les combinaisons alimentaires - Bienvenue à La Grande Nature
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LES COMBINAISONS ALIMENTAIRES Légumes Lipides Protéines Les personnes avec une digestions sensible feraient mieux d’être prudentes avec les combinaisons de protéines aux légumes relativement riche en amidons comme les carottes, les betteraves,, les artichauts etc. Faites attention que vous ne prenez pas trop de lipides… Une combinaison naturelle. Amidons Sucres Acides Certains regardent les légumes et les fruits comme une mauvaise combinaison, autres disert que c’est bon si les légumes sont crues. Légumes Toutes les légumes, y compris les haricots verts etc. Les champignons aussi. Mais non pas les pommes de terres. Les sucres qui sont enveloppés par les lipides dans l’estomac, n’atteignent pas le suc gastrique stabilisant et fermenteront. Une bonne combinaison: les lipides deviennent plus digestes parce qu’elles sont émulsifiées par les acides. Lipides Le beurre, les huiles, la crème, la mayonnaise, le noix de cocos, l’avocat. Vert: Bonne combinaison Jaune: A priori une bonne combinaison, mais avec une remarque. Orange : Combinaison difficile Rouge : Mauvaise combinaison Les personnes très sévères en combinaisons alimentaires, ne combinent pas deux sortes de protéines. (1) Les circonstances acides qui sont nécessaires dans l’estomac pour la digestion des protéines, rendent l’enzyme qui digère les amidons inactive plus vite. (2) Trop de variation repousse le point de satiété, à cause duquel l’estomac sera facilement trop rempli ; ceci mène à la fermentation et la putréfaction. (3) Plusieurs nutriments dominants dérange la sécrétion des enzymes digestives dans l’intestin grêle. La digestion ne se complète pas , ce qui a encore une fois la fermentation et la putréfaction comme conséquence. Les sucres inhibèrent la sécrétion de suc gastrique qui est nécessaire pour la digestion des protéines. De plus, la plupart des produits de protéines contiennent également beaucoup de lipides, ce qui forme une mauvaise combinaison avec les sucres. Si l’acidité dans l’estomac est déjà bien acide à cause des aliments acides, la sécrétion de suc gastrique (qui digère les protéines) sera moins. Les protéines ne sont pas totalement digérées et restent trop longtemps dans le tube digestif, ce qui mène à la putréfaction. Les produits modérément acides ne posent pas de problème avec les protéines. Outre cela, le taux de lipides du fromage (gras), des noix/graines /pépins est suffisamment haut pour en faire une combinaison lipide-acide si on les combine aux fruits et/ou autres produits acides. Amidon + amidon ne pose pas de problème. Les légumineuses font exception : pour faciliter leur digestion déjà difficile (en rapport avec les amidons complexes et un taux de protéines relativement élevé) on peut opter pour ne pas les combiner aux autres féculents. (1) La salive pour les produits sucrés ne contient pas d’enzymes digestives pour les amidons. (2) Trop de variation repousse le point de satiété, à cause duquel l’estomac sera facilement trop rempli ; ceci mène à la fermentation des sucres. L’acide détruit l’enzyme qui digère les amidons dans la bouche, avec comme conséquence que toute la digestion des amidons doit avoir lieu dans l’intestin grêle. Ici il y a des chances que la digestion ne se complète pas et que les résidus fermenteront. Trop de produits sucrés se retrouvent hors de la portée du suc gastrique dans l’estomac et fermenteront. Combinaison naturelle dans les fruits. Protéines La viande et le poisson, les œufs, les produits soja, le fromage, les noix/graines/pépins. Le lait est pour les veaux et pas pour les humains, mais si vous le voulez quand même, alors buvez-le sans le combiner aux autres produits alimentaires. Amidons Les féculants (céréales, maïs, farine, pâte etc.), pommes de terre, légumineuses. Sucres Le sucre, le miel, le sirop, les fruits secs, les sodas.. Acide + acide = oké. Les règles des combinaisons alimentaires strictes ne combinent les fruit qu’avec les fruits. Combinez les mélon seulement aux autre mélons. Manger les bananes avec autres fruits peut poser des problèmes à cause de leur taux d’amidons élevé. Acides Les fruits (y compris la tomate), le jus de fruits, le yaourt, le choucroute, le vinaigre, les olives, la moutarde, les sodas, le vin, la bière. Ne mangez jamais les fruits comme dessert !
