2015 1 Buffet froid 10,50 € 3 salades + plat froid * Coleslaw : choux blancs, carottes, mayonnaise Taboulé : semoule, tomates, oignons, raisins secs, menthe Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Plateau de viande froide rouge et blanche (rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Sauce et condiments d'accompagnement Pommes chips Tartes paysanne Réservation au 02 48 54 35 80 Ou par mail [email protected] * Possibilité d’avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) Buffet froid 15,90 € 3 salades, 4 entrées + plat froid * La prestation buffet comprend : Le buffet à partir de 15 personnes La présentation des mets sur plats inox ou sur supports à usage unique (à préciser lors de votre commande) Coleslaw : choux blancs, carottes, mayonnaise Taboulé : semoule, tomates, oignons, raisins secs, menthe Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Lingot de poisson aux petits légumes, et son miroir Péquillos Surprise de pastèque et melon (en saison) Eventail de charcuterie et ses condiments Variation de viande rouge et blanche, (rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Sauces d'accompagnement Pommes chips Duo de fromage Tartes paysanne Crème caramel façon Grand – mère * Possibilité d’avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) 2 Buffet froid 20,50 € 3 salades, 5 entrées + plat froid * La prestation buffet comprend : Trilogies de salade individuelle : Salade de penne «Alla Romana » légumes au pesto, penne, mozzarella, tomates séchés, lamelles de jambon cru Variation de légumes de saison et son émietté de volaille miel- moutarde Salade Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Le buffet à partir de 20 personnes La présentation des mets sur plats inox ou sur supports à usage unique (à préciser lors de votre commande) Chiffonnade de saumon fumé et sa crème citronnée Mini rillons cuisinés au Sancerre Opéra de saumon et de brochet en laque de crustacés Crémeux canard et cèpes aux pépites de foie gras Assortiment de charcuteries : Terrine de foie de volaille ; Terrine campagnarde; Rosette ; jambon blanc …….) Salsa de viandes froides rouge et blanche, sauces d'accompagnement * ( rosbeef, rôti de porc, filet de dinde tandoori) Barque du jardinier Plateau de fromages Buffet de desserts « tradition » Tiramisu, mousse au chocolat, tartelette gourmande , crème grand mère * Possibilité d’avoir un plat chaud en remplacement de la viande froide ( voir rubrique plat chaud) 3 Réservation au 02 48 54 35 80 Ou par mail [email protected] Buffet froid 25,50 € 3 salades, 5 entrées + plats froid * Trilogies de salade individuelle : Variation de légumes de saison et son émietté de volaille miel- moutarde Fraicheur de pâtes aux trésors de la mer, chiffonnade de saumon fumé Salade de haricot vert au magret de canard, vinaigrette à l’huile de noisette Moelleux intense aux Saint-Jacques et gambas aux fèves de soja Assortiment de charcuteries : Terrine de foie de volaille ; Rillons au Sancerre, Terrine campagnarde; La prestation buffet comprend : Le buffet à partir de 20 personnes La présentation des mets sur plats inox ou sur supports à usage unique (à préciser lors de votre commande) Rosette ; jambon blanc ….) Mendiant de foie gras de canard aux fruits secs Gourmandise d’écrevisses sur un lit de quinoa aux dés de saumon fumé , vinaigrette au curry Terrine de canard et ses condiments Assortiment de viandes froides Brochette de bœuf et aubergine séchée Totem de volaille et légumes marinée à l’huile d’olive Bouchon de mignon de porc aux pruneaux et légumes confits Barque du jardinier Plateau de fromages Buffet de desserts Choco trésor (Biscuit chocolat, mousse chocolat noir et blanc, craquelin praliné) Réservation au 02 48 54 35 80 Ou par mail [email protected] Royal Gourmand (compotée fruits rouges et mousse mascarpone au zeste de citron vert ) Crème anglaise Coulis de fruits rouges 4 Buffet dinatoire / déjeunatoire froid 30 € Collection de bouchées froides: 4 pièces par pers Blinis de saumon façon gravlax Millefeuille de volaille à l’estragon et moutarde de Meaux Wrap de légumes du soleil Chavignol et piquillos Tartelette de piperade et queue d’écrevisse marinée Maki de saumon fumé et wasabi Parfait de foie gras et chutney exotique au vinaigre de framboise Mini polenta, légumes et tomate confite La prestation buffet comprend : Le buffet à partir de 20 personnes La présentation des mets sur plats inox ou sur supports à usage unique (à préciser lors de votre commande) Collection de salade en verrines : 3 pièces par pers Salade Piémontaise : pomme de terre, tomate, œuf dur, jambon, cornichon, mayonnaise Variation de légumes de saison et son émietté de volaille miel- moutarde Salade de penne «Alla Romana » légumes au pesto, penne, mozzarella, tomates séchés, lamelles de jambon cru Mikado de charcuterie du moment : 3 pièces par pers Un beau plateau de charcuterie à picorer avec ses condiments Mini brochettes assorties : 4 pièces par pers Brochette de bœuf et aubergine séchée Cube de saumon aux graines de sésame Bouchon de mignon de porc aux pruneaux et légumes confits Brochette de légumes Fromages : 2 pièces par pers Brochette de fromage , confit de poire et noix Variation de verrine gourmandes : 3 pièces par pers Panacotta pistache et fraise Tiramisu classico Chocolat noir et mousse praliné 5 Les plats chauds Buffet 10,50 € Buffet 15,90 € Buffet 20,50 € Buffet 25,50 € Jambon au foin Suppl . 3,10 € Suppl . 3,10 € Suppl . 1,60 € Inclus Tajine de volaille aux légumes de saisons Suppl . 3,10 € Suppl . 3,10 € Suppl . 1,60 € Inclus Poulet sauce Sancerre blanc Suppl . 3,10 € Suppl . 3,10 € Suppl . 1,60 € Inclus Travers de porc caramélisé Suppl . 3,10 € Suppl . 3,10 € Suppl . 1,60 € Inclus Surprise de confit de canard Suppl . 4,60 € Suppl . 4,60 € Suppl . 3,10 € Suppl. 1,60 € Médaillon de mignon de porc à la forestière, sauce moutarde Suppl . 4,60 € Suppl . 4,60 € Suppl . 3,10 € Suppl. 1,60 € Pavé de cabillaud en croûte de chorizo, crème de persil Suppl . 4,60 € Suppl . 4,60 € Suppl . 3,10 € Suppl. 1,60 € Fondant de jarret de veau sur un risotto crémeux sauce foie gras Suppl . 6,20 € Suppl . 6,20 € Suppl . 4,60 € Suppl. 3,10 € Cœur coulant de langoustine et St Jacques aux pleurotes , coulis Suppl . 6,20 € Suppl . 6,20 € Suppl . 4,60 € Suppl. 3,10 € Roulade de supreme de pintade en croute d’herbes, sauce cidre Normand Suppl . 6,20 € Suppl . 6,20 € Suppl . 4,60 € Suppl. 3,10 € 6 Tous nos tarifs s’entendent sans vaisselle, sans nappage, sans service. Nous vous proposons en option : - Le pain - La vaisselle (8 pièces) - Le nappage intissé - Le nappage tissu (nappe et serviette) - Forfait eaux de sources plates et gazeuses - Le personnel de service et cuisine 0.60 €/ pers 2,00 €/ pers 1,10 €/ pers 2,20 €/ pers 0,95 € / pers. sur devis Nos prix s’entendent départ boutique Possibilité de livraison sur devis Prévoir le retour du matériel selon les formules Réservation au 02 48 54 35 80 Ou par mail [email protected] 7