La Cantine ô Moines 69,90€
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La Cantine ô Moines 69,90€ Menu de la Saint Sylvestre Duo de mise en bouche 1 Opéra de foie gras de canard « Alain François » nappé d’un miroir au chocolat et son cappuccino arabica Raviole de homard Breton et sa bisque onctueuse aux épices douces, petits légumes Suprême de pigeonneau cuit à basse température et sa cuisse confite au beurre de Guérande, écrasé de patate blanche, poêlée de cèpes et jus corsé Macaron à la Lavande et sa mousse de Sainte Maure de Touraine, mesclun et fruits mendiants Demi-Sphère au chocolat garni de mousse de marron au vieux rhum brun, marmelade de clémentines Corse, biscuit moelleux à la châtaigne
