La gestion des stocks - EFP

FORMATION PERMANENTE POUR LES CLASSES MOYENNES ET LES PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES. CENTRE: BRUXELLES PROFESSION: Mécanicien Cycle MATIERE : GESTION DU STOCK Formateur : Martin Manuel Nb Heures : 14 CODE : GDS La gestion des stocks
Bien gérer ses stocks pour augmenter son chiffre d'affaires
Toute entreprise, quelle que soit son activité, doit veiller à assurer une
bonne gestion des stocks, ainsi qu'une efficacité dans la rotation des stocks et
la gestion des approvisionnements pour être performante et éviter le surstockage.
Définitions :
Plusieurs notions doivent être définies.
Stock
Avant de parler de gestion des stocks, il faut commencer par définir le stock.
Dans une entreprise, les stocks sont composés :
•
des biens :
§
§
§
§
achetés ;
fabriqués, ou en cours de fabrication ;
destinés à la vente ;
défectueux, destinés à être réparés ;
Stockage
Le stockage est le placement intelligent des stocks afin de pouvoir retrouver
facilement un ou des produits précis. Le stockage, aussi appelé entreposage,
répond à des règles afin de :
•
garantir le maintien de la marchandise en bon état ;
•
optimiser l'espace ;
•
assurer la sécurité des salariés.
Un bon stockage permet de connaître à tout moment la quantité de marchandise
disponible et mise à la vente.
Utilité de la gestion des stocks
La gestion des stocks est importante à différents points de vue.
Répondre à la demande
La gestion des stocks est l'ensemble des procédures appliquées par une
entreprise pour déterminer :
•
quand s'approvisionner ;
•
les quantités à acheter.
La gestion des stocks est indispensable pour répondre au mieux aux demandes
des clients. Un stock doit contenir les articles demandés en quantité adaptée.
Les responsables des stocks doivent donc connaître :
•
les tendances du marché ;
•
les demandes ;
•
les distributeurs ;
•
les délais de livraison.
Faire des économies
Dans une entreprise, avoir du stock a un coût :
•
d'acquisition ;
•
de conservation ;
•
de dévalorisation.
S'assurer une bonne gestion des stocks revient à :
•
éviter :
§
§ la rupture de stock ;
§ le sur-stockage ;
minimiser les coûts liés au stockage.
Faire face aux aléas avec le stock de sécurité
Lorsque la demande est incertaine
ou que les enjeux commerciaux
sont tels qu'une rupture de stock
est inconcevable, le gestionnaire
logistique chargé des
approvisionnements est contraint
de mettre en place un stock de
sécurité pour assurer un taux de
service aux clients optimal.
En effet, malgré les outils à sa
disposition pour prévoir les
quantités, il rajoute une "surcouche"
pour être capable de répondre à la demande quelque soit la situation.
Les facteurs d'incertitudes :
Les causes à l'origine de ces variations imprévues sont nombreuses.
Par exemple, côté client :
une commande exceptionnelle non prévue,
un nouveau "gros" client gagné avec des commandes à livrer rapidement,
un aléa climatique dopant la demande.
...
Il faut aussi compter sur des causes liées aux fournisseurs comme des ruptures
de composants ou bien des retards ou une fiabilité aléatoire des livraisons.
Calcul du stock de sécurité
Il convient tout d'abord de sélectionner les produits pour lesquels une telle
mesure doit être mise en place. Classiquement la méthode ABC (basée sur la loi
de 20-80 ou Pareto) permet de ventiler les références en fonction de critères
déterminants (Valeur, chiffre d'affaires...). Les références de classe A sont
retenues.