programme biochimie
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PROGRAMME S2 : BIOCHIMIE 1- Organisation moléculaire de la matière vivante 1-1 - Composition élémentaire de la matière vivante - Principaux éléments constitutifs - Oligo-éléments 1-2- Constitutifs minéraux : eau et ions minéraux 2- Méthodes d'étude et d'analyse des biomolécules 2-1- L'échantillon : prélèvement et conservation 2-2- Méthodes d'extraction - Préparation de l'échantillon - Extractions du type solide-liquide - Extractions du type liquide-liquide 2-3- Méthodes de fractionnement et de purification - Précipitations - Décantation, centrifugation et ultra-centrifugation - Filtrations - Dialyse - Chromatographies - Electrophorèse 2-4- Méthodes de dosage - Gravimétrie et volumétrie - Méthodes optiques : photométrie, polarimétrie, réfractométrie - Méthodes enzymatiques - Méthodes immuno-chimiques 3- Structure et propriétés des biomolécules 3-1- Les glucides 3-1-1- Les oses - glucose : - Structure et propriétés - Classification des oses 3-1-2- Osides - Liaison osidique - Classification des osides - Principaux diholosides : saccharose, lactose, maltose - Principaux polyholosides : amidon, glycogène, cellulose, agar-agar, alginates, carrhagénates, pectines - Hétérosides : définition et exemples 3-1-3- Méthodes d'identification et de dosage des glucides : chromatographie, réductimétrie, méthodes enzymatiques 3-2- Les protides 3-2-1- Les acides aminés naturels - Structure et exemples - Propriétés générales 3-2-2- Les protéines 3-2-2-1- La liaison peptidique; Peptides d'intérêt biologique 3-2-2-2- Structure primaire des peptides et des protéines; conformation spatiale des peptides et des protéines 3-2-2-3- Propriétés des protéines 3-2-2-4- Méthodes d'identification et de dosage des protéines 3-2-2-5- Classification des protéines - Holoprotéines et hétéroprotéines : différents types, répartition et exemples 3-3- Les acides nucléiques 3-3-1- Nucléosides et nucléotides : Structure générale des exemples 3-3-2- L'ADN Structure et répartition 3-3-3- L'ARN structure, classification et répartition 3-4- Les lipides 3-4-1- Définition et classification des lipides 3-4-2- Constituants des lipides - Acides gras naturels : structure, exemples et propriétés - Glycérol 3-4-3- Principaux groupes de lipides - Lipides simples ou homolipides : glycérides, stérides, cérides - Lipides complexes ou hétérolipides - Lipides isopréniques : cholestérol, acides biliaires, vitamines D, hormones stéroïdes 3-4-4- Méthodes de préparation et d'analyse des lipides 4 – Enzymologie 4-1- Catalyse enzymatique 4-2- Nature biochimique des enzymes 4-3- Activité enzymatique Influence des facteurs physiques : température, pH. 4-4- Coenzymes et vitamines 5- Le métabolisme énergétique - Les différents types trophiques. - Anabolisme et catabolisme. - Couplages énergétiques.
