idiartia Perle de lait noix de coco Dessert 1 Tarte multi fruits Tiramisu café Eclair au chocolat Tarte citron meringuée Crème brûlée Pomme Banane Pomelos Poire Pomme FRUITS Compote pomme-fruits Bûchette au chocolat rouges enneigé Kiwi Clémentine Production locale: - animaux élevés et transformés au Pays Basque Viandes( Manex-AXURIA St Jean Pied de Port- MASSONDE Souraide) Poissons SCIC Arrainetik/Ladimar/Salmo/ St Jean de Luz ou Baigorry Gâteau Pereuil St Pée sur Nivelle Produits BIO Légumes-fruits-céréales GOIZETIK (Souraide) Yahourt bio Idiartia (Bussunaritz) * Fait Maison