La saine alimentation passe par l`évaluation des menus

La saine alimentation
Préambule de notre réflexion
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Depuis plus de 20 ans, les cuisinières élaborent des menus. Elles avaient besoin de savoir si ces
derniers se rapprochaient d’une saine alimentation.
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De plus, l’arrivée de la politique alimentaire de l’ARCPEL nous a fait prendre un virage sur les
différents ingrédients à favoriser pour les recettes. Nous voulions donc faire valider les menus
par une spécialiste en collaboration avec nos cuisinières pour avoir un équilibre entre la politique
alimentaire et nos pratiques.
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Suivre le guide alimentaire canadien. S’assurer de faire connaître des nouveaux aliments et des
nouvelles recettes aux enfants (en complémentarité avec l’alimentation à la maison).
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Révision des menus et des recettes. Revoir les pratiques et les produits utilisés, par l’agente de
l’ARCPEL.
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Introduire une saine alimentation où l’enfant peut s’alimenter de façon variée et colorée en
développant son goût et son ouverture. Instaurer des saines pratiques à notre personnel.
Déclencheur : C’est l’arrivée de la Politique
alimentaire de L’ARCPEL
Politique alimentaire
à l’intention des centres de la petite enfance
et autres services de garde éducatifs
© 2008 ARCPEL
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La mise en place de l’action en
gradation
Les différentes actions :
 Déclencheur : C’est l’arrivée de la Politique alimentaire de L’ARCPEL (Action Régionale des
Centres de la Petite Enfance de Lanaudière).
 Ateliers d’appropriation pour les RSG et les cuisinières afin d’avoir une vue d’ensemble de la
politique alimentaire par Francine Tellier de l’ARCPEL

Les collations animées. Présentation aux parents, lors de l’Assemblée générale annuelle,
d’idées de collations nutritives et simples par Chantal Durand de l’ARCPEL.
Exemple d’évaluation des menus de
l’installation
Par la formatrice de l’ARCPEL , Chantal Durand, il y a eu évaluation des menus.
Exemple :
AVANT :
Dîner :
• Jus de légumes
• Vol-au-vent au poulet
• (Légumes)
• Yogourt aux fruits
•
Lait
APRÈS :
Dîner :
Jus de légumes V8
Croutons de blé
Poulet Sauce avec des légumes
Yogourt aux fruits (yogourt vanille, nature
+ des fruits ajoutés)
Lait
Formation «Quand l’alimentation rime
avec éducation» Pour les RSG et le
personnel des installations
Objectifs de l’activité: À la fin de cette activité les participantes devraient être aptes à :
1.
Connaître le rôle et les responsabilités du personnel éducateur en matière de l’alimentation des
enfants 0-5 ans;
2.
Connaître les fondements théoriques de l’alimentation 0-5 ans qui font échos à la mission
éducative;
3.
Faire des liens avec le développement global de l’enfant et le programme éducatif des services de
garde éducatifs du Québec.
4.
Identifier les attitudes éducatives à favoriser à l’égard de l’alimentation et des saines habitudes
de vie;
5. Utiliser différents stratégies afin de soutenir la promotion et l’éducation d’une saine alimentation et
des saines habitudes de vie.
Adoption de la politique alimentaire
L’objectif final :
•
Faire adopter la politique alimentaire par le conseil d’administration du CPE Baliballon afin
d’avoir un écrit pour toutes les personnes concernées:
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Les cuisinières
Les éducatrices
Les agentes
Les parents
Les enfants
Les administrateurs de la corporation
La direction
Les ingrédients gagnants
• Avoir un soutien financier de partenaires
comme :
Les ingrédients gagnants
• Avoir l’expertise de partenaires comme
Les ingrédients gagnants
• Avoir la mobilisation du CPE