LES ESTERS Mod. CB-OR-8/EV

CB
LES ESTERS
Mod. CB-OR-8/EV
CHIMIE
DESCRIPTION
Les esters sont des composés dérivés de la réaction d’un
acide carboxylique et d’un alcool, avec élimination d’eau.
Dans le groupe caractéristique, dit alcoxylique, le radical peut
être de type aliphatique ou aromatique. Les esters à bas P.M
sont très volatiles et ont des odeurs caractéristiques, souvent
semblables à celles de plusieurs fruits. Ce sont des composés
moléculaires très peu solubles dans l’eau et solubles dans les
composés non polaires. Si la réaction de formation se produit
entre un acide carboxylique avec un nombre d’atomes de
carbone de 12 à 22, et le glycérol (1,2,3-propatriol) on obtient
un triglycéride. Si c’est un acide carboxylique saturé qui réagit
(ex. laurique, palmitique, stéarique) le triglycéride est solide
et on dit graisse. Si c’est un acide carboxylique insaturé (ex.
linoléique, linolénique, oléique) le triglycéride est liquide et on
dit huile.
La partie expérimentale est divisée en trois parties:
• Première partie: synthèse de l’acétate d’éthyle
(éthanoate d’éthyle)
• Deuxième partie: réaction d’hydrolyse d’un triglycéride
(réaction de saponification)
• Troisième partie: examen du pouvoir détergent des savons
COMPOSANTS
47A-F-CB-CBOR8-0
- Acide acétique glacial
- Éthanol 95 %
- Huile d’olive (ou de germes)
- Hydroxyde de sodium sol. 8 M
- Chlorure de sodium crist.
- Acide sulfurique sol. 95 %
- Savon de Marseille
- Verrerie
CB 116
INCLUS
• MANUEL
THEORIQUE - EXPERIMENTAL
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