Menu de la semaine du 13 Mai au 17 Mai 2013 Nous poursuivons la

Menu de la semaine du 13 Mai au 17 Mai 2013
Nous poursuivons la mise en oeuvre du projet tous consomm-acteurs soutenu par l'Europe, la Région, le Département et la CoVe pour améliorer la qualité des repas servis à
vos enfants. Au restaurant scolaire des menus de saison, diversifiés, équilibrés qui permettent la découverte des saveurs de notre territoire sont préparés par Maria. Des
plats typiques du Ventoux sont servis, cette semaine honneur aux asperges et légumes nouveaux.. Ensemble cuisinons pour une alimentation bonne,saine et juste. Les
menus sont consultables sur le site www.flassan.fr, rubrique ECOLE-PRIMAIRE.
◊ Les vinaigrettes sont à base d’huile d’olive et de colza
bio pour respecter l’équilibre oméga 3 et 6 et
agrémentées de saveur différentes pour éveiller le
goût.
◊ Les épices , aromates (persil, basilic,
ail,ciboulette,oignon,cumin,curcuma) afin d’éviter trop
de sel agrémentent souvent les plats.
◊ Les céréales (riz, pâtes, couscous, épeautre) sont bio.
◊ Les légumes et fruits crus sont locaux, de saisons
L'hiver est bientôt fini, nous privilégions encore les
salades et pommes de variétés différentes,les carottes
et bien sûr les premiers légumes nouveaux et en avril
les crudités remplacent les soupes.
◊ Les compotes sont sans sucre ajouté et préparés par
Maria.
◊ Le fromage est à la coupe afin de préserver la saveur
et éviter la multiplication des emballages.
◊ Les yaourts ou le fromage blanc sont natures. Selon
les goûts, les enfants y ajoutent un peu de compote,
fruits râpés, confiture ou du miel…
◊ La viande est d'origine France et aucun plat n'est issu
de l'industrie agroalimentaire.
◊ Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots
blancs) pour éviter les produits d'importation sont
cuites sur place. Sources de protéines végétales, elles
sont valorisées dans les menus.
◊ Les pâtisseries ne sont pas industrielles et
volontairement pour la santé de vos enfants nous
avons supprimés les produits types cordon bleu ou
nuggets, ou viande reconstituées.
lundi
MENU DE LA MER
mardi
Salade verte
accompagnée de son
anchoïade
Toast de sardinade,
brandade
jeudi
vendredi
Taboulé
Salade verte
Epinard florentin
béchamel
Coeur de merlu
Oeufs durs
Risotto de petits légumes
Sorbet
Fromage et pomme
Tian du ventoux de porc
aux haricots blancs et
carottes
Pâté au thon à la tomate
Fruit de saison
Fromage blanc