surveillance alimentaire
publicité
nutrition dénutrition ALIMENTATION DE OUTIL D’ÉVALUATION PROMOTION DE L’AMÉLIORATION DES PRATIQUES PROFESSIONNELLES Dans le cadre du programme MobiQual LA PERSONNE ÂGÉE 2 SURVEILLANCE ALIMENTAIRE : que consomme vraiment la personne ? Nom : Prénom : Date : Sexe : Date Âge : Jour 1 Poids (kg) : Jour 2 Taille (cm) : Jour 3 CONSOMMATION PETIT-DÉJEUNER Café/thé Lait Pain/biscotte beurrée Bouillie SOIGNANT Boisson SOIGNANT TYPE D’AIDE * SURVEILLANCE ALIMENTAIRE COLLATION TYPE D’AIDE * Entrée DÉJEUNER Viande/poisson Légumes Fromage/laitage Dessert Nombre de verres SOIGNANT GOÛTER TYPE D’AIDE * Goûter SOIGNANT TYPE D’AIDE * Potage Viande/poisson DÎNER Légumes Fromage/laitage Dessert Nombre de verres SOIGNANT TYPE D’AIDE * Consommation de la totalité de la portion servie * TYPES D’AIDE : Consommation de plus de 50% de la portion servie Consommation de moins de 50% de la portion servie *P = AIDE PARTIELLE (installation, ouverture des conditionnements, couper la viande, stimulation, etc.) La personne n’a rien consommé de la portion servie *T = AIDE TOTALE (installation et faire manger) OUTIL D’ÉVALUATION 2 SURVEILLANCE ALIMENTAIRE : S TAT U T N U T R I T I O N N E L N O R M A L Apports alimentaires spontanés normaux Consommation diminuée >50% de l’apport habituel Consommation diminuée < 50% de l’apport habituel Conseils diététiques et alimentation enrichie Surveillance : peser 1 fois/mois Réévaluation à 1 mois Réévaluation à 1 semaine Si échec CNO DÉNUTRITION Apports alimentaires spontanés normaux Consommation diminuée >50% de l’apport habituel Consommation diminuée < 50% de l’apport habituel Conseils diététiques et alimentation enrichie + CNO Réévaluation à 1 mois Réévaluation à 2 semaines Réévaluation à 1 semaine Si échec Si échec CNO Nutrition entérale DÉNUTRITION SÉVÈRE Apports alimentaires spontanés normaux Consommation diminuée >50% de l’apport habituel Consommation diminuée < 50% de l’apport habituel Conseils diététiques et alimentation enrichie Nutrition entérale + CNO Réévaluation à 2 semaines Réévaluation à 1 semaine Réévaluation à 1 semaine Si échec Nutrition entérale statut évolution pathologie(s) estimation des apports tolérance/observance + alimentaires spontanés + RÉÉVALUATION = poids + nutritionnel + sous-jacente(s) du traitement nutrition dénutrition ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE * Recommandations HAS 2007 adapter la prise en charge nutritionnelle lors du suivi d’une personne dénutrie*.
