mai 2012
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e t î o b a L verte Fruit du mois : la banane mai 2012 Vous serez peut-être surpris d’apprendre que les bananes ne poussent pas dans les arbres... mais dans la plus grande plante herbacée du monde! Les bananes font une excellente collation sur le pouce, grâce à l’épaisse pelure qui protège le fruit à l’intérieur. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de vitamine C et de potassium. Les bananes mûres peuvent être gardées au frigo jusqu’à deux semaines. Leur pelure peut noircir, mais le fruit à l’intérieur reste habituellement frais. Les bananes qui ne sont pas mûres peuvent être gardées à la température de la pièce jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Source : www.fruitsandveggiesmorematters.org Culture en conteneurs Il y a beaucoup de bonnes raisons de cultiver vos propres fruits, légumes et herbes. La culture à la maison permet de s’assurer qu’ils sont frais, organiques (sans pesticides ou produits chimiques) et disponibles au moment où leur valeur nutritive et leur goût sont au maximum. Elle permet aussi d’économiser et de respecter l’environnement. Voici quelques conseils pratiques pour la culture en conteneurs. 1. Choisissez soigneusement l’endroit du conteneur. Trop de chaleur peut retarder la croissance ou tuer les racines. De grands vents peuvent endommager la plante ou la renverser. 2. Choisissez un gros conteneur qui permet un bon drainage. Le conteneur doit être assez grand pour recevoir la plante à pleine Le mois prochain maturité et ne doit jamais avoir reçu de produits toxiques pour les Date limite pour commander : plantes et les humains. Évitez les conteneurs noirs parce qu’ils absorbent trop la chaleur. 3. N’utilisez jamais de terre de jardin dans les conteneurs. Date de ramassage : Utilisez du terreau organique spécifiquement formulé pour les conteneurs. 4. Ne laissez jamais la terre se dessécher. Pour de plus amples Arrosez souvent quand il fait chaud. renseignements, composez 5. Fertilisez aux deux semaines. le 613-933-1375 ou le Utilisez une solution organique comme une émulsion de poisson ou 1 800 267-7120. du varech liquide. Demandez la ligne Appel-santé. Pour un supplément d’information sur la culture en conteneurs et d’autres initiatives d’aliments santé, rendez-vous à www.allthingsfoodbouffe360.ca. s e t t e c e R Boisson fouettée (smoothie) Tutti-Frutti à la banane Temps de préparation : 5 min Portions : deux L’expression italienne « Tutti Frutti » signifie « que des fruits » ou une combinaison de saveurs de fruits. Cette recette est une excellente façon d’utiliser les bananes trop mûres ou congelées. En y ajoutant du son de blé ou des graines de lin moulues, vous augmenterez votre apport quotidien en fibres. Ingrédients 1 banane 125 ml (½ tasse) d’ananas frais, congelés ou en boîte 125 ml (½ tasse) de baies fraîches ou congelées (n’importe quelle combinaison de baies) 250 ml (1 tasse) de jus d’orange 175 ml (¾ de tasse) de yogourt faible en gras nature ou à la vanille 15 ml (1 c. à soupe) de son de blé ou de graines de lin moulues (optionnel) Instructions • Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. • Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si la boisson est trop épaisse, ajouter du jus d’orange ou du lait. Source: www.MeMag.ca Roulé aux bananes et beurre d’arachide Temps de préparation : 1 min Ingrédients Portion : une 1 banane, tranchée 1 petite tortilla à la farine de blé entier 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide 15 ml (1 c. à soupe) de raisons secs cannelle (optionnel) Instructions • Étendre uniformément le beurre d’arachide sur la tortilla. • Ajouter les tranches de banane et les raisins secs. Saupoudrer de cannelle, si désiré. • Rouler et couper en deux. Source : www.MoiMag.ca
