Les grandes familles d`aliments
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n o i t i r t u N é t n a s e r t n co Ren ILE ! C A F T S ’E C UGEZ MANGEZ, BO LIMENTS ’A D S E L IL M A F LES GRANDES Les aliments peuvent être regroupés en six grandes familles : les féculents, les fruits et les légumes, les produits laitiers, les viandes/ poissons/œufs, les matières grasses et les produits sucrés. Afin de couvrir tous les besoins en nutriments du corps humain, il est recommandé de consommer les aliments de chacune des cinq premières grandes familles en quantité variable et adaptée. La consommation de produits sucrés doit être limitée : l’organisme n’en a pas besoin pour fonctionner ; les produits sucrés sont seulement sources de plaisirs. En complément d’une alimentation équilibrée, la pratique d’une activité physique régulière est recommandée. L’activité physique est en effet très bénéfique pour la santé et le bien-être. Trente minutes par jour de pratique suffisent pour limiter la survenue d’un grand nombre de maladies et de désagréments. LES FÉCULENTS Base de l’alimentation, les féculents sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ces « glucides complexes » ou « sucres lents » fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement des muscles et du cerveau. Ils apportent également des protéines végétales et des fibres présentes en particulier dans les céréales et leurs dérivés, ainsi que dans les légumes secs. Consommer des féculents à chaque repas est recommandé car ils permettent de ne pas avoir faim pendant plusieurs heures et peuvent ainsi éviter de grignoter au cours de la journée. LES FRUITS ET LÉGUMES Manger des fruits et légumes est primordial pour être en bonne santé : leurs vitamines et sels minéraux permettent un bon fonctionnement global de l’organisme, et leurs fibres régulent le transit intestinal, amenuisent la sensation de faim et protègent de certaines maladies. Il est préconisé de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, plus précisément 3 parts de fruits par jour et au moins une part de légumes à chaque repas. Sauf dans le cas de certaines pathologies, les légumes peuvent être consommés à volonté. Les qualités de produits varient en fonction de la saison et du type de commerce où ils sont achetés. Privilégier autant que possible les producteurs locaux qui vendent sur les marchés. La teneur en vitamines des produits cueillis peu avant la vente est plus importante. LES PRODUITS LAITIERS Ce groupe d’aliments apporte essentiellement du calcium et des protéines animales. Il peut également être riche en lipides, les teneurs étant très différentes en fonction de l’aliment consommé. Un fromage en contiendra par exemple beaucoup plus qu’un yaourt. Les laitages contiennent également du lactose parfois difficilement toléré par l’organisme. Et une quantité importante de sucres peut être présente dans certains laitages industriels. Attention aux crèmes desserts qui contiennent certes du calcium mais aussi des glucides et des lipides en quantités non négligeables. Une personne ayant peu d’appétit apprécie souvent les laitages car ils procurent une sensation de frais et sont faciles à avaler. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes âgées. n io it r t u N é t n a s e r Rencont CILE ! C’EST FA CIL MANGEZ, BOUGEZ ? LES D’ALIMENTS IL M FA S E D N A LES GR LA VIANDE, LE POISSON, LES ŒUFS La viande, le poisson et les œufs sont composés d’une grande quantité de protéines ainsi que de fer. e Ces aliments apportent aussi des lipides. Ce group its produ les , abats les ment égale rend comp ents d’alim de la mer et les produits charcutiers. Les produits s charcutiers sont des sources importantes de lipide és. satur gras s acide les e comm é de mauvaise qualit Les diététiciens et les nutritionnistes recommandent de privilégier les viandes les plus pauvres en matières grasses et le poisson dont les graisses sont principalement des acides gras essentiels. et De plus, les poissons, notamment les poissons gras D ine vitam de tante impor e sourc une sont demi-gras, qui aide le calcium à se fixer. LES MATIÈRES GRASSES le la consommation de bonnes graisses (les huiles et poisson), sans en abuser. Un excès de matières grasses peut être à l’origine d’une , prise de poids, d’une hausse du taux de cholestérol la C’est s. ulaire -vasc cardio ou encore de maladies e raison pour laquelle les apports conseillés en beurr d’une sont huile en ts appor les et jour par g 10 de sont cuillère à soupe par repas et par convive. Les quantités peuvent varier chez certains individus en fonction de l’âge et du sexe. LES PRODUITS SUCRÉS Les aliments et les boissons sucrées ne sont pas nécessaires au bon fonctionnement de notre corps mais ils sont une source de réconfort et de plaisir. Consommés en grandes quantités, ils peuvent être à l’origine d’une prise de poids, de caries dentaires r ou encore de certaines maladies. Il faut donc limite able préfér est il faim, de cas En ion. mmat leur conso de consommer d’autres types d’aliments comme des féculents, des fruits ou des laitages. Dans le cadre de votre parcou • retrouvez des informations rs prévention : et le calendrier des Rencontres www.prioritesantemutualiste. fr/rsnutrition santé sur • bénéficiez d’un coaching per sonnalisé avec un diététicien sur une durée de six mois, pour faire le point sur vos habitudes alimentaires et être conseillé sur des menus adaptés à votre mode de vie, en appelant le Service réservé aux adhérents mutualistes FNMF - organisme régi par le code de la Mutualité. Février 2017 - © Frédéric Bay Notre organisme a besoin des matières grasses pour fonctionner correctement. Elles lui apportent de l’énergie - les acides gras essentiels - que le corps ne peut fabriquer. Toutes les matières grasses ne sont pas de même qualité et les quantités conseillées sont donc variables en fonction du produit. L’objectif est de limiter la consommation d’aliments riches en graisses de mauvaise qualité (les viandes, les produits laitiers, la charcuterie, les gâteaux sous toutes leurs formes, les graisses d’origine animale comme le beurre, la crème) et de favoriser
