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Le Restaurant des Tout-Petits
à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
Le restaurant scolaire en maternelle : s’éveiller au goût et
apprendre la vie en collectivité.
Juin 2012
Restauration Enseignement
Restauration Enseignement
Des enfants curieux et gourmands !
Ce concept de restauration accueille, depuis
le 8 Septembre 2005, les enfants de
maternelle de l’Externat St Joseph.
• L’enfant apprend les étapes du déjeuner
pris en commun et progresse dans un
environnement adapté à son âge, sollicité
et encouragé par le personnel de
restauration.
• Il découvre les produits, les familles
d’aliments et assimile de nouveaux goûts.
• Il prend conscience de l’importance d’un
repas équilibré et des bonnes pratiques
alimentaires avec les animations ludopédagogiques.
• Il appréhende l’univers du repas dans une
ambiance conviviale et colorée.
2 Le Restaurant des Tout-Petits à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
Pas à pas vers l’autonomie…
1. L’accueil du restaurant :
Les enfants sont guidés et accueillis dans le restaurant par une frise murale et un
tapis de sol colorés avant de s’éveiller auprès de la Table des Curieux.
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Pas à pas vers l’autonomie…
2. L’étape plateau :
Les plateaux sont de petite taille, colorés et adaptés à la prise en main de l’enfant.
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Pas à pas vers l’autonomie…
3. Direction… le buffet froid :
L’enfant vient se servir. Le buffet froid propose chaque jour un hors d’œuvre, un
produit laitier, un fruit ou un dessert. La prise d’autonomie est progressive en assiettes
individuelles puis en saladier, depuis la petite section jusqu'à la grande section de
maternelle.
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Pas à pas vers l’autonomie…
4. A table :
Le plat chaud est servi par des hôtesses.
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Pas à pas vers l’autonomie…
5. Place nette :
A l'issue du repas les enfants prédébarassent la table. Ils apprennent à ranger leurs
couverts et leur plateau.
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La Table des Curieux : un moment d’échange et de convivialité
• Chaque jour et par petits groupes de 8, les
enfants sont accueillis autour de la Table
des Curieux afin de découvrir un aliment.
• Guidés par une hôtesse, au travers d’une
animation ludique et pédagogique, les
enfants associent le produit du jour à
différents aspects sensoriels (couleur,
texture, goût…).
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Un univers stimulant pour conjuguer l’utile à l’agréable
• Une signalétique d’ambiance colorée égaye et dynamise le restaurant :
> grandes affiches, suspensions, décoration du mobilier, tapis de bienvenue…
• Cette ambiance conviviale participe à l’éveil des enfants à travers des messages
sur la nutrition, la saisonnalité des fruits et des légumes, l’équilibre des repas, …
9 Le Restaurant des Tout-Petits à l’Externat Saint Joseph - Ollioules
Les hôtesses d’enfants
• Les hôtesses sont formées spécifiquement afin d’animer les étapes du repas pris
en commun et éveiller les enfants à l’alimentation. Ils développent alors
progressivement leur autonomie.
• Accueillis, accompagnés et encouragés, les enfants progressent dans leur rapport
à l’alimentation et aux adultes.
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
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