Directives relatives au régime pauvre en résidus.

Directives relatives au régime pauvre en résidus.
Les résidus se trouvent principalement dans :
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Les fruits et les légumes
Le pain gris et complet
Le riz complet et les pâtes complètes
La cuisson des fruits et légumes modifie leur structure et les rend plus assimilables.
Aliments conseillés
Aliments déconseillés
Céréales et dérivés
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Pain blanc (rassis)
Pain grillé
Biscottes
Craquelin
Pâte savoie
Biscuits secs
Riz blanc
Pâtes alimentaires
Pain trop frais
Pain demi-gris, pain gris
Pain complet
Pain d’épice
 Riz complet
 Pâtes complètes
Légumes
Les légumes peu chargés en cellulose, cuits à
l’anglaise ou à la vapeur :
Epinards hachés, carottes, laitue, pointes
d’asperges, bouquets de chou-fleur, scarole,
chicons, blancs de poireaux, haricots fins,
pommes de terre nature, et en chemise, en
purée, tomates cuites pelées et épépinées.
Les légumes riches en cellulose :
Tomates, courgettes, choux, navets, oignons,
céleri, légumineuses (haricots blancs, fèves, pois
cassés, lentilles…), poivrons, champignons,
concombre, radis, fenouil, oseille, artichaut,
olives, choucroute, cresson.
Suivant la tolérance : légumes crus
Fruits
Les fruits pelés, peu chargés en cellulose,
épépinés et cuits en compote ou au sirop
poché :
 Compote de pommes, de poires, de
pêches, poires, ananas, macédoines,
gelée de pommes, de coings
Les jus de fruits frais filtrés (et dilués)
 Oranges,
pamplemousses,
raisins,
citrons.
Suivant la tolérance et en quantité limitée :
 Pommes bien mures, crues ou râpées
 Bananes bien mures et écrasées
 Melon bien mur
 Pêche pelée et mure
 Fraises fraiches bien mures
Les fruits peu murs et crus
Les fruits secs : abricots, raisins, pruneaux,
dattes, figues.
Les fruits oléagineux :
 Noix, noisettes, olives, arachides,
amandes, avocats, noix de coco
Les fruits cuits :
 Framboises, prunes, groseilles, cerises,
rhubarbe, airelles.
Condiments
 Pickels
 Câpres, cornichons, oignons au vinaigre
ou à l’aigre doux
 Piments
Si crise : REGIME STRICT ( éviter légumes et fruits crus)